Der berühmte Banh-Tet-Ofen der 4. Generation in Tay Do brennt Tag und Nacht

Die Nachfrage nach Banh Tet hat sich im Vergleich zu normalen Tagen um ein Vielfaches erhöht und erreichte vor Tet einen Höchststand von fast 1.000 Banh Tet-Broten pro Tag.

Banh Tet ist ein unverzichtbares Gericht während des Tet-Festes im Westen – Foto: LAN NGOC

Am 19. Januar zeigten die Aufzeichnungen von Tuoi Tre Online die geschäftige Atmosphäre beim Verpacken von Banh Tet im Haushalt von Frau Le Duong Tuyet Van (Inhaberin der Banh-Tet-Fabrik Ut Be, Bezirk An Thoi, Distrikt Binh Thuy, Provinz Can Tho ).

Die natürliche violette Farbe der violetten Blätter verleiht dem Banh Tet Kuchen einen einzigartigen Geschmack und ein schönes Aussehen.

Ihre Familie pflegt seit vier Generationen die traditionelle Kunst des Bánh Tẞ ...

Der Prozess der Herstellung von violettem Klebreis, der für die äußere Hülle von Bánh Tét verwendet wird.

Die Farbe des Kuchens ist vollkommen natürlich, wodurch Lebensmittelhygiene und -sicherheit gewährleistet werden und gleichzeitig die Schönheit natürlicher Farben erhalten bleibt: Lila stammt von Purpurblättern, Grün von Pandanblättern und Orangerot von der Gac-Frucht.

Insbesondere Banh Tet La Cam ist ein traditioneller und berühmter Kuchen in Can Tho, den die Familie von Frau Tuyet Van (vierte Generation) bis heute bewahrt und weiterentwickelt hat.

Die Außenseite des Banh Tet ist in viele Lagen Bananenblätter eingewickelt.

Frau Van sagte, dass ihre Großmutter, Huynh Thi Trong (Sau Trong) - eine berühmte Kunsthandwerkerin aus Tay Do - für die Herstellung von Banh Tet-Kuchen violette Farbe verwendete.

Während des Tet-Festes gibt es so viele Kuchen, dass Frau Van einige Mädchen aus der Nachbarschaft anheuern muss, um sie pünktlich an die Kunden auszuliefern.

Reife Bananen besitzen eine natürliche Süße und werden als Füllung für Bánh Tét verwendet.

Aktuell erhält die Bäckerei durchschnittlich 100 Brote pro Tag; an den Tagen vor Tet sind es etwa 600 bis 1000 Brote täglich. In dieser Zeit arbeitet die Bäckerei unter Volllast und stellt teilweise sogar die ganze Nacht durch, um die Kunden pünktlich zu beliefern.

In den letzten Tagen haben Kunden auch vermehrt Banh Tet in der Einrichtung bestellt, um sie als Geschenke in die USA und nach Australien zu schicken, damit auch Menschen in der Ferne Banh Tet mit dem Geschmack von Zuhause genießen können.

Die köstliche Füllung aus gesalzenem Eigelb in jedem Banh Tet erinnert diejenigen, die weit von zu Hause entfernt sind, an den Geschmack von Tet.

Der Kuchen kann vakuumverpackt und bis zu 5 Tage aufbewahrt werden. Er kann entweder sofort verzehrt oder bis zu einem Monat im Gefrierschrank aufbewahrt werden (bei Bedarf 45 Minuten dämpfen, um ihn abzukühlen, und dann wie gewohnt verwenden).

Gemischter Klebreiskuchen mit lila Blättern, dreifarbiger gemischter Klebreiskuchen, gemischte getrocknete Garnelen, süße Bohnen, Bananen und Tofu kosten 40.000-50.000 VND/Laib (550 g); 90.000-120.000 VND/Laib (900 g).

Der fertige Banh Tet wird vakuumverpackt, um den Kuchen besser zu konservieren.

Quelle: https://tuoitre.vn/lo-banh-tet-4-doi-nuc-tieng-xu-tay-do-do-lua-ngay-dem-20250119125611099.htm