Papaken (Jahrgang 1989) ist ein japanischer Content-Ersteller, der seit mehr als zwei Jahren in Hanoi lebt.

Auf seinem persönlichen YouTube-Kanal mit Hunderttausenden von Followern teilt Papaken regelmäßig Videos über Reisen und kulinarische Erlebnisse in einigen Provinzen und Städten Vietnams, die er besuchen konnte.

Kürzlich stellte Papaken in einem Video über seine Reise in den Westen mit einem Zwischenstopp in Ben Tre einige typische Gerichte des Kokosnusslandes vor, die er genießen durfte.

Darunter ist ein Gericht, das er ziemlich seltsam findet und von dem er noch nie zuvor gehört hat. Das ist Fadennudelhaut. Japanische Gäste probieren dieses Gericht in einem lokalen Restaurant in der Le Loi Street, An Noi Ward, Ben Tre City.

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Papaken erlebt das berühmte Fadennudelgericht in Ben Tre

Als Papaken die Fadennudeln mit Schweinehaut zum ersten Mal probierte, meinte er, dass dieses Gericht den gegrillten Fadennudeln mit Schweinefleisch in Ho-Chi-Minh-Stadt recht ähnlich sehe, sich aber in den Zutaten leicht unterscheide.

Dementsprechend wird das Fadennudelgericht mit zerkleinerter Schweinehaut, dünn geschnittenem gekochtem Fleisch, fermentierten Schweinefleischrollen und zwei Arten von Frühlingsrollen serviert: Reispapierrollen und Korbrollen.

Dazu kommt Gemüse (Gurke, gehackte Kräuter), etwas Reispulver dazu und alles wird mit der speziellen süß-sauren Fischsauce vermischt.

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Gemischtes Fadennudelgericht, das japanischen Gästen schmeckt

Im Restaurant bestellte Papaken eine Schüssel mit gemischten Fadennudeln und Schweinehaut, voller Beilagen, zum Preis von 40.000 VND.

Als der japanische Gast das erste Stück probierte, stieß er einen überraschten Aufschrei aus. Er fand, dass die Haut der Fadennudeln etwas anders schmeckte als die von gegrillten Schweinefleischfadennudeln und verstand, warum das Gericht so genannt wurde.

„Es ist echte Schweinehaut. Ich kann den Geschmack der Schweinehaut schmecken, wie Schweinehaut in Bruchreis, gemischt mit Fadennudeln. Die Schweinehaut hier ist mit Reispulver vermischt, daher ist sie sehr aromatisch und hat einen angenehmen Geschmack“, sagte Papaken.

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Ein männlicher Tourist meinte, dass die Haut der Fadennudeln der von gegrillten Schweinefleischfadennudeln ähnelt, aber leichter zu essen sei.

Er lobte auch die köstlichen Frühlingsrollen und Nem Chua und verriet, dass ihm der Geschmack der Fischsauce gefiel.

„Dieses Gericht ähnelt gegrillten Schweinefleisch-Fadennudeln, ist aber einfacher zu essen“, fügte der japanische Kunde hinzu.

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Er aß die ganze Portion Fadennudeln und schlürfte die gesamte Fischsauce auf.

Der Fadennudelladen, den Papaken besuchte, ist eines der berühmtesten Restaurants in der Stadt Ben Tre und zieht viele Einheimische und Touristen aus aller Welt an.

Das Restaurant wurde von Frau Hai Thoi gegründet und besteht seit 1954. Jetzt, da Frau Hai Thoi alt ist, übernehmen ihre Töchter abwechselnd den Verkauf im Laden und übernehmen das Familiengeschäft.

Frau Doan Hanh, Vertreterin des Fadennudelladens, sagte gegenüber einem Reporter von VietNamNet , dass ihre Familie alle Zutaten für das Gericht zu Hause zubereitet und nicht fertig gekauft habe.

Die Zutaten werden täglich sorgfältig ausgewählt und verarbeitet, vom Rösten des Reises über das Mahlen zu Reiskleie bis hin zur Herstellung von Frühlingsrollen, Schweinehaut …

Brötchenhaut ist ein bekanntes Gericht, das viele Menschen in der Stadt Ben Tre lieben. Foto von : Hai Thoi Vermicelli Skin

Neben Fadennudeln lockt das Restaurant auch mit Frühlingsrollen für 8.000 VND/Stück und fermentierten Schweinefleischrollen für 4.000 VND/Stück.

Der Laden ist von 10 bis 19 Uhr geöffnet.

Papaken sagte, er sei nicht nur vom Geschmack der Ben Tre-Küche beeindruckt, sondern auch von der Offenheit und Gastfreundschaft der Einheimischen berührt.

Im Restaurant gab ihm Frau Hanhs Tochter eine Da-Lat-Banane zum Nachtisch und bot ihm eine köstliche Frühlingsrolle gratis an.

Der japanische Besucher war gerührt von der Begeisterung und Gastfreundschaft der Einheimischen, die ihm ständig Essen gaben.

Zuvor hatte der japanische Tourist bei einer Rast in einem Straßencafé in Ben Tre von den Einheimischen begeistert eine Kokosnuss zum Mitnehmen und Trinken bekommen, um seinen Durst zu stillen.

„Die Menschen in Ben Tre sind äußerst nett und freundlich. Viele Zuschauer des Senders schlugen mir vor, in den Westen zu gehen, weil die Menschen hier sehr gastfreundlich und freundlich sind.“

Das stimmt. Sie sind sehr offen, auch Fremde können leicht vertraut werden. „Jeder ist so zugänglich, dass es leicht ist, ein Gespräch zu beginnen“, sagte Papaken.

Foto: Familie Papaken – Leben in Vietnam

Als die Afrikaner zum ersten Mal vietnamesische Rindfleischnudelsuppe probierten, sagten sie immer wieder ein Wort: Eine Nudelsuppe nach vietnamesischer Art mit Knochenbrühe, knusprigem, rohem Rindfleisch, weichen Nudeln und typischen Kräutern, die bei den Afrikanern, die sie zum ersten Mal probierten, für Begeisterungsstürme sorgte, weil sie so köstlich war.