Das Geschäft ist schwierig, 5-Sterne-Hotel verkauft Fertiggerichte im Wert von 350.000 VND, um zu überleben

(Dan Tri) – Angesichts der Geschäftsschwierigkeiten vieler Beherbergungsbetriebe sind viele Betriebe in China gezwungen, ihre Ausrichtung zu ändern und sich an die allgemeine Situation anzupassen, beispielsweise durch den Verkauf von preiswertem Straßenessen.

Das Essen in Luxushotels umfasst oft exklusive Bankette und formelle Unterhaltung mit aufwendiger Dekoration und raffinierten Gerichten. Dies rechtfertigt oft den hohen Preis.

Für viele Verbraucher in China ändert sich der Trend jedoch langsam.

Im Juli überraschte das Fünf-Sterne-Hotel Zhongwu in Changzhou in der Provinz Jiangsu – laut Trip.com auf Platz zwei der zehn besten Luxushotels der Stadt – viele mit der Einführung eines Food-Services im „Straßenwagen“-Stil. Die günstigen Mahlzeiten werden vom hoteleigenen Küchenpersonal zubereitet.

„Zuerst müssen wir das Überlebensproblem lösen. Wenn wir nicht einmal für uns selbst sorgen können, worüber können wir dann noch reden?“, sagte Tran Dung Hoa, Manager des Zhongwu Hotels.

Der Koch eines 5-Sterne-Hotels kocht und verkauft auf dem Bürgersteig günstige Mahlzeiten zum Höchstpreis von etwa 350.000 VND pro Mahlzeit (Foto: News).

Die Entscheidung spiegelt das glanzlose Geschäftsumfeld in der chinesischen Luxushotelbranche wider, da die Verbraucher aufgrund der Sorge vor einer sich abschwächenden Konjunktur beim Geldausgeben vorsichtiger werden.

Mit Preisen zwischen 20 und 100 Yuan (75.000 – 350.000 VND) sind diese Mahlzeiten weit entfernt von den Tausenden von Yuan, die ein traditionelles Bankett kosten kann. Auf der Speisekarte stehen beliebte Nachtmarktgerichte wie Eintöpfe, scharfer Hummer, Dim Sum und viele weitere Spezialitäten.

Dies ist Teil der Bemühungen des Hotels, die wachsenden Herausforderungen in der Branche zu bewältigen.

Laut Hotel House, einem chinesischen Hoteldatenanbieter, beträgt der durchschnittliche Zimmerpreis in China im Jahr 2024 118 Yuan (430.000 VND), ein Rückgang von 9,7 % im Vergleich zum Vorjahreszeitraum. Die Zimmerauslastung sank ebenfalls um 2,5 % auf 58,8 %.

Auch der Bereich Essen und Trinken, eine weitere Säule der Hoteleinnahmen, ist rückläufig. Daten der Beijing Hotay Grand Ceremony zeigen, dass Luxushotels mit umfassendem Service im Jahr 2024 durchschnittlich 10,2 Millionen Yuan (1,6 Millionen US-Dollar) mit Speisen und Getränken einnehmen werden. Dies ist ein Rückgang gegenüber 12,37 Millionen Yuan im Jahr 2023 und ein Rückgang von 38,3 Prozent gegenüber 2019.

Trotz staatlicher Bemühungen, den Binnenkonsum anzukurbeln, haben die Unsicherheit über die Zukunft und sinkende Löhne dazu geführt, dass die Verbraucher dem Sparen den Vorzug vor Luxus geben.

In Megastädten wie Shanghai und Peking ist die Gourmet-Branche in den vergangenen Jahren stark zurückgegangen. Viele gehobene Restaurants mussten schließen, weil die Verbraucher ihre Ausgaben einschränken.

Aus diesen Gründen entwickelte sich die Bürgersteig-Verkaufsinitiative des Zhongwu Hotels in diesem Monat schnell zu einem „Fieber“. Nach nur sieben Tagen richtete das Hotel 20 WeChat-Gruppen mit jeweils bis zu 500 Mitgliedern ein, um die Speisekarte und die Öffnungszeiten zu aktualisieren.

Nahaufnahme von Bürgersteig-Mahlzeiten, die in einem 5-Sterne-Hotel verkauft werden. Foto: News).

Ein Video mit Blick hinter die Kulissen zeigt den Chefkoch – Gewinner des Black Pearl Award (Chinas Äquivalent zum Guide Michelin) – beim Kochen von gebratenem Reis, der dann für nur 28 Yuan (100.000 VND) verkauft wird.

Die Fans bestellten das Gericht schnell vor und es war in der Regel innerhalb von fünf Minuten ausverkauft. Jeden Nachmittag verteilte das Hotel 100 Gutscheine für den Kauf vor Ort.

„Wenn Sie wirklich essen möchten, sollten Sie sich vor 15 Uhr anstellen“, sagte eine Person in der WeChat-Gruppe. Der Verkauf von Lunchboxen beginnt täglich ab 16:30 Uhr.

Ein in einer WeChat-Gruppe geteilter Screenshot zeigt, dass bis zu 33 Hotels in Changzhou ebenfalls Straßenverkäufe gestartet haben, darunter Luxusmarken wie Wenpu Hotel, Hilton und Fudu Qingfeng.

Alle Hotels haben dank ihres günstigen Essensangebots eine hohe Aufmerksamkeit in den sozialen Medien erzielt. Allerdings ist die Zahl der traditionellen Bankettbuchungen im Zhongwu Hotel im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 65,7 % zurückgegangen.

So halten 5-Sterne-Restaurants auch in schwierigen Zeiten ihren Betrieb aufrecht (Foto: News).

„Es ist wichtig, die normalen Betriebskosten aufrechtzuerhalten und die Mitarbeiter zu bezahlen. Wenn das nicht gelingt, gerät das Unternehmen in Schwierigkeiten und muss Mitarbeiter entlassen“, sagte er.

Herr Dun Zhengnan, Leiter der kulinarischen Abteilung des Tiandilicheng Hotels in der Stadt Zhengzhou, sagte, dass Straßenstände sowohl kostengünstig seien als auch einen Medieneffekt erzeugten.

„Der Anblick von Köchen aus 5-Sterne-Hotels, die auf der Straße kochen, weckt leicht die Neugier von Passanten und verbreitet sich in den sozialen Netzwerken. Das ist wie eine kostengünstige, aber effektive Form des realen Marketings, die potenzielle Kunden anzieht“, sagte er.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/kinh-doanh-kho-khach-san-5-sao-ban-suat-com-hop-350000-dong-de-sinh-ton-20250714151515748.htm