Brandon Hurley (35 Jahre alt, vielen bekannt als „Fat Phuc“) ist ein Amerikaner, der seit mehr als acht Jahren in Vietnam lebt. Er besitzt außerdem einen YouTube-Kanal mit fast 500.000 Followern und teilt regelmäßig Videos über kulinarische Erlebnisse und Reiseerlebnisse in Vietnam.
Während seiner vielen Jahre hier hat Phuc Map viele Provinzen und Städte bereist, wie etwa Hanoi, Phu Quoc (Kien Giang), Ben Tre, Vung Tau, Hoi An ( Quang Nam ), Da Nang, Da Lat (Lam Dong) ... und unzählige traditionelle Gerichte der Regionen probiert, wie etwa Pho, Bun Cha, Banh Khot, Quang-Nudeln, gegrilltes Hähnchen mit Bambusreis, Frühlingsrollen ...
In einem kürzlich veröffentlichten Video verriet der amerikanische Tourist, dass er mit seiner Frau anlässlich ihres vierten Hochzeitstags von Ho-Chi-Minh-Stadt nach Da Nang gefahren sei, um dort eine kulinarische Tour zu unternehmen und eine Reihe lokaler Spezialitäten zu genießen, die er liebt.
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Phuc Map nutzt Google Maps häufig, um Restaurants mit den besten Bewertungen zu finden. Er ist überzeugt, dass dies der beste Weg ist, hochwertige Adressen mit lokalen Spezialitäten zu finden (Screenshot).
Gleich nach seiner Ankunft in Da Nang besuchten Phuc Map und seine Frau das Quang-Nudelrestaurant, das er auf Google Maps gefunden hatte. Sein erster Eindruck beim Probieren der Quang-Nudeln war, dass sie groß und dick, aber dennoch weich und aromatisch waren.
„Das sind wahrscheinlich die dicksten Nudeln, die ich je gegessen habe“, sagte Phuc Map.
Obwohl er keine Wachteleier mag, entschied sich dieser westliche Gast, alle Zutaten in der Schüssel zu essen und zu genießen, weil er Quang-Nudeln so sehr liebt.
Das nächste Gericht, das Phuc Map bei einem Besuch in Da Nang unbedingt probieren sollte, ist Cao Lau. Um dieses Gericht zu genießen, fuhr er mit seiner Frau auf dem Motorrad zur Halbinsel Son Tra und hielt in einem Restaurant in der Nguyen Chi Thanh Straße.
Phuc Map meinte, dass dies der Ort sei, an dem im Vergleich zu anderen Orten, an denen er gewesen sei, das beste Cao Lau serviert werde.
Was den Geschmack angeht, schätzen amerikanische Touristen, dass Cao Lau hier einen ganz besonderen Geschmack hat, auch wenn sich die Zutaten nicht sehr von Cao Lau an vielen anderen Orten unterscheiden.
Während sie eine kulinarische Tour durch Da Nang machten und einen unvergesslichen Urlaub genossen, machten Phuc Map und seine Frau auch in einem berühmten Restaurant in der Hoang Van Thu Straße 100 im Bezirk Hai Chau Halt, um Banh Bot Loc und Banh Beo zu genießen.
Nach Angaben des Inhabers besteht das Restaurant seit über 25 Jahren. Obwohl der Raum klein und die Einrichtung schlicht ist, ist dieser Ort für viele Touristen immer noch ein beliebtes kulinarisches Ziel, weil er „lecker, nahrhaft und günstig“ ist.
Wie viele andere Touristen mag Phuc Map hier besonders das Banh Beo und versichert: „Hier gibt es das beste Banh Beo, das ich je gegessen habe.“ Er verriet, dass er früher kein Fan von Banh Beo war, aber nach vielen Versuchen begann er sich allmählich für den fettigen, milden Geschmack dieses Gerichts zu interessieren und zu faszinieren.
Der 35-jährige Westler nahm sich auch die Zeit, Banh Canh zu genießen – eines seiner Lieblingsgerichte aus seiner Zeit in Vietnam. Er bestellte eine volle Schüssel Banh Canh mit verschiedenen Toppings wie Schweinefleisch, Wachteleiern, Fischfrikadellen und Frühlingszwiebeln. Vor dem Essen presste er vorsichtig Zitrone aus und gab etwas Chili darüber.
Phuc Map kommentierte, dass die Nudeln hier ziemlich dick, aber dennoch bissfest und weich seien und dass die Brühe so aromatisch und würzig sei, dass es „nichts zu beanstanden“ gebe.
Am Ende der Reise machten Phuc Map und seine Frau Halt im Pfannkuchenrestaurant Ba Duong in der Hoang Dieu Straße. Das Restaurant besteht schon seit langer Zeit, liegt in einer kleinen Gasse, ist aber immer noch voller Kunden.
Der amerikanische Tourist bestätigte, dass Banh Xeo eines der Gerichte der vietnamesischen Kochkultur sei, die er sehr schätze.
Er kam zu diesem Restaurant, nachdem er sich die Wegbeschreibung auf Google Maps angesehen und gesehen hatte, dass dies eine Adresse war, die Tausende positive Bewertungen von Kunden erhalten hatte, also glaubte er, dass die Pfannkuchen hier köstlich schmecken würden.
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Im Vergleich zu den Banh Xeo nach westlicher Art, die er genossen hat, meinte Phuc Map, dass die Banh Xeo in Da Nang zwar kleiner seien, aber genauso gut schmeckten (Screenshot).
Er stellte auch seine vietnamesischen Kochkünste unter Beweis, indem er ein Stück Banh Xeo in Reispapier einrollte, rohes Gemüse hinzufügte und es in eine Erdnusssauce tauchte. Diese Dip-Sauce ist auch ein Unterschied zwischen dem Restaurant und anderen Lokalen.
Der amerikanische Gast bestellte zusätzlich süß-saure Fischsauce und meinte, dass die Pfannkuchen hier, egal mit welcher Dip-Sauce sie serviert werden, alle köstlich seien.
Phan Dau
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