Muong Rosenapfel in der Beerensaison

Jedes Jahr im Juli, wenn das goldene Sonnenlicht die Hügel mit Honig überzieht, reifen auch die Kakis. Mit dem Sommer haben viele Früchte Saison, doch die Kakis aus dem Dorf Dong Giang im Bezirk Ky Son, nahe dem kühlen und köstlichen Bananenbach Bai Chau, sind mit ihrem einzigartigen Geschmack berühmt und gelten als „Hauptstadt der köstlichen Kakis“ des Muong-Landes.

Geschäftige Saison reifer Kakis

Reife Kaki-Bündel im Dorf Dong Giang, Bezirk Ky Son.

Ende Juli herrschte im Dorf Dong Giang mehr Betrieb als sonst. Überall an den Hängen und in den Gärten pflückten die Einheimischen üppige Kakis, die von den Bäumen hingen, und füllten damit ihre Körbe. Vor der Gasse parkten Lastwagen, und Kunden luden eilig Körbe mit Früchten in den Laderaum.

Frau Bui Thi Nhung legt jeden Strauß Rosenäpfel, die gerade vom Baum gepflückt wurden, sorgfältig in einen Korb, um sie an die Kunden zu verteilen.

Gleich am Dorfeingang liegt der üppige Rosenapfelgarten von Frau Bui Thi Nhungs Familie neben dem traditionellen Pfahlhaus. Frau Nhung legt die Rosenäpfel vorsichtig in Körbe und erzählt: „Meine Familie hat 30 Rosenapfelbäume, die meisten davon wachsen natürlich. Einige habe ich schon als Kind gesehen, und sie sind mittlerweile Hunderte von Jahren alt. Da sie nicht gedüngt werden müssen, sind die Rosenäpfel hier absolut sauber und sicher. Bei der Ernte muss man behutsam vorgehen, damit die Früchte nicht gequetscht werden und frisch und lecker bleiben. Allein bei der Ernte Ende Juli haben meine Schwester und ich 1,2 Doppelzentner Obst geerntet, und die Kunden kamen zu uns nach Hause, um zu bestellen.“

Entlang des Highway 6 durch das Dörfchen Dong Giang werden Körbe mit Kakis verkauft, die Passanten anlocken.

Auf dem Highway 6, der durch das Dörfchen führt, lockt die Saison der reifen Kakis stets Passanten mit Schalen und Körben voller goldfarbener, dunkelbrauner Kakis an, die von den Dorfbewohnern von Dong Giang verkauft werden. Jede Saison pflückt Frau Nguyen Thi Thom Kakis von den Bäumen ihrer Familie und der Bäume ihrer Nachbarn, um sie direkt am Straßenrand zu verkaufen. „Ich verkaufe nur Kakis der Saison. An einem guten Tag kann ich rund 70 kg verkaufen, zu einem Preis von 20.000 bis 35.000 VND/kg. Es gibt Bäume mit großen, vollreifen, dunkelbraunen Früchten, die 45.000 VND/kg kosten, aber das reicht den Kunden nicht“, sagt Frau Thom.

Die Trauben dunkler, süßer und reifer Kakis sind bei den Kunden beliebt.

Eigenschaften des Dong Giang-Kaki-Geschmacks

Um die Reinheit und Einzigartigkeit der Dong Giang-Kakis, insbesondere der erstklassigen Sorten, zu demonstrieren, lud Frau Thom ihre Gäste ein, die Schale zu probieren. Tatsächlich schmecken die Kakis süß, haben dickes Fruchtfleisch, wenige Kerne und eine dünne Schale. Beim Kauen der Schale entsteht ein leicht würziger Geschmack, und das Aroma ätherischer Öle breitet sich am Gaumen aus.

Herr Phan Trong Tan kauft oft Kakis zum Essen und als Geschenk, wenn er am Dorf Dong Giang vorbeikommt.

Viele Passanten sind zu Stammkunden dieser lokalen Kaki geworden. Herr Phan Trong Tan, ein LKW-Fahrer auf dem Highway 6, erzählte: „Fast jedes Mal, wenn ich durch Dong Giang fahre, halte ich an, um Kakis für meine Familie und Freunde zu kaufen. Sie haben gerade Saison, deshalb nutze ich die Gelegenheit, den Einheimischen köstliche, saubere Früchte abzukaufen – zum Essen und als Geschenk.“

Frau Tran Thi Chit packte Kisten mit roten Umschlägen, um sie an Kunden in Hanoi zu schicken.

Viele Kunden in Hanoi und einigen benachbarten Provinzen sind „süchtig“ nach Muong-Rosenäpfeln. Daher kaufen Menschen wie Frau Tran Thi Chit bei den Einheimischen Waren, um sie zu verschicken, jedes Mal mehrere Zentner Obst. Und Familien wie Frau Nguyen Thi Lien, die 29 Rosenapfelbäume im Garten hat und jedes Mal mehr als einen Zentner Obst erntet, verfügen über ein zusätzliches Einkommen zur Deckung ihrer Lebenshaltungskosten.

Rosenapfelmarmelade wird aus frischen, köstlichen und attraktiven Früchten hergestellt.

Rosenapfel schmeckt nicht nur köstlich, sondern gilt bei den Muong seit langem als Heilkraut. Die Früchte werden oft in Honig eingelegt, um Husten, Halsschmerzen oder häufige Krankheiten wie Verdauungsstörungen und Erkältungen zu behandeln. Viele, wie Frau Nguyen Thi Thom, stellen mittlerweile auch Rosenapfelmarmelade und -sirup her. Nach der Sonne nach Hause zu kommen und einen Schluck kühlen Rosenapfeltee zu trinken, an einem Stück der zähen Marmelade mit dem leichten Duft ätherischer Öle zu knabbern, ist so erfrischend und lässt alle Müdigkeit vergessen.

Die einfache Frucht hofft, weit zu reichen

Der Rosenapfelbaum in Dong Giang, Bezirk Ky Son, hat gerade Fruchtsaison.

Hong Bi ist ein bekannter, rustikaler Baum, der in der alten Provinz Hoa Binh vielerorts zu finden ist. Am bekanntesten ist er jedoch in der Region Ky Son, beispielsweise in den Weilern Ao Trach und Denh, insbesondere im Weiler Dong Giang. Aufgrund seines guten Rufs haben viele Menschen Samen aus Dong Giang mitgenommen, um sie anderswo anzupflanzen. Doch sie schmecken nicht so gut wie hier. Vielleicht sind es das Klima und der Boden, die den einzigartigen Geschmack ausmachen.

Der junge Rosenapfelbaum hat auch Beerenbüschel hervorgebracht.

Früher wuchsen Rosenäpfel oft wild auf Hügeln und in Gärten. Die einheimischen Muong nannten sie oft „Qua Nham“ oder „Qua Voong“. Dieser Baum ist seit Generationen mit den Menschen verbunden, er ist resistent gegen Schädlinge und Krankheiten und benötigt daher wenig Pflege. Nach dem Motto „Zum Spaß spielen und richtig essen“ ziehen viele Familien ihn aus Setzlingen, die aus Samen gezogen wurden. In Dong Giang findet man Rosenäpfel häufig auf Hügeln, in Gärten und an Bächen. Manche Haushalte bringen ihn sogar auf die Felder, um eine unsichere Ernte einzufahren.

Nguyen Ngoc Tuan, der Häuptling des Weilers Dong Giang, betrachtete den Rosenapfelbaum in seinem Garten und erklärte: „Der Weiler hat 170 Haushalte, hauptsächlich von Muong-Bewohnern. In jedem Haus stehen Rosenapfelbäume, mindestens ein paar, höchstens 30 bis 40. Rosenapfelbäume sind für die Menschen eine wichtige Einnahmequelle. Sie ernten jedoch hauptsächlich frische Früchte, die einige Tage haltbar sind.“

Rosenäpfel waren schon immer ein beliebtes Geschenk der jungen Leute im Dorf Dong Giang.

Ältere Menschen wie Herr Bui Van Kieu erzählen ihren Kindern und Enkeln noch heute von der schwierigen Zeit, als es weder Süßigkeiten noch Kuchen gab. Die Dorfkinder hatten als Snack nur Kakis. Bei Husten oder Krankheit griffen sie auf diese einfache Frucht als Medizin zurück. Wenn die Erwachsenen von der Arbeit in der Sonne nach Hause kamen, setzten sie sich in den Schatten eines Baumes, lauschten dem Vogelgezwitscher und pflückten einen Strauß Kakis, um ihn in aller Ruhe zu genießen. Auch heute noch werden Kakis mit den Menschen in Verbindung gebracht – einfach, aber wirtschaftlich .

Überall fahren Lastwagen mit Muong-Rosenäpfeln hin.

Mit den Eigenschaften von Qualität und Geschmack sowie den überlieferten Geschichten rund um den einheimischen Rosenapfelbaum hoffen die Einheimischen, Rosenapfelanbaugebiete zu erschließen, das Produkt zu verbessern und eine Marke aufzubauen. Das ist keine abwegige Idee, wenn es richtig geplant und unterstützt wird. Seit Generationen bewahren die Muong in Dong Giang, Ky Son, die Einfachheit, Natürlichkeit und Aufrichtigkeit jedes köstlichen und unverfälschten Rosenapfels, den sie an ihre Kunden liefern.

Cam Le

Quelle: https://baophutho.vn/hong-bi-xu-muong-vao-mua-qua-mong-236863.htm