Geschmack der Heimat: Joghurt vertreibt den Sommer

Handgemachter Joghurt hat ein sehr einfaches Rezept. Früher hatte sich mein Nachbar Onkel Mot auf die „Herstellung“ dieses Produkts spezialisiert, und so lernte ich bei jedem Besuch das Rezept.

Um weiße und leckere Joghurtbeutel zu erhalten, verwendet er ein Glas Joghurt als Ausgangsmaterial. Zu den Zutaten gehören eine Dose gesüßte Kondensmilch, ungesüßte Frischmilch und kochendes Wasser. Abhängig von der Menge der Produkte, die er herstellen möchte, passt Onkel Mot die Zutaten flexibel an.

Joghurt einer Zeit

Als ich ihm beim Joghurtmachen zusah, sah ich, wie er frische Milch und Kondensmilch in einen Topf gab und verrührte. Er schaltete den Gasherd ein, ließ die Mischung köcheln und schaltete dann den Herd aus. Warten Sie, bis die Milchmischung abgekühlt ist, und fügen Sie dann die wichtigste Zutat hinzu. Sobald der Joghurtansatz hinzugefügt und verrührt ist, ist die Zubereitung abgeschlossen. Handgemachter Joghurt ist nicht so dick wie industriell hergestellter Joghurt, sondern dünner, hat aber beim Erhitzen immer noch ein wohlriechendes Aroma. Diese Mischung muss nicht wie bei der Joghurtherstellung inkubiert werden. Lassen Sie sie einfach abkühlen und geben Sie sie dann in einen Beutel. Er goss die Mischung in einen Becher und begann, die Beutel einzeln zu füllen. Schließlich legte er alle Joghurtbeutel in den Gefrierschrank.

Damals verkaufte er dieses Gericht jeden Sommer sehr gut. Gerade wenn ich mittags müde vom Radfahren bin oder vom Fußballspielen völlig verschwitzt nach Hause komme..., brauche ich nur schnell zu meinem Onkel zu rennen, eine Tüte Joghurt zu kaufen und sofort „aufzuhören zu schwitzen“. Es gibt zwei beliebte Möglichkeiten, Joghurt in einer Plastiktüte zu genießen. Eine Möglichkeit besteht darin, das Gummiband zu öffnen und es zu essen, die andere darin, in eine Ecke des Beutels zu beißen und daran zu nippen. Wir Kinder machen es aber meist auf die zweite Art, damit die Milch, wenn sie fließt, nicht an unsere Hände spritzt. An einem heißen Sommertag gibt es nichts Besseres, als eine Tüte kühlen, süßen Joghurt in der Hand zu haben. Summer war sofort am Ende.

Heute ist das Leben angenehm, die Kinder essen Eis aller Art, handgemachter Joghurt verschwindet allmählich. Neulich bin ich zufällig auf einen Lebensmittelladen gestoßen, der noch den altmodischen Joghurt verkaufte, also habe ich ein Dutzend Beutel gekauft. Während ich nippe, vermisse ich die Tage, als ich 1.000 VND hatte und keinen Joghurt kaufte.

Quellenlink: https://thanhnien.vn/huong-vi-que-huong-yaourt-xua-mua-he-185230430211355966.htm