REDAKTIONELLE ANMERKUNG

Ho-Chi-Minh-Stadt ist nicht nur wegen seiner wunderschönen Landschaft, sondern auch wegen seiner abwechslungsreichen Küche mit vielen köstlichen Gerichten ein beliebtes Reiseziel für viele ausländische Touristen.

Die Zeitung VietNamNet stellt eine Artikelserie mit dem Titel „Ausländische Besucher probieren vietnamesisches Essen in Ho-Chi-Minh-Stadt“ vor, in der es um die Erfahrungen internationaler Besucher beim Genuss vietnamesischer Gerichte in dieser Stadt geht.

Tyler Bentley ist ein amerikanischer Content-Ersteller, der seit über 7 Jahren in Ho-Chi-Minh-Stadt lebt.

Auf seinem persönlichen YouTube-Kanal teilt er regelmäßig Videos seiner Reise- und kulinarischen Erlebnisse an Orten, die er in ganz Vietnam besucht hat, wie Hanoi, Hoi An ( Quang Nam ), Da Nang ...

Als Bentley seinen Vater aus den USA zu Besuch begrüßte, nahm er sich die Zeit, mit ihm viele köstliche Straßengerichteauszuprobieren , darunter auch Pho.

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Bentley und sein Vater erleben ein einzigartiges „autarkes“ Pho-Gericht in Ho-Chi-Minh-Stadt

Sie besuchten ein Pho-Restaurant in der Pham Hong Thai Straße (Bezirk 1, Ho-Chi-Minh-Stadt). Das Restaurant wurde zwei Jahre in Folge, 2023 und 2024, in der Kategorie „Michelin Selected“ ausgezeichnet (Restaurants, die für die Qualität ihres Essens, ihren exzellenten Service und ihre beeindruckende Räumlichkeiten hoch geschätzt werden).

Das Restaurant serviert viele verschiedene Pho-Gerichte, das beliebteste ist Stone Pot Pho. Die Pho-Nudeln werden hier direkt im offenen Küchenbereich von Hand zubereitet, sodass die Gäste den Prozess direkt beobachten und kennenlernen können.

Im Restaurant bestellte Bentley eine Schüssel Pho Tho Da (Rinderhaxe) für sich und eine Schüssel Pho Tho Da (Rinderhaxe, Flanke, Schwanz, Rippen) für seinen Vater. Jede Schüssel kostete 100.000 VND.

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Das Pho-Gericht aus dem Steintopf kostet 100.000 VND und beeindruckt westliche Gäste sowohl durch sein Aussehen als auch durch seinen Geschmack.

Als das Gericht serviert wurde, war der westliche Gast beeindruckt, dass die Zutaten getrennt und schön angerichtet waren. Reisnudeln, Rindfleisch und gehackte Frühlingszwiebeln wurden separat auf einem Teller angerichtet, daneben stand ein Topf mit kochender Brühe.

Bentley wies seinen Vater an, der Brühe Rindfleisch und Reisnudeln hinzuzufügen und nach Geschmack zu würzen.

Er verriet, dass er gerne Zitrone, Chilisauce und eingelegten Knoblauch hinzufügt, um dem Pho mehr Geschmack zu verleihen.

Um die Schwere des Gerichts zu reduzieren und die Frische zu erhöhen, isst er Pho außerdem mit Kräutern und blanchierten Sojasprossen.

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Bentley und sein Vater schätzen den Geschmack von Pho nach nordischer Art.

Bentley meinte, das Rindfleisch sei frisch, rosarot und zart gewesen und habe sich beim Essen angefühlt, als würde es auf der Zunge zergehen.

Die Pho-Nudeln sind handgemacht und köstlich, weich und wohlschmeckend mit reichhaltiger, süßer Brühe.

„Die Pho-Gerichte, die ich früher gegessen habe, wurden meist gekocht und in einer Schüssel serviert. Aber hier wird Pho in einer Thermoskanne serviert, und die Gäste tunken Pho und Rindfleisch selbst in die kochende Brühe, sodass sich alles sehr frisch anfühlt“, teilte der amerikanische YouTuber seine Eindrücke.

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Bentleys Vater meinte, die Brühe habe wie die Suppe geschmeckt, die er zu Hause gegessen habe.

Auch sein Vater nickte zustimmend zu dem köstlichen Pho, und zwar so sehr, dass er sich nur noch auf das Essen konzentrierte, anstatt zu reden und es zu genießen.

„Ich finde, das Pho hier schmeckt wie die Suppe bei uns zu Hause“, sagte er.

Bentleys Vater war von der Pho aus dem Steintopf beeindruckt und beschloss, noch eine Schüssel zu bestellen. Er bestellte die gleiche Pho-Schüssel wie sein Sohn und genoss sein Essen.

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Amerikanische Touristen genießen aufgeregt die zweite Schüssel Steintopf-Pho

Am Ende der Mahlzeit zahlte Bentley 350.000 VND (fast 15 USD), darunter 3 Schüsseln Stone Pot Pho, 1 Tasse Mango-Smoothie und 1 Packung frittierte Teigstangen.

Der westliche Kunde sagte, dass das Pho des Restaurants etwas teurer sei als in vielen anderen Lokalen in Ho-Chi-Minh-Stadt, aber die Qualität sei angemessen, der Raum sei sauber und kühl und das Personal sei freundlich und enthusiastisch.

Herr Le Duc Truong (49), der Besitzer des Pho-Restaurants, das Bentley und sein Vater besuchten, erzählte Reportern, dass das Pho hier einen nordischen Geschmack habe, aber Gewürze aus allen drei Regionen verwendet würden, sodass die Gäste es ganz nach ihren Wünschen würzen könnten.

Beispielsweise gibt es in der nördlichen Region Chilisauce, in der südlichen Region schwarze Sauce und Knoblauch und in der zentralen Region Zwiebeln und Essig.

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Das Nord-Süd-Fusion-Pho-Gericht wurde zwei Jahre in Folge, 2023 und 2024, in der Michelin Selected-Liste ausgezeichnet. Foto: Pho Vietnam

Darüber hinaus werden die Pho-Nudeln des Restaurants vor Ort von Hand aus 100 % reinem Reis hergestellt. Auch die Schritte wie Reisauswahl, Reismahlen und Nudelherstellung erfolgen auf traditionelle Weise.

Das Restaurant ist täglich von 6:00 bis 22:00 Uhr geöffnet. Eines der besonderen Gerichte ist „Steintopf-Pho“. Die Brühe wird in einem Topf aus Stein oder Bat Trang-Keramik serviert, um die Wärme lange zu halten. Jede Portion enthält Pho-Nudeln, Rinderhaxe, Rinderrippen, Rinderbrust, Ochsenschwanz usw., heiß serviert. Gäste können es nach Belieben genießen.

Foto: Big Time Bentley

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