Stachelannone-Geschmack, Heimatgeschmack

Im Februar verändert sich Tay Ninhs Landschaft und Himmel im trockenen Sonnenschein, doch die Cherimoya-Gärten erstrahlen weiterhin in voller Pracht. In den weitläufigen Gärten leuchten die Blätter der Cherimoya-Bäume in sattem Grün, ihre üppigen Zweige warten auf die reifen Früchte. Tay Ninh – ein Land, in dem ganzjährig Wind und Sonnenschein wehen – hat den wilden Baum, der zum Markenzeichen der regionalen Landwirtschaft geworden ist, in sein Herz geschlossen.

Tay Ninh Puddingapfel. Foto: Huynh Dong

Tay Ninh ist seit Langem für seine Zimtapfelsorte bekannt, die sich durch große Früchte mit festem Fruchtfleisch und süßem Geschmack auszeichnet. Selbst an einem Ort, dessen Klima nicht gerade günstig ist, wurzeln die Zimtapfelbäume tief in die Erde, strecken sich jede Saison der Sonne entgegen, blühen und tragen Früchte.

Die Menschen in Tay Ninh lieben dieses Land genauso sehr wie den Zimtapfelbaum, denn er verkörpert Ausdauer und harte Arbeit – genau wie die Menschen hier. Der Zimtapfelbaum wächst mühsam und benötigt viel Pflege, von der Blüte bis zur Ernte. Denn Bauern wissen wie kaum jemand sonst , dass eine reiche Ernte das Ergebnis sorgfältiger und gewissenhafter Pflege ist.

Stachelannone verträgt keine Staunässe; ungewöhnliche Regenfälle können zu Rissen in der Schale führen und die Qualität beeinträchtigen. Daher müssen die Anbauer von klein auf, also von den jungen Früchten an, aufmerksam sein, die Zweige beschneiden und jede Frucht sorgfältig prüfen, um die gesündesten für die Weiterzucht auszuwählen. Landwirte können jedes noch so kleine Anzeichen am Baum erkennen, von leicht vergilbten Blättern bis hin zu dunklen Flecken auf der Fruchthaut, und die Pflege entsprechend anpassen.

Für die Bauern ist jeder Tag, an dem sie ihren Garten betreten, ein Tag hingebungsvoller Arbeit. Mit den Händen berühren sie jedes Blatt, mit den Augen beobachten sie das Wachstum jeder jungen Frucht. Sie freuen sich auf den Tag, an dem die Zimtäpfel reif sind – den Tag, an dem ein Lächeln auf ihren sonnenverbrannten Gesichtern erstrahlen wird.

Die Zimtapfelfrucht aus Tay Ninh besitzt einen einzigartigen Geschmack , der nirgendwo sonst zu finden ist. Der süß- säuerliche Geschmack und das besondere Aroma machen sie zu einem unvergesslichen Erlebnis für jeden , der sie einmal gekostet hat . Aus der Zimtapfelfrucht werden in Tay Ninh viele rustikale und ansprechende Gerichte zubereitet . Ein kühler, duftender Zimtapfel - Smoothie in der südlichen Sonne oder einfach frisch genossen, um die Süße auf der Zungenspitze zu spüren, ist ein Genuss . Zimtapfelfrüchte werden auch getrocknet, zu Marmelade und Eiscreme verarbeitet und eignen sich so als rustikale und bedeutungsvolle Geschenke vom Land.

Darüber hinaus sichert die Zimtapfelsorte aus Tay Ninh vielen Familien ihren Lebensunterhalt. Dank der Zimtapfelbäume konnten viele Bauernfamilien der Armut entkommen und ein stabileres Leben führen. Während der Erntezeit sind die Bauern überglücklich. Glücklich, weil ihre landwirtschaftlichen Produkte Saison haben. Und glücklich, weil der Stolz ihrer Heimat weit reisen und immer mehr Menschen überall ihren süßen, vollen Geschmack näherbringen kann.

Ungeachtet der vergangenen Zeit steht der Zimtapfelbaum nach wie vor fest im Boden und ist der ganze Stolz der Tay Ninh-Bewohner. Dank moderner Anbaumethoden werden Zimtapfelprodukte heute nicht nur im Inland konsumiert, sondern auch in viele andere Länder exportiert. Doch egal, wo sie leben und wie sie ihre Anbaumethoden verändern, die Tay Ninh-Bewohner bewahren ihre tiefe Verbundenheit zu den Früchten ihrer Heimat.

Es gibt Menschen, die ihr ganzes Leben im Garten der Zimtäpfel verbracht haben; ihr Haar ist ergraut, doch ihre Hände pflegen die Bäume noch immer geschickt, und ihre Augen leuchten vor Freude, wenn sie die prallen Früchte sehen. Es gibt Kinder, die weit weg leben, und wann immer sie ihre Heimat vermissen, denken sie sofort an den süßen Zimtapfel, als erinnerten sie sich an ihre Kindheit im Garten ihrer Eltern.

Der Februar ist vorbei, die Zimtapfelplantagen sind noch immer grün. Die Menschen in Tay Ninh kümmern sich weiterhin fleißig um jeden Zweig und jede junge Frucht, als wäre es ihr eigener Traum. Beim Anblick der Plantagen sehen sie nicht nur die süßen Früchte, sondern auch die Schönheit ihrer Heimat – einfach, aber beständig, rustikal, aber voller Liebe.

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