Japanische Touristen standen Schlange, um in einem Restaurant weit außerhalb des Zentrums von Hanoi Pho zu essen und schwärmten davon, wie köstlich es sei.

Neben dem Lob für das köstliche Aroma und die reichhaltige Rinderbrühe der Pho aus Hanoi bemerkte der japanische Besucher auch, dass der Preis angesichts der großzügigen Portionsgröße und der Vielfalt der Fleischsorten durchaus angemessen sei.

Papaken (geboren 1989) ist ein japanischer Content Creator, der seit über zwei Jahren in Hanoi lebt.

Auf seinem persönlichen YouTube-Kanal mit Hunderttausenden von Followern teilt Papaken regelmäßig Videos über seine Reise- und kulinarischen Erlebnisse in Hanoi und verschiedenen anderen Provinzen und Städten Vietnams, die er besuchen konnte.

In einem kürzlich hochgeladenen Video besucht Papaken mit seinen beiden Kindern ein Pho-Restaurant, das ziemlich weit außerhalb des Stadtzentrums liegt. Dieses Restaurant wurde ihm von einigen YouTube-Nutzern auf seinem persönlichen Kanal empfohlen.

Papaken und seine beiden Kinder gingen in ein berühmtes Pho-Restaurant, das weit außerhalb des Zentrums von Hanoi liegt.

Das Pho-Restaurant befindet sich in der An Duong Vuong Straße (Bezirk Tay Ho), etwa 10 km von der Altstadt entfernt. Es erhielt außerdem viele positive Bewertungen auf Google, weshalb Papaken beschloss, es zu besuchen und das Pho dort zu probieren.

Als Papaken und seine beiden Kinder, Michan und Kaikun, mittags im Restaurant ankamen, waren sie überrascht, dass es immer noch sehr voll war. Alle Plätze waren besetzt, und viele Gäste mussten lange anstehen, um bestellen zu können.

„Der Laden hat nur von morgens bis 13 Uhr geöffnet. Es ist noch etwa eine Stunde bis Ladenschluss, aber es sind immer noch viele Kunden da. Dass es bei den Einheimischen so beliebt ist, bedeutet, dass es köstlich sein muss“, sagte Papaken.

Die Kunden standen in langen Schlangen an und warteten darauf, an der Reihe zu sein, um zu bestellen.

Im Restaurant bestellte Papaken zwei Portionen Pho mit rohem und durchgebratenem Rindfleisch für insgesamt 80.000 VND sowie eine Spezial-Pho für 70.000 VND und drei Gläser Eistee für 15.000 VND.

Als die dampfend heiße Schüssel Pho serviert wurde, riefen Michan und Kaikun begeistert: „Das sieht köstlich aus!“ Papaken sagte, dass hier für Pho dünne Reisnudeln verwendet werden, was genau seinem Geschmack entspricht.

Während er das Gericht genoss, rief der japanische Gast immer wieder begeistert aus und lobte die Pho für ihren köstlichen Geschmack, die reichhaltige Brühe und das unverwechselbare Aroma von Rindfleisch.

Der japanische Gast zeigte beim Genuss der köstlichen Pho immer wieder Ausdruck seiner Zufriedenheit.

Er verriet, dass er viele Pho-Restaurants in der Altstadt ausprobiert habe und jedes seinen eigenen, einzigartigen Geschmack gehabt habe. Das Pho hier sei jedoch das schmackhafteste und entspräche seinem Geschmack am besten.

„Der Geschmack von Pho variiert von Restaurant zu Restaurant. Manche Lokale servieren Pho mit kräftigen Gewürzaromen wie Sternanis und Zimt, andere mit einem intensiven Rindfleischgeschmack. In diesem Restaurant schmeckt man diese Gewürze kaum; der Rindfleischgeschmack ist deutlich wahrnehmbar. Genau so mag ich Pho“, teilte Papaken seine Eindrücke mit.

Auch Papakens Tochter lobte die Rindfleisch-Pho und sagte, sie sei köstlich und enthalte reichlich Fleisch.

Der zweifache Vater lobte außerdem das Rindfleisch für seine Vielfalt, die großen Stücke, die Frische und den vollen Geschmack. „Die Pho ist unglaublich lecker, und das Rindfleisch ist auch hervorragend“, fügte er hinzu.

Papaken bemerkte, dass die Pho-Spezialität reichlich mit viel Fleisch gefüllt war, weshalb der Preis von 70.000 VND pro Portion durchaus angemessen sei. Er vermutete, dass die kleinere Lage des Restaurants zu den günstigen Preisen beitrage.

Das Pho-Restaurant, das der japanische Tourist besuchte, war immer voll, obwohl es ziemlich weit außerhalb des Zentrums von Hanoi lag. Foto: Linh Trang

Im Gespräch mit Reportern erklärte Frau Ho Thi Mai Hoa, die Besitzerin des Pho-Restaurants, das Papaken und seine beiden Söhne besuchten, dass die Zubereitung einer köstlichen Pho eine sorgfältige und gründliche Vorbereitung der Zutaten erfordere.

Das Restaurant verwendet dünne, bissfeste und geschmackvolle Reisnudeln, die die Brühe gut aufnehmen. Die frittierten Teigstangen werden von der Familie des jüngeren Bruders des Besitzers hausgemacht. Auch das Rindfleisch wird frühmorgens von einem bekannten Lieferanten bezogen.

Die Pho in diesem Restaurant hat eine trübe, leicht fettige und reichhaltige Brühe. Foto: Linh Trang

Laut Frau Hoa köchelt die Pho-Brühe 18 Stunden lang. Für die Knochen wählt sie frische, hochwertige Knochen aus, weicht diese 4-5 Stunden lang mit Ingwer, Zitrone und Salz ein, spült sie anschließend gründlich ab und blanchiert sie in kochendem Wasser mit Reiswein und Ingwer, um unangenehme Gerüche zu entfernen.

„Für die beste Brühe braucht man unbedingt reichlich Knochen und Fleisch. Ich persönlich bereite die Pho-Brühe jeden Tag zu. Neben den Knochen, die ich köcheln lasse, gebe ich reine Fischsauce, Gewürzpulver, Kandiszucker, gerösteten Ingwer, Schalotten, verschiedene Kräuter, Zimt und Sternanis hinzu“, sagte sie.

Das Restaurant bietet derzeit eine Vielzahl an Pho-Gerichten an, von rohem und durchgebratenem Rindfleisch über Rinderbrust und Flanke bis hin zu Rindfleischeintopf, gebratenem Rindfleisch, Rinderfilet und geschmorten Rippchen. Der Preis pro Schüssel Pho liegt zwischen 40.000 und 70.000 VND und ist für die Kunden gut sichtbar angeschrieben.

Foto: Papaken – Familienleben in Vietnam

Der etwa 70 km von Hanoi entfernte, antike Tempel Luu Xa beherbergt einen jahrhundertealten „grünen Schatz“, der Touristen anzieht. Er befindet sich in der Gemeinde Canh Tan, Bezirk Hung Ha, Provinz Thai Binh und ist ein bedeutendes spirituelles Reiseziel.

Quelle: https://vietnamnet.vn/khach-nhat-xep-hang-cho-an-mon-pho-o-xa-trung-tam-ha-noi-nuc-no-khen-ngon-2371025.html