Der norwegische Lachs erobert seit 40 Jahren die Weltküche

Anlässlich des 40. Jahrestages, an dem norwegischer Lachs zum Symbol für japanisches Sushi wurde, bietet der Norwegian Seafood Council vietnamesischen Verbrauchern die Möglichkeit, erstklassigen Lachs zu genießen und im Rahmen eines strategischen Kooperationsprogramms zwischen dem Norwegian Seafood Council und Restaurantketten sowie Einzelhändlern exklusive Geschenke zu erhalten.

Sushi ist ein traditionelles japanisches Gericht mit einer über 500-jährigen Geschichte. Die Verwendung von rohem Lachs in Sushi war jedoch eine norwegische Erfindung, die japanischen Köchen im Rahmen des Projekts „Project Japan“ vorgestellt wurde. 1985 reisten Thor Listau, der damalige norwegische Fischereiminister, und eine Gruppe von 20 Personen, darunter Exporteure und Vertreter verschiedener Organisationen, nach Japan, um den Menschen im „Land der aufgehenden Sonne“ im Rahmen des Projekts „Project Japan“ norwegisches Lachs-Sushi vorzustellen.

Vor über 40 Jahren aßen die Japaner Sushi hauptsächlich aus Thunfisch und Dorade. Roher Lachs wurde damals nicht verwendet, da man glaubte, dass Lachs aus dem Pazifik mit Parasiten infiziert sei und weder Geschmack, Farbe noch Geruch für den Rohverzehr geeignet sei.

Thor Listau und seine Delegation hatten sich daher vorgenommen, die Japaner davon zu überzeugen, dass Lachs aus dem kalten Atlantik etwas Besonderes sei und sich für die Sushi-Zubereitung eignen würde. Und sie waren erfolgreich, als sie die Japaner davon überzeugten, norwegischen Lachs für ihr Sushi zu verwenden. In den 1990er Jahren wurde Kaiten-Sushi (oder Fließband-Sushi) in Japan zu einer beliebten Speise und verbreitete sich dann in ganz Asien, Europa und Amerika. Diese Welle brachte Sushi Menschen auf der ganzen Welt näher.

Der globale Sushi-Markt wuchs in den 2000er Jahren rasant und verzeichnete bis 2008 eine jährliche Wachstumsrate von etwa 30 %. Norwegischer Lachs hatte sich aufgrund seiner hervorragenden Qualität bereits bei Feinschmeckern weltweit einen Namen gemacht. Heute ist norwegischer Lachs in 17 von 20 Ländern die wichtigste Sushi-Zutat und macht 53 % des weltweiten Lachsmarktes aus. Er wird in 113 Länder exportiert. Die weichen, fettigen, orangeroten Lachsscheiben sind in den letzten 40 Jahren zu einem Symbol der Weltküche geworden.

Norwegischer Lachs wird nachhaltig in sauberem und kaltem Meerwasser gezüchtet. Dies schafft ideale Bedingungen für langsames Wachstum und die Bildung fester und gehaltvoller Fleischfasern. Dadurch bleibt der Fisch bei der Zubereitung von Sashimi und Sushi frisch und sicher. Dank seiner stabilen Qualität und strengen Lebensmittelsicherheitskontrollen ist norwegischer Lachs zum Symbol für modernes Sushi geworden und ebnet den Weg für den weltweiten Trend zu hochwertigen Meeresfrüchten.

Im August erweiterte der Norwegian Seafood Council seine Aktivitäten zur Stärkung von Partnerschaften und zur Förderung norwegischer Meeresfrüchte in Vietnam, um den 40. Jahrestag des norwegischen Lachses in japanischem Sushi zu feiern und den Verbrauchern das Erlebnis des hochwertigen norwegischen Lachses näherzubringen. Ein Höhepunkt war die Unterzeichnung strategischer Kooperationsvereinbarungen mit den großen japanischen Restaurantketten Zumwhere und Morico.

Ab sofort und bis zum 30. September können Gäste in den Partnerrestaurants des Norwegian Seafood Council, darunter Zumwhere, Morico, Basta Hiro und Botejyu, Premium-Sushi und Sashimi aus frischem norwegischem Lachs genießen. Das Menü ist speziell auf den authentischen Geschmack und die Textur des norwegischen Lachses abgestimmt und sorgt für ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis. Gäste haben außerdem die Chance, an einer Verlosung teilzunehmen und Preise wie ein vom internationalen Fußball-Superstar und globalen Markenbotschafter des Norwegian Seafood Council, Erling Haaland, signiertes Fußballtrikot oder einen Ball, ein praktisches Besteckset oder eine luxuriöse Reisetasche zu gewinnen.

Durch die Zusammenarbeit mit führenden Supermarktketten wie Homefarm, Vimexfood und Kome88 möchte der Norwegian Seafood Council den Verbrauchern hochwertigen norwegischen Lachs mit dem ursprünglichen Geschmack Norwegens näherbringen. Im gleichen Zeitraum können Kunden die Geschäfte des Partnersystems des Norwegian Seafood Council besuchen und im Rahmen des Aktionsprogramms attraktive Geschenke wie praktische Löffel- und Essstäbchen-Sets mit der Marke „Seafood from Norway“ sowie Tragetaschen von „Seafood from Norway“ erhalten.

Quelle: https://thanhnien.vn/hanh-trinh-40-nam-chinh-phuc-am-thuc-the-gioi-cua-ca-hoi-na-uy-185250904155421332.htm