Berühmter „Langlebigkeitskuchen“-Ofen in Cho Lon während Tet: Zehnmal mehr Kuchen werden gebacken, Kunden strömen herbei

Zum diesjährigen Tet-Fest produzierte eine traditionelle chinesische Bäckerei in Cho Lon zehnmal mehr „Langlebigkeitskuchen“ als sonst. Warum suchen so viele Menschen nach dieser Art von Kuchen?

Hektik

Vor Tet besuchten wir die Bäckerei der Familie von Frau Huynh Ngoc Chinh (39 Jahre alt), die seit fast 40 Jahren in Cho Lon lebt. Sie befindet sich in der Xom Dat 106 (Bezirk 11, Ho-Chi-Minh-Stadt). Jeden Morgen herrscht in der Bäckerei reges Treiben, denn die Kunden kommen einer nach dem anderen herein, um alle möglichen traditionellen Kuchen zu kaufen...

Weidenblattkuchen ist während des Tet-Festes sehr gefragt

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Frau Chinh sagte, ihr Ofen sei das ganze Jahr über für seine Teigtaschen, Weidenblattkuchen, Rettichkuchen und Glückskuchen bekannt. Während des Tet-Festes steigt die Nachfrage nach Weidenblattkuchen, auch bekannt als Langlebigkeitskuchen oder Pfirsichkuchen, da dieser ein berühmter Opferkuchen der Teochew in Cho Lon ist und während der großen Feste und Feiertage des Jahres sehr beliebt ist.

Die Tieu in Cho Lon backen Langlebigkeitskuchen für Tet: Sie schlafen nur ein paar Stunden am Tag.

Die Besitzerin sagte, dieser Kuchen symbolisiere Langlebigkeit und Wohlstand und sei daher neben Banh To ein unverzichtbares Opfer auf dem Ahnenaltar. Das sei auch der Grund, warum ihre Bäckerei dieses Jahr während des Tet-Festes zehnmal mehr Banh Willow als sonst produzierte, und die ganze fast zehnköpfige Familie von 6 Uhr morgens bis 1 Uhr nachts am nächsten Tag arbeiten musste, um pünktlich servieren zu können.

Die Familienbäckerei von Frau Trinh verkauft eine Vielzahl traditioneller chinesischer Kuchen.

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Was den Preis angeht, bleibt die Bäckerei beim gleichen Preis von 16.000 VND pro Weidenblattkuchen. Sie sagte, die Bäckerei werde während des gesamten Tet-Festes verkaufen und nur am Morgen des ersten Tages schließen. Während der Tet-Feiertage könne der Preis für Kuchen um 1.000 bis 2.000 VND steigen, nicht allzu plötzlich.

„Die Kuchen meiner Familie haben einen einzigartigen Geschmack, den es anderswo nicht gibt. Entscheidend ist die Art und Weise, wie wir sie zubereiten und würzen. Die Bäckerei ist seit Jahrzehnten im Geschäft und hat eine stabile Stammkundschaft. Dieses Jahr ist die wirtschaftliche Lage schwierig, daher sind die Umsätze nicht so hoch wie im letzten Jahr, aber es ist immer noch die Hochsaison“, sagte Chinh.

Familienbäckerei pflegen

Herr Chi (63 Jahre alt, wohnhaft im Bezirk 11) sagte, er sei hier seit Jahrzehnten „Stammkunde“. Da er chinesischer Abstammung ist, kommt er an jedem wichtigen Feiertag oder Neujahr hierher, um Banh To, Banh La Willow, Banh Bao usw. zu kaufen, um Gäste zu bewirten und zu bedienen.

„Die Kuchen hier sind von guter Qualität, die Preise sind angemessen, nicht zu teuer, deshalb kaufe ich sie einfach. Mein Haus ist auch in der Nähe. Normalerweise kaufe ich hier ein, Essen in anderen Lokalen ist nicht so angenehm. Kurz vor Tet habe ich Weidenblattkuchen für Opfergaben gekauft“, sagte der Kunde.

Die Kundennachfrage stieg, Weidenblattkuchen wurden kontinuierlich nachgefüllt.

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Chinhs Familie macht Überstunden, um Kuchen zu backen.

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Mit acht Jahren half Chinh ihren Eltern beim Kuchenverkauf. Vor fast 40 Jahren eröffneten ihre Eltern diese Bäckerei. Anfangs war es nur ein kleines Unternehmen, das wegen der köstlichen Kuchen, die sie dort backten, einige Bekannte in Cho Lon belieferte. Nach und nach bestellten immer mehr Menschen Kuchen, und so entwickelten sie die Bäckerei zu dem, was sie heute ist.

„Nach der 10. Klasse habe ich die Schule abgebrochen und bin zurückgekommen, um meinen Eltern beim Kuchenverkauf zu helfen. Jetzt habe ich den Laden geerbt. Meine Großeltern sind alt, arbeiten aber immer noch jeden Tag hart in der Bäckerei und verkaufen Kuchen an Kunden. Die Bäckerei ist die Leidenschaft meiner Eltern, die vier Kinder großgezogen haben, und sie ist auch meine Kindheit und Jugend“, fügte Chinh hinzu.

Am Vorabend des Tet-Festes besuchen Kunden diese Bäckerei regelmäßig.

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Während Tet immer näher rückt, ist die Bäckerei von Chinhs Familie immer noch der Ort, an dem mit Leidenschaft Kuchen gebacken werden und die Schönheit der traditionellen chinesischen Küche und Kultur in das Herz einer modernen Stadt gebracht wird.