Zwei Tage in Hanoi mit Streetfood

Kunden sitzen auf dem Bürgersteig und essen Pho Au Trieu

Joshua Zukas, Experte für vietnamesische Küche im Guide Michelin, meinte, Hanoi sei ein Paradies für Straßengerichte . Viele berühmte Gerichte stammen aus Hanoi und haben sich weithin verbreitet.

„Die Menschen in der Hauptstadt sind wählerisch und anspruchsvoll, was das Essen angeht. Und die Altstadt ist das Ziel für Feinschmecker“, schrieb Joshua Zukas.

Es gibt nicht nur leckeres Streetfood, sondern auch viele Tempel, Kirchen, Seen, Parks und Cafés in der Umgebung von Hanois Altstadt. Diese Orte eignen sich ideal für Touristen, um sie in ihre kulinarische Tour zu integrieren.

Tag 1

Morgen

Stillen Sie Ihren Appetit bei einem Spaziergang um den Hoan-Kiem-See im Herzen der Hauptstadt, bevor Sie in die Altstadt gehen und in der Au Trieu Street Rindfleisch-Pho genießen. Dieses mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Bib Gourmand-Restaurant befindet sich neben der Großen Kirche.

Wenn Sie noch nie hier waren, kann es schwierig sein, das Restaurant zu finden, da es kein Schild gibt. „Aber keine Sorge, gehen Sie einfach in die Straße neben der Kirche und sehen Sie einen Ort, der jeden Morgen voller Menschen ist, die essen, hauptsächlich Einheimische, besonders am Wochenende. Dann wissen Sie, dass Sie an der richtigen Adresse sind“, schrieb Michelin.

Im Pho-Restaurant Nam Dinh wird Rinderknochenbrühe 10 Stunden lang gekocht, um einen intensiven Geschmack zu erzeugen. Zur Auswahl stehen rohes Rindfleisch und Rindersehne. Das Restaurant ist mittags nicht geöffnet. Kommen Sie am besten vor 21:30 Uhr.

Mittagessen

Nach dem Frühstück können Besucher die Kirche besichtigen und in einem Café in der Umgebung entspannen. Wenn der Hunger kommt, können sie in der Altstadt nach einem weiteren typisch vietnamesischen Gericht suchen.

Dong Thinh Aal-Vermicelli, ein 40 Jahre altes Restaurant, das von Michelin 2024 als „köstlich, preiswert“ eingestuft wurde, ist ein guter Tipp. Gäste können Vermicelli-Suppe oder Vermicelli-Salat sowie weitere Optionen wie Suppe oder Porridge bestellen. Knuspriger Aal ist hier eine Spezialität und eignet sich gut zum Energietanken.

Das Restaurant befindet sich mitten in der Altstadt. Nutzen Sie die Zeit nach dem Mittagessen für einen Spaziergang. Zu den nahegelegenen Sehenswürdigkeiten gehören der Bach-Ma-Tempel, eine der ältesten Kultstätten der Hanoier, und die Thuoc-Bac-Straße, in der Besucher Geschäfte finden, die jahrzehntealte traditionelle Medizin verkaufen.

Abendessen

Vor einem Jahrhundert wurde Cha Ca (gebratener Fisch mit Kurkuma, Reisnudeln und Gemüse, serviert am Tisch) auf der Straße verkauft. Heute muss man dieses hanoianische Gericht jedoch unbedingt in Restaurants probieren. Eines der besten Restaurants ist Cha Ca Thang Long mit drei Filialen in der Duong Thanh Straße.

„Das Restaurant mit der Nummer 6B, in einem vor über einem Jahrhundert erbauten Stadthaus, ist die beste Wahl“, schrieb Michelin.

Thang Long Fischkuchen-Restaurant in der Thanh-Straße 6B

Referenzadresse:

- Au Trieu Rindfleischnudelsuppe: 34 Au Trieu Straße, Hoan Kiem Bezirk
- Dong Thinh Aalnudeln: 87 Hang Dieu, Bezirk Hoan Kiem
- Thang Long Fischkuchen: 6B Duong Thanh, Bezirk Hoan Kiem

Tag 2

Frühstück

„Vietnamesen essen jeden Morgen Pho“ ist ein Irrglaube. Sie essen auch viele andere Gerichte zum Frühstück, darunter Banh Cuon, mit oder ohne Fleisch. Für die Zubereitung von Banh Cuon sind neben speziellen Dampfgarern auch die Fähigkeiten eines Kochs erforderlich. Frau Xuan von Banh Cuon Ba Xuan ist ein Beispiel dafür.

Nachdem Frau Xuan beim Zubereiten der Reispapierrollen zugesehen hat, werden den Besuchern Reispapierrollen an den Tisch serviert. Nehmen Sie jede Rolle mit Hackfleischfüllung, tunken Sie sie in süß-saure Fischsauce, geben Sie Zitrone, Knoblauch und Chili hinzu und essen Sie sie mit Kräutern.

Dieser Ort grenzt an die „Kunstecke von Hanoi“ mit der Buchhandlung Bookworm, der 54 Traditions Gallery Hanoi und dem Manzi Art Space. Wenn Sie Kunst mögen, verbringen Sie den Morgen hier. Manzi und Bookworm servieren Kaffee.

Mittagessen

Bun Cha ist ein beliebtes Mittagsgericht und wird von vielen Hanoiern geliebt. Tuyet Bun Cha 34, auf der Bib Gourmand-Liste, serviert großzügige Portionen mit verschiedenen Schweinefleischpasteten, Hackfleischpasteten, Frühlingsrollen und frischem Gemüse.

Bun Cha und Frühlingsrollen im Tuyet Bun Cha 34. Foto: Migo

Der Laden hat nur einen kleinen Innenbereich und einige Tische im Freien. Diese stets gut besuchte Adresse liegt in der Nähe des Truc-Bach-Sees sowie der Tran-Quoc- und Quan-Su-Pagode, allesamt wichtige historische Sehenswürdigkeiten. Verbringen Sie den Nachmittag mit Erkundungen und vergessen Sie nicht, am Westsee zu sitzen und einen Kaffee zu trinken, um den Sonnenuntergang zu beobachten.

Abendessen

Ebenfalls in der Gegend des Westsees und des Truc Bach Sees können Besucher im Oc Di Tu zu Abend essen. Das Restaurant im Südstaaten-Stil bietet Schnecken, Garnelen, Muscheln, gegrillte Austern, Tamarindensauce, Chili-Salzsauce und gesalzene Eier. „Die mit Zwiebeln, Knoblauch und Muscheln gegrillte Riesenmuschel mit Zitronengras-, Chili- und Ananassauce ist ein absolutes Muss“, so die Michelin-Experten.

Referenzadresse:

- Ba Xuan Reisrollen: 16 Hoe Nhai Hang, Ba Dinh Bezirk
- Tuyet Bun Cha: 34 Hang Than, Bezirk Ba Dinh
- Tante Tus Schnecke: 144C Quan Thanh, Bezirk Ba Dinh

Universität (laut VnExpress)

Quelle: https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html