Zwei Tage in Hanoi und Street Food genießen

Kunden sitzen auf dem Bürgersteig und essen Pho Au Trieu

Joshua Zukas, Experte für vietnamesisches Essen im Guide Michelin, meinte, Hanoi sei ein Paradies für Straßenessen. Viele berühmte Gerichte stammen aus Hanoi und haben sich weit verbreitet.

„Die Menschen in der Hauptstadt sind wählerisch und anspruchsvoll, was das Essen angeht. Und die Altstadt ist das Ziel für Feinschmecker“, schrieb Joshua Zukas.

Es gibt nicht nur leckeres Street Food, in der Gegend um die Altstadt von Hanoi gibt es auch viele Tempel, Kirchen, Seen, Parks und Cafés. Für Touristen sind dies ideale Ziele, um sie zu einer kulinarischen Tour zu kombinieren.

Tag 1

Morgen

Stillen Sie Ihren Appetit mit einem Spaziergang um den Hoan-Kiem-See, dem Herzen der Hauptstadt, bevor Sie in die Altstadt gehen und in der Au-Trieu-Straße Rindfleisch-Pho genießen. Dies ist ein Bib Gourmand-Restaurant mit Michelin-Stern. Das Restaurant befindet sich neben der Kathedrale.

Wenn Sie noch nie hier waren, kann es schwierig sein, das Restaurant zu finden, da es kein Schild hat. „Aber keine Angst, denn wenn Sie die Straße neben der Kirche entlanggehen, sehen Sie einen Ort, der jeden Morgen voller Menschen ist, die dort essen, hauptsächlich Einheimische, besonders am Wochenende. Dann wissen die Besucher, dass sie an der richtigen Adresse sind“, schrieb Michelin.

Das Restaurant serviert Pho im Nam-Dinh -Stil. Die Rinderknochenbrühe wird 10 Stunden lang gekocht, um mit der Auswahl an blutigem Rindfleisch und Rindersehne einen reichen Geschmack zu erzeugen. Der Laden ist mittags geschlossen, am besten kommen Sie vor 9:30 Uhr hierher.

Mittagessen

Nach dem Frühstück können Besucher die Kirche besichtigen und in einem Café in der Umgebung sitzen und entspannen. Wenn Sie wieder Hunger haben, schlendern Sie durch die Altstadt und genießen Sie ein weiteres typisches vietnamesisches Gericht.

Ein Vorschlag ist Dong Thinh Eel Vermicelli, ein über 40 Jahre altes Restaurant, das 2024 auf der Michelin-Liste der „köstlichen, preiswerten“ Gerichte steht. Gäste können Fadennudelsuppe oder Fadennudelsalat sowie weitere Suppen oder Breioptionen bestellen. Eine Spezialität hier ist knuspriger Aal, der sich zum Energietanken eignet.

Das Restaurant liegt mitten in der Altstadt, nutzen Sie also die Zeit nach dem Mittagessen für einen Bummel. Zu den nahegelegenen Zielen zählen der Bach-Ma-Tempel, einer der ältesten Gotteshäuser der Hanoier, und die Thuoc-Bac-Straße, wo Besucher Geschäfte finden, die jahrzehntealte traditionelle Medizin verkaufen.

Abendessen

Vor einem Jahrhundert wurden Fischfrikadellen (gebratener Fisch mit Kurkuma, Fadennudeln und grünem Gemüse, am Tisch serviert) oft direkt auf der Straße verkauft. Aber heute müssen Sie dieses Originalgericht aus Hanoi in Restaurants probieren. Einer der besten Orte ist Cha Ca Thang Long mit drei Standorten in derselben Duong Thanh-Straße.

„Das Restaurant mit der Nummer 6B, in einem vor über einem Jahrhundert erbauten Stadthaus, ist die beste Wahl“, schrieb Michelin.

Thang Long Fischkuchen-Restaurant in der Thanh-Straße 6B

Referenzadresse:

- Au Trieu Rindfleischnudelsuppe: 34 Au Trieu Straße, Hoan Kiem Bezirk
- Dong Thinh Aalnudeln: 87 Hang Dieu, Bezirk Hoan Kiem
- Thang Long Fischkuchen: 6B Duong Thanh, Bezirk Hoan Kiem

Tag 2

Frühstück

„Vietnamesen essen jeden Morgen Pho“ ist ein Irrglaube. Zum Frühstück essen sie auch viele andere Lebensmittel, darunter Reisrollen, mit oder ohne Fleisch. Um Reisrollen zuzubereiten, sind neben speziellen Dampfgarern auch die Fähigkeiten eines Kochs erforderlich. Ein Beispiel ist Frau Xuan von Mrs. Xuan’s Rice Rolls.

Nachdem den Besuchern Frau Xuan bei der Zubereitung der Reisrollen zugesehen wurde, werden ihnen die Reisrollen am Tisch serviert. Nehmen Sie jeden Kuchen mit Hackfleisch darin, tauchen Sie ihn in süß-saure Fischsauce, fügen Sie Zitrone, Knoblauch und Chili hinzu und essen Sie ihn mit Kräutern.

Dieser Standort grenzt an die „Kunstecke von Hanoi“ mit der Buchhandlung Bookworm, der 54 Traditions Gallery Hanoi und dem Manzi Art Space. Wenn Sie Kunst mögen, verbringen Sie den Morgen hier. Manzi und Bookworm servieren Kaffee.

Mittagessen

Bun Cha ist ein beliebtes Mittagsgericht und wird von vielen Menschen in Hanoi geliebt. Tuyet Bun Cha 34 auf der Bib Gourmand-Liste serviert großzügige Portionen mit verschiedenen Arten von Schweinefleischpasteten, Hackfleischpasteten, Frühlingsrollen und frischem Gemüse.

Bun Cha und Frühlingsrollen im Tuyet Bun Cha 34. Foto: Migo

Das Restaurant verfügt nur über einen kleinen Innenbereich und einige Esstische im Freien. Diese allseits beliebte Adresse befindet sich in der Nähe des Truc-Bach-Sees sowie der Tran-Quoc-Pagode und der Quan-Su-Pagode, allesamt wichtige Wahrzeichen mit langer Geschichte. Verbringen Sie den Nachmittag mit Erkundungen und vergessen Sie nicht, sich auf einen Kaffee am Westsee hinzusetzen und den Sonnenuntergang zu beobachten.

Abendessen

Noch immer in der Gegend des West Lake und des Truc Bach Lake essen Besucher im Oc Di Tu zu Abend. Dies ist ein Schneckenrestaurant im Südstaatenstil mit Schnecken, Garnelen, Muscheln, gegrillten Austern, Tamarindensauce, Salz- und Chilisauce und gesalzenen Eiern. „Die gegrillte Riesenmuschel mit Zwiebeln, Knoblauch und Venusmuscheln mit Zitronengras, Chili und Ananassauce muss man unbedingt probieren“, sagte der Michelin-Experte.

Referenzadresse:

- Ba Xuan Reisrollen: 16 Hoe Nhai Hang, Ba Dinh Bezirk
- Tuyet Bun Cha: 34 Hang Than, Bezirk Ba ​​Dinh
- Tante Tus Schnecke: 144C Quan Thanh, Bezirk Ba ​​Dinh

Universität (laut VnExpress)

Quelle: https://baohaiduong.vn/hai-ngay-o-ha-noi-thuong-thuc-mon-an-duong-pho-391681.html