In den Küstendörfern von Nghe An herrscht reges Treiben bei der Tet-Produktion

In den letzten Tagen des 10. Mondmonats legten Dutzende von Fischerbooten vor der Küste an. Nach langen Seereisen kehrten die Boote mit vielen wertvollen Meeresfrüchten wie Makrelen, Tintenfischen und Garnelen zurück. Foto: Thanh Phuc

Derzeit sammeln die Besitzer von Verarbeitungsanlagen und Kühlhäusern aktiv Waren und lagern sie in Kühlhäusern ein, um Vorräte für Tet vorzubereiten. Foto: Thanh Phuc

Frau Nguyen Thi Tai, Inhaberin des Meeresfrüchteverarbeitungs- und -handelsbetriebs Tam Tai im Bezirk Nghi Thuy (Stadt Cua Lo), sagte: „Schätzungen zufolge werden wir den Markt in den zwei Monaten vor Tet mit rund 6.000 Tonnen verschiedener Meeresfrüchte beliefern, vor allem mit Makrelen. Derzeit erhöhen wir unsere Einkäufe, um unsere Tet-Vorräte aufzustocken. Unser Betrieb beliefert Agenten und Verarbeitungsbetriebe im ganzen Land.“ Foto: Thanh Phuc

Seit Anfang Dezember musste Tam Tai, ein Fischverarbeitungs- und Handelsunternehmen, zusätzliche Saisonarbeiter für die Herstellung von Tet-Produkten einstellen. Zusätzlich zu den 20 regulären Mitarbeitern wurden 25 weitere für die Tet-Zeit eingestellt, hauptsächlich für die Verpackung und Herstellung von Frühlingsrollen, Makrelenfrikadellen, Tintenfischfrikadellen usw. Foto: Thanh Phuc

In dieser Zeit brennen auch die Fischgrills in den Küstendörfern ständig. So brennt beispielsweise in der Fischgrillanlage Khoa Hoa (Bezirk Quynh Phuong, Stadt Hoang Mai) das Feuer ununterbrochen und täglich werden 3–5 Tonnen Fisch gegrillt. Foto: Thanh Phuc

Aufgrund der hohen Nachfrage sind Saisonarbeiter in den Küstendörfern immer gut beschäftigt. Dadurch haben viele Menschen ein zusätzliches Einkommen, um für Tet einzukaufen. Foto: Thanh Phuc

Auch Garnelenverarbeitungsbetriebe arbeiten in der Hauptsaison des Jahres intensiv daran, den Tet-Markt zu beliefern. Foto: Thanh Phuc

Verarbeitung von getrocknetem Tintenfisch in Quynh Luu. Foto: Thanh Phuc

„Allein in den letzten drei Monaten des Jahres hat sich der Fischsaucenverbrauch im Vergleich zu den Vormonaten verdreifacht. In dieser Zeit gewinnen wir Fischsauce aus Holzfässern und füllen sie je nach Kundenwunsch in Glasflaschen und Papierkartons ab“, sagte Herr Le Van Quynh, Inhaber der Fischsaucenproduktion in Holzfässern in Hai Hoa (Bezirk Nghi Hoa, Stadt Cua Lo). Foto: Thanh Phuc

Fischsauce für den Tet-Markt wird nicht nur von Verbrauchern zur Lebensmittelverarbeitung gekauft, sondern auch als Geschenk verwendet. Daher sind die Qualitätsanforderungen entsprechend hoch. Die fertige Fischsauce muss daher Proteingehalt, Farbe und Geschmack gewährleisten. Foto: Thanh Phuc

Auch kleine Fischsaucenhersteller haben Waren für den Tet-Markt vorbereitet. Foto: Thanh Phuc

Clip: Thanh Phuc

Quelle: https://baonghean.vn/lang-bien-o-nghe-an-hoi-ha-vao-vu-san-xuat-tet-post281204.html