Hanois interdisziplinäres Inspektionsteam Nr. 1 für Lebensmittelsicherheit überprüfte die Lebensmittelsicherheit in den Gastronomiebetrieben rund um den Tay-Ho-Palast im Bezirk Tay Ho.
Hanois interdisziplinäres Inspektionsteam Nr. 1 für Lebensmittelsicherheit überprüfte die Lebensmittelsicherheit in den Gastronomiebetrieben rund um den Tay-Ho-Palast im Bezirk Tay Ho.
Dementsprechend besichtigte die Delegation die Restaurants Hoa Nha, Nguyet Nga, Lam Tuan Dat und Hong Luyen in Gasse 50, Dang Thai Mai Straße, Bezirk Quang An, Distrikt Tay Ho.
 |
| Die Behörden führen Inspektionen in Lebensmittelbetrieben durch. |
Zum Zeitpunkt der Inspektion des Restaurants Hong Luyen (Geschäftshaus Nguyen Thi Hong Luyen) in der Dang Thai Mai Straße 33, Gasse 50, Bezirk Quang An, Bezirk Tay Ho, waren die Räumlichkeiten, Geräte und Werkzeuge ordentlich und sauber. Zur Lebensmittelkonservierung verfügte die Einrichtung außerdem über geschlossene Vitrinen zur Präsentation von Lebensmitteln, führte eine dreistufige Lebensmittelinspektion durch und lagerte Lebensmittelproben vorschriftsmäßig.
Allerdings weist die Einrichtung noch einige Mängel auf, beispielsweise fehlen Schulungszertifikate zur Lebensmittelsicherheit für zwei Mitarbeiter und einige Dokumente zum Nachweis der Herkunft der Lebensmittel. Schnelltest auf Stärke für Gerichte 15/20 bestanden, Borax (frische Nudeln) bestanden.
Das Inspektionsteam forderte die Einrichtung auf, fehlende Dokumente zu ergänzen und die strikte Umsetzung der Lebensmittelsicherheitsbedingungen gemäß den Vorschriften aufrechtzuerhalten.
Der Leiter der Lebensmittelsicherheits- und Hygienebehörde von Hanoi, Dang Thanh Phong, forderte die lokalen Inspektionsteams auf, zusätzlich zu den geplanten Inspektionen verstärkt unangekündigte Inspektionen durchzuführen, um Gastronomiebetriebe, die gegen die Lebensmittelsicherheitsvorschriften verstoßen, frühzeitig zu identifizieren. Insbesondere dürfen die Teams bei Verstößen nicht nachsichtig sein. Bei festgestellten Verstößen müssen sie streng vorgehen und können sogar den Betrieb des Betriebs einstellen.
Der Leiter des Gesundheitsamtes des Bezirks Tay Ho, Tham Ngoc Trung, sagte, dass derzeit rund um den Tay Ho-Palast etwa 27 Gastronomiebetriebe ihre Dienste anbieten. Kürzlich hat das interdisziplinäre Inspektionsteam des Bezirks und der Gemeinde drei Betriebe mit einer Geldstrafe von 12 Millionen VND (jeweils 4 Millionen VND) belegt. Derzeit bereitet der Bezirk Dokumente vor, um zwei weitere Betriebe mit einer Geldstrafe von 16 Millionen VND (jeweils 4 Millionen VND) zu belegen.
Die Hauptverstöße betreffen die Hygiene. Dabei geht es um die äußere Hygiene, die Hygiene in der Verarbeitungsphase, insbesondere die Lagerung von Lebensmittelproben und die dreistufige Lebensmittelkontrolle. Der Bezirk wies außerdem darauf hin, dass die Herkunft der Zutaten für Kuchen wie Garnelenkuchen, Tapiokakuchen usw. ein wichtiger Kontrollschritt sei.
Durch Inspektionen haben sich in den Gastronomiebetrieben rund um den Tay Ho Palast positive Veränderungen gezeigt. Obwohl die Betriebe zuvor geschult, geschult und über Fragen der Lebensmittelsicherheit informiert worden waren, wurden bei der Inspektion durch das interdisziplinäre Team einige Betriebe dennoch bestraft.
Während der Inspektion stellte die Delegation fest, dass alle Restaurantmitarbeiter bei der Zubereitung von Speisen Masken und Handschuhe trugen. In den Restaurants gab es Glasvitrinen mit Kuchen und Speisen. Die Delegation stellte außerdem fest, dass Restaurants bei heißem Wetter Lebensmittel sicher im Kühlschrank aufbewahren, für den Tag vorbereiten und so präsentieren müssen, wie sie gegessen werden“, erklärte der Leiter des Gesundheitsamtes des Bezirks Tay Ho.
Bei der Inspektion von Betrieben auf Festivals im Allgemeinen und an anderen Orten im Besonderen ist es am wichtigsten, dass die Betriebe auf die Herkunft der Lebensmittel, Herkunftsnachweise, Lebensmittelkonservierung und dreistufige Lebensmittelinspektionsnachweise (ausgehend von Nachweisen über die Herkunft der Rohstoffe, die Verarbeitung und die Probenlagerung) achten, um ihre eigenen Betriebe und die Menschen zu schützen, falls Probleme auftreten.
Die Festtagszeit ist für die Menschen und Touristen nicht nur eine Zeit der Freude, sondern auch eine Gelegenheit für Gastronomiebetriebe, erfolgreich zu sein.
Der Gastronomiebereich auf Festivalgeländen ist jedoch oft saisonabhängig. Viele Betriebe und Einzelunternehmen sind mangelhaft in ihrer Professionalität und erfüllen die Anforderungen an Lebensmittelsicherheit und Hygiene nicht. Dies birgt große Risiken für die öffentliche Gesundheit.
Auf Festivalgeländen mangelt es Gastronomiebetrieben oft an Investitionen und Ressourcen, um die Servicequalität sicherzustellen. Die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften wird vernachlässigt, was zu zahlreichen Verstößen bei der Lebensmittelverarbeitung und -ausgabe führt. Tatsächlich gewährleisten diese Betriebe nicht die Mindestanforderungen an Einrichtungen, Ausrüstung und Lebensmittelverarbeitungsmaterialien.
Gemäß den Bestimmungen des Lebensmittelsicherheitsgesetzes und der entsprechenden Verordnungen müssen Gastronomiebetriebe eine Reihe grundlegender Bedingungen erfüllen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten. Dazu gehören unter anderem die physischen Voraussetzungen: Der Betriebsstandort muss über eine geeignete Fläche verfügen und einen sicheren Abstand zur Verschmutzungsquelle gewährleisten. Der Betrieb muss über eine saubere Wasserquelle verfügen, die den technischen Standards für die Lebensmittelverarbeitung entspricht.
Ausrüstung: Geeignete Ausrüstung muss vorhanden sein, um Lebensmittel kontaminationsfrei verarbeiten, lagern und transportieren zu können. Die Utensilien müssen regelmäßig gereinigt werden und über Vorrichtungen zur Vorbeugung und Bekämpfung von Insekten und Schadtieren verfügen.
Personal: Mitarbeiter, die mit Lebensmitteln umgehen, müssen in Lebensmittelsicherheit geschult sein und über einen guten Gesundheitszustand verfügen, der frei von ansteckenden Krankheiten ist.
Verarbeitungszutaten: Lebensmittelzutaten müssen einen eindeutigen Ursprung haben und vor der Verwendung auf Veterinärhygiene und Pflanzenquarantäne geprüft werden.
Wenn Gastronomiebetriebe oder Einzelpersonen gegen Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit und -hygiene verstoßen, werden je nach Schwere des Verstoßes Strafen verhängt.
Konkret wird für die folgenden Handlungen eine Geldstrafe zwischen 1.000.000 und 3.000.000 VND verhängt: Ausstellen und Lagern von Lebensmitteln auf unhygienischen Utensilien und Materialien. Fehlen separater Werkzeuge zur Lebensmittelverarbeitung und -konservierung für frische und verarbeitete Lebensmittel. Eindringen von Insekten und schädlichen Tieren in den Verarbeitungsbereich.
Geldstrafen von 3.000.000 VND bis 5.000.000 VND für folgende Handlungen: Nichtumsetzung oder nicht korrekte Umsetzung der Vorschriften zur Drei-Schritt-Verifizierung.
Nichteinhaltung oder unzureichende Einhaltung der Vorschriften zur Lagerung von Lebensmittelproben. Verwendung unhygienischer Transport- und Konservierungsmittel, die zu Lebensmittelkontamination führen. Unhygienische Verarbeitungsbereiche wie stagnierende Abwassersysteme und fehlende geeignete Abfallentsorgungsanlagen.
Die Geldbuße ist im Dekret Nr. 115/2018/ND-CP festgelegt und im Dekret Nr. 124/2021/ND-CP geändert und ergänzt. Insbesondere beträgt die Geldbuße für Organisationen, die gegen das Gesetz verstoßen, das Doppelte der Geldbuße für Einzelpersonen.
Um Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit auf Festivalgeländen zu vermeiden, müssen Unternehmen laut dem Leiter der Abteilung für Lebensmittelsicherheit im Gesundheitsministerium besonders auf die Einhaltung gesetzlicher Bestimmungen achten.
Neben Investitionen in Einrichtungen und Ausrüstung müssen die Betriebe das Bewusstsein für die Bedeutung der Gewährleistung der Lebensmittelsicherheit schärfen, um so die Servicequalität zu verbessern und Risiken für die Gesundheit der Verbraucher zu vermeiden.
Die Behörden müssen außerdem ihre Inspektionen und Untersuchungen verstärken und Verstöße strikter verfolgen, um die Verbraucherrechte zu schützen und die Unternehmen zu sensibilisieren. Darüber hinaus sind Aufklärung und Schulungen zur Lebensmittelsicherheit für Geschäftsinhaber und Mitarbeiter von großer Bedeutung, um die Lebensmittelhygiene auf Festivalgeländen zu verbessern.
Verstöße gegen die Lebensmittelsicherheit auf Festgeländen gefährden nicht nur die Gesundheit der Verbraucher, sondern schaden auch dem Ruf und Image von Unternehmen.
Daher ist die Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften äußerst wichtig. Unternehmen müssen die Servicequalität proaktiv verbessern und die Anforderungen an Lebensmittelhygiene und -sicherheit einhalten, um die öffentliche Gesundheit zu schützen und das Vertrauen der Kunden zu stärken.
Die Frühlingsfestsaison 2025 findet an vielen Orten im ganzen Land statt und zieht zahlreiche Touristen an. Die Gastronomie während der Festsaison ist jedoch saisonabhängig, nicht vollständig finanziert, unprofessionell und wird oft von vielen Einzelbetrieben betrieben, die die notwendigen Anforderungen an die Lebensmittelsicherheit nicht erfüllen.
Dies birgt ein potenzielles Risiko der Ernährungsunsicherheit und es kann in allen Phasen der Lebensmittelkette zu Zwischenfällen kommen, die die Lebensmittelsicherheit gefährden, insbesondere an Orten, an denen Feste stattfinden und sich große Menschenmengen versammeln.
Nach Angaben der Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums besteht weiterhin in allen Phasen der Lebensmittelversorgungskette und an allen Orten die Gefahr der Ernährungsunsicherheit, insbesondere in Gebieten, in denen große Festivals stattfinden, bei denen sich viele Teilnehmer versammeln.
Angesichts dieser Situation forderte die Abteilung für Lebensmittelsicherheit des Gesundheitsministeriums die Behörden auf, die Kontrollen in Lebensmittelproduktions- und -verarbeitungsbetrieben sowie auf Festivalgeländen weiterhin zu verschärfen, um die Lebensmittelsicherheit zu gewährleisten und die öffentliche Gesundheit zu schützen.
[Anzeige_2]
Quelle: https://baodautu.vn/ha-noi-rot-rao-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-mua-le-hoi-d246452.html
Kommentar (0)