Geschicktes Dekorieren traditioneller Kuchen.

Traditionelle vietnamesische Kuchen sind im Mekong-Delta allgemein und insbesondere in Ca Mau bei Mahlzeiten und Feierlichkeiten sehr beliebt. Sie sind nicht nur ein traditionelles Gericht, sondern bergen auch einen hohen kulturellen Wert, da sie aus Reis, Gemüse, Früchten, Garnelen, Krabben und Fisch aus der Region zubereitet werden.

Traditionelle Kuchen sind nicht nur wegen ihrer Zutaten und Materialien köstlich, sondern auch wegen ihrer ansprechenden Optik. Die Sorgfalt und das Geschick der Mütter und Schwestern beim Anrichten und Dekorieren der Kuchenplatten verleihen dem kulinarischen Ambiente eine lebendige Note und tragen zur Wertsteigerung des Gerichts bei. Sie drücken die tiefe Liebe und Zuneigung, den Respekt vor Familie und Freunden sowie die Gastfreundschaft der Menschen von Ca Mau aus.

Um lokale Spezialitäten bekannter zu machen, finden seit Kurzem im Rahmen von Kulturveranstaltungen traditionelle Kuchenbackwettbewerbe statt. Zahlreiche Kunsthandwerker und Familien präsentieren hier ihr Können und locken Besucher aus nah und fern an. Traditionelle Kuchen wie Bánh Xèo (vietnamesischer herzhafter Pfannkuchen), Bánh It (Klebreiskuchen), Bánh Phu The (Ehepaarkuchen), Bánh Tet Ngu Sac (fünffarbiger Klebreiskuchen), Bánh Man (herzhafter Kuchen), Bánh Bo (Rindfleischkuchen), Bánh Dúc (Reiskuchen) usw. werden von Frauen zubereitet und ausgestellt. Sie hoffen, damit bei vielen Menschen in Südvietnam Kindheitserinnerungen an diese Kuchen wachzurufen.

Mit köstlichem Reismehl, reifen siamesischen Bananen und Kokosmilch lässt sich ein leckerer gedämpfter Bananenkuchen zubereiten. Die kunstvolle Dekoration der Damen macht ihn schon beim Anblick unwiderstehlich.

Die traditionelle Kuchenplatte besticht durch ihren goldenen Stern auf rotem Grund, der die Nationalflagge symbolisiert und den 50. Jahrestag der Wiedervereinigung des Landes feiert.

In Ward 6 der Stadt Ca Mau wurden Banh bot loc (Tapioka-Knödel) in Form einer Karte von Vietnam zubereitet.

Banh xeo (vietnamesischer herzhafter Pfannkuchen) hat einen ausgesprochen rustikalen Geschmack und wird aus Mehl, Gewürzen, Kurkuma, Moschusentenfleisch, gebratenen Garnelen mit Palmherzen zubereitet und mit köstlichem Wildgemüse serviert.

Das Süßwassergebiet von Tran Van Thoi ist reich an Zutaten, die einheimische Frauen nutzten, um für das kürzlich in Ca Mau City stattgefundene Südliche Traditionelle Kuchenfestival beeindruckend verzierte traditionelle Kuchen herzustellen.

Aufgeführt von Huynh Lam

Quelle: https://baocamau.vn/kheo-tay-bai-tri-banh-dan-gian-a39008.html