Das Geschäft ist schwierig, 5-Sterne-Hotel verkauft Lunchboxen für 350.000 VND, um zu überleben

(Dan Tri) – Da viele Beherbergungsbetriebe mit Geschäftsschwierigkeiten zu kämpfen haben, waren viele Betriebe in China gezwungen, ihre Ausrichtung zu ändern und sich an die allgemeine Situation anzupassen, beispielsweise indem sie preiswertes Straßenessen verkauften.

Zu den Speisen in Luxushotels gehören oft exklusive Bankette und formelle Unterhaltung mit aufwendiger Dekoration und raffinierten Gerichten. Dies wird oft als den hohen Preis rechtfertigend angesehen.

Für viele Verbraucher in China ändert sich der Trend jedoch langsam.

Im Juli überraschte das Fünf-Sterne-Hotel Zhongwu in Changzhou in der Provinz Jiangsu – laut Trip.com auf Platz 2 der zehn besten Luxushotels der Stadt – viele Menschen mit der Einführung eines günstigen Imbissservices im „Straßenwagen“-Stil. Dabei werden vom Küchenteam des Hotels günstige Mahlzeiten zubereitet.

„Zuerst müssen wir das Überlebensproblem lösen. Wenn wir nicht einmal für uns selbst sorgen können, worüber können wir dann noch reden?“, sagt Tran Dung Hoa, Manager des Zhongwu Hotels.

Ein Koch eines 5-Sterne-Hotels kocht und verkauft auf dem Bürgersteig günstige Mahlzeiten zu einem Höchstpreis von etwa 350.000 VND pro Mahlzeit (Foto: News).

Die Entscheidung spiegelt das trübe Geschäftsklima in der chinesischen Luxushotelbranche wider, da die Verbraucher aufgrund der Sorge vor einer sich abschwächenden Konjunktur beim Geldausgeben vorsichtiger werden.

Mit Preisen zwischen 20 und 100 Yuan (75.000 VND – 350.000 VND) sind diese Mahlzeiten weit entfernt von den Tausenden von Yuan, die ein traditionelles Bankett kosten kann. Auf der Speisekarte stehen beliebte Nachtmarktgerichte wie Eintöpfe, scharfer Hummer, Dim Sum und viele andere Spezialitäten.

Dies ist Teil der Bemühungen des Hotels, die wachsenden Herausforderungen in der Branche zu bewältigen.

Laut Hotel House, einem Hoteldatenanbieter in China, lag der durchschnittliche Zimmerpreis in China im Jahr 2024 bei 118 Yuan (430.000 VND), ein Rückgang von 9,7 % gegenüber dem Vorjahr. Die Zimmerauslastung sank ebenfalls auf 58,8 %, ein Rückgang von 2,5 %.

Auch der Bereich Essen und Trinken, eine weitere Säule der Hoteleinnahmen, ist rückläufig. Daten der Beijing Hotay Grand Ceremony zeigen, dass Luxushotels mit umfassendem Service im Jahr 2024 durchschnittlich 10,2 Millionen Yuan (1,7 Millionen US-Dollar) mit Essen und Trinken einnehmen werden. Das ist ein Rückgang gegenüber 12,37 Millionen Yuan im Jahr 2023 und ein Rückgang von 38,3 Prozent gegenüber 2019.

Trotz staatlicher Bemühungen, den Binnenkonsum anzukurbeln, haben die Unsicherheit über die Zukunft und sinkende Löhne dazu geführt, dass die Verbraucher dem Sparen den Vorzug vor Luxusoptionen geben.

In Megastädten wie Shanghai und Peking ist die Gourmet-Branche in den letzten Jahren stark zurückgegangen. Viele Spitzenrestaurants mussten schließen, weil die Verbraucher ihre Ausgaben einschränken.

Aus diesen Gründen entwickelte sich die Bürgersteig-Verkaufsinitiative des Zhongwu Hotels in diesem Monat schnell zu einem „Fieber“. Nach nur sieben Tagen richtete das Hotel 20 WeChat-Gruppen mit jeweils bis zu 500 Mitgliedern ein, um die Speisekarte und die Öffnungszeiten zu aktualisieren.

Nahaufnahme von Bürgersteig-Mahlzeiten, die in einem 5-Sterne-Hotel verkauft werden. Foto: News).

Ein Video mit Blick hinter die Kulissen zeigt den Chefkoch – der mit dem Black Pearl Award (Chinas Äquivalent zum Guide Michelin) ausgezeichnet wurde – beim Kochen von gebratenem Reis, der dann für nur 28 Yuan (100.000 VND) verkauft wird.

Fans bestellen das Essen schnell vor, das normalerweise innerhalb von fünf Minuten ausverkauft ist. Jeden Nachmittag verteilt das Hotel 100 Gutscheine für den Vor-Ort-Kauf.

„Wenn Sie wirklich essen möchten, sollten Sie sich vor 15 Uhr anstellen“, sagte eine Person in der WeChat-Gruppe. Der Verkauf von Lunchboxen beginnt täglich ab 16:30 Uhr.

Ein in einer WeChat-Gruppe geteilter Screenshot zeigt, dass bis zu 33 Hotels in Changzhou ebenfalls Straßenverkäufe gestartet haben, darunter Luxusmarken wie Wenpu Hotel, Hilton und Fudu Qingfeng.

Alle drei Hotels haben dank ihres günstigen Essensangebots in den sozialen Medien für viel Interaktion gesorgt. Allerdings ist die Zahl der traditionellen Bankettbuchungen im Zhongwu Hotel im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 65,7 % zurückgegangen.

So halten 5-Sterne-Restaurants auch in schwierigen Zeiten ihren Betrieb aufrecht (Foto: News).

„Es ist wichtig, die normalen Betriebskosten aufrechtzuerhalten und die Mitarbeiter zu bezahlen. Wenn das nicht gelingt, gerät das Unternehmen in Schwierigkeiten und muss Mitarbeiter entlassen“, sagte er.

Herr Dun Zhengnan, Leiter der kulinarischen Abteilung des Tiandlisheng Hotels in der Stadt Zhengzhou, sagte, Straßenstände seien sowohl kostengünstig als auch hätten einen Medieneffekt.

„Der Anblick von Köchen aus 5-Sterne-Hotels, die auf der Straße kochen, weckt leicht die Neugier der Passanten und verbreitet sich in den sozialen Netzwerken. Das ist wie eine Form von praktischem Marketing, das kostengünstig, aber effektiv ist und potenzielle Kunden anzieht“, sagte er.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/kinh-doanh-kho-khach-san-5-sao-ban-suat-com-hop-350000-dong-de-sinh-ton-20250714151515748.htm