Mit dem Beginn des Februars wandelt sich die Landschaft von Tay Ninh unter der trockenen, klaren Sonne, doch die Vitalität der Zimtapfelplantagen bleibt ungebrochen. Über die weiten Felder ragen die Zimtapfelbäume mit ihren leuchtend grünen Blättern und üppigen Zweigen empor und warten auf die Reifezeit. Tay Ninh – ein Land mit ganzjährig wehenden Winden und sengender Sonne – hat dieses bescheidene, aber charakteristische lokale Agrarprodukt in sein Herz geschlossen.
Zimtapfel aus Tay Ninh. Foto: Huynh Dong
Tay Ninh ist seit Langem für seine Zimtapfelsorte bekannt, die sich durch festes Fruchtfleisch, große Früchte, dickes Fruchtfleisch und einen süßen, erfrischenden Geschmack auszeichnet. Selbst an einem Ort mit eher rauem Klima wurzeln die Zimtapfelbäume tief im Boden und strecken sich jede Saison der Sonne entgegen, um Früchte zu tragen.
Die Menschen in Tay Ninh lieben dieses Land ebenso sehr wie den Zimtapfelbaum, denn er verkörpert die Widerstandsfähigkeit und den Fleiß der hier lebenden Menschen. Der Zimtapfelbaum wächst mit Ausdauer und benötigt viel Pflege von der Blüte bis zur Ernte. Mehr als alle anderen wissen die Bauern , dass eine erfolgreiche Ernte das Ergebnis sorgfältiger und gewissenhafter Arbeit ist.
Zimtapfelbäume vertragen keine Staunässe; ungewöhnliche Regenfälle können die Fruchthaut aufreißen lassen und die Qualität beeinträchtigen. Daher müssen Anbauer von klein auf auf die Früchte achten, die Zweige beschneiden und jede Frucht sorgfältig prüfen, um die gesündesten für die Weiterzucht auszuwählen. Landwirte können selbst kleinste Anzeichen am Baum erkennen, von leicht welken Blättern bis hin zu Flecken auf der Fruchthaut, und die Pflege entsprechend anpassen.
Für die Bauern ist jeder Tag in der Obstplantage ein Tag hingebungsvoller Arbeit. Sie berühren jedes Blatt, beobachten das Wachstum jeder jungen Frucht und erwarten voller Vorfreude den Tag, an dem die Zimtäpfel reif sind – den Tag, an dem ein Lächeln ihre sonnengebräunten Gesichter erhellen wird.
Die Zimtäpfel aus Tay Ninh besitzen einen einfachen , aber einzigartigen Geschmack , der seinesgleichen sucht . Ihr süß- säuerlicher Geschmack und ihr unverwechselbares Aroma sind unvergesslich für jeden, der sie einmal gekostet hat . Aus Zimtäpfeln kreieren die Menschen in Tay Ninh auch viele köstliche und rustikale Gerichte . Ein Glas kühler , duftender Zimtapfel - Smoothie an einem sonnigen Tag im Süden oder einfach die Äpfel frisch genießen und ihren süßen Geschmack auf der Zunge zergehen lassen – das ist ein Genuss. Zimtäpfel werden auch getrocknet, zu Marmelade verarbeitet und in Eiscreme verwendet – einfache, aber bedeutungsvolle Geschenke vom Land.
Darüber hinaus sichern die Zimtäpfel aus Tay Ninh unzähligen Familien ihren Lebensunterhalt. Dank der Zimtapfelbäume konnten viele Bauernfamilien der Armut entkommen und ein stabileres Leben führen. Bei besonders reichen Zimtapfelernten sind die Bauern überglücklich. Glücklich über die reiche Ernte und glücklich darüber, dass der Stolz ihrer Heimat weit verbreitet wird und immer mehr Menschen ihren süßen und vollen Geschmack genießen können.
Egal wie sehr sich die Zeiten ändern, der Zimtapfelbaum bleibt fest in der Erde verwurzelt und ist seit jeher ein Quell des Stolzes für die Menschen von Tay Ninh. Dank moderner Anbaumethoden werden Zimtäpfel heute nicht nur im Inland konsumiert, sondern auch in viele andere Länder exportiert. Doch egal wo sie sind und wie sich ihre Anbaumethoden verändern, die Menschen von Tay Ninh bewahren ihre tiefe Verbundenheit zu ihrer heimischen Frucht.
Es gibt Menschen, die ihr ganzes Leben den Cherimoya-Plantagen gewidmet haben; ihr Haar ist ergraut, doch ihre Hände pflegen die Bäume noch immer geschickt, und ihre Augen leuchten vor Freude, wenn sie die prallen, reifen Früchte sehen. Andere wiederum haben ihre Heimat verlassen, und wann immer sie Heimweh haben, denken sie sofort an die süße, köstliche Cherimoya, als erinnerten sie sich an ihre Kindheit, die sie spielend in den Obstgärten ihrer Eltern verbrachten.
Der Februar ist vorbei, und die Zuckerapfelplantagen erstrahlen noch immer in sattem Grün. Die Menschen in Tay Ninh arbeiten unermüdlich weiter und hegen und pflegen jeden Zweig und jede junge Frucht, als ob sie ihre eigenen Träume hegten. Beim Anblick der Plantagen sehen sie nicht nur die süßen Früchte, sondern auch die Schönheit ihrer Heimat – einfach und doch beständig, rustikal und doch voller Liebe.
Duc Anh
Quelle: https://baotayninh.vn/huong-mang-cau-vi-que-huong-a186184.html
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