Dieser beliebte Fisch ist äußerst nahrhaft und so zubereitet „köstlich“.

Makrele ist ein Meeresfisch mit einem langen, leicht abgeflachten Körper. Ihre Schnauze ist recht lang und spitz. Ihre Rückenflosse ist recht lang, niedrig und recht hart. Ihr Rücken ist dunkelblau-schwarz und ihr Bauch silbergrau.

Dies ist ein köstlicher, nahrhafter Fisch, der oft in Familienmahlzeiten verwendet wird.

An kalten Tagen ist ein heißer, fettiger Teller geschmorter Makrele mit Chili und Knoblauch eine tolle Wahl für ein Familienessen.

Geschmorte Makrele mit Fischsauce, Chili und Knoblauch

Bestandteil

- Makrele (500 g – 10 Fische)

- Gewürze: Chilisauce, Knoblauch, Fischsauce, Zucker.

* So wählen Sie frische Makrelen aus: Wählen Sie solche mit fest am Körper liegenden Schuppen und flachem Bauch. Drücken Sie mit der Hand, um zu sehen, ob das Fischfleisch fest und elastisch ist und keine Spuren hinterlässt.

Herstellung

- Makrele säubern, Kopf abschneiden (optional). Mit Salzwasser und Essig abspülen, erneut abspülen und trocknen lassen.

- Öl in einer Pfanne erhitzen, Fisch darin von beiden Seiten goldbraun braten, herausnehmen und beiseite stellen.

- Nehmen Sie eine weitere Pfanne, geben Sie Öl hinein und braten Sie Knoblauch und gehackte Chilis an. Geben Sie weiterhin 3 Esslöffel gute Fischsauce + 2 Zucker + 1 Esslöffel Chilisauce + 3 Esslöffel Wasser (je nach Geschmack anpassen) in die Pfanne und bringen Sie alles zum Kochen.

- Die gebratene Makrele hinzufügen und bei mittlerer Hitze köcheln lassen. Den Fisch gelegentlich wenden, damit er gleichmäßig bedeckt ist.

- Köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Nach Belieben mehr Chili oder Pfeffer hinzufügen. Die fertige Makrele in Fischsauce mit Knoblauch und Chili geschmort hat eine schöne Farbe und das Fischfleisch ist fest und nicht zerbrochen.

Geschmorte Makrele in Kokoswasser und Tomatensauce

Geschmorte Makrele in Kokoswasser ist extrem fettig, aromatisch, hat weiche Gräten und festes Fleisch und ist sehr lecker. Der Fisch muss immer frisch sein, gereinigt und etwa 5-10 Minuten gebraten werden, damit das Fleisch fest wird.

Dann in den Topf geben, Kokoswasser, etwas Karamell, Fischsauce, Pfeffer, Chili, Gewürzpulver und getrocknete Zwiebeln hinzufügen und etwa 30 Minuten kochen lassen. Außerdem einige Tomaten anbraten, bis sie weich sind. Wenn das Wasser im Topf reduziert ist, Tomatensauce hinzufügen und kochen, bis das Wasser verdampft ist.

Geschmorte Makrele mit Galgant

Geschmorte Makrele mit Galgant hat einen salzigen, süßen, aromatischen und reichen Geschmack, der im Norden einzigartig ist. An regnerischen Tagen reicht ein Teller duftender geschmorter Fisch aus, um einen großen Topf Reis zu füllen, ohne dass Langeweile aufkommt.

Den Fisch säubern und ganz lassen, den Galgant schälen und in Scheiben schneiden, etwas Schweinebauch abschneiden und eine Tasse Tee dazugeben. Eine Schicht Fleisch und eine Schicht Galgant in den Topf geben und dann den restlichen Fisch, das Fleisch und den Galgant hinzufügen.

Chili, Tee, Gewürze, Pfeffer, Karamell, Öl und Zucker hinzufügen und kochen, bis das Wasser verdunstet ist. Für mehr Geschmack sollten wir es einmal im Tontopf kochen und dann im Kühlschrank dämpfen und nach und nach genießen.

Geschmorte Makrele mit Salzpflaumen

Klingt seltsam und doch vertraut: Die sauren und bitteren Pflaumen, die frisch eingelegt wurden, kombiniert mit Makrele, Galgant und Zitronengras, sind einfach wunderbar. Der saure Geschmack der Pflaumen und der süße Geschmack des Fisches vermischen sich mit Galgant und Zitronengras zu einer perfekten Mahlzeit.

Den Fisch vorbereiten, in Stücke schneiden und mit etwas Schweinebauch gleichmäßig auf Galgant und Zitronengras verteilen. Einige gesalzene Aprikosen darüber geben und köcheln lassen, bis das Wasser kocht. Anschließend Gewürze, Zucker und Chili hinzufügen.

Während des Kochens kein kaltes Wasser hinzufügen, da der Fisch sonst fischig riecht. Kochen Sie, bis das gesamte Wasser aus dem Topf verdampft ist und das Fischfleisch bissfest ist.

In Coca Cola geschmorte Makrele

Probieren Sie einmal in Coca Cola geschmorte Makrele. Der süße, aromatische und würzige Geschmack wird nach ein paar Schüsseln Reis Lust auf mehr machen.

Den Fisch säubern und mit Gewürzpulver, Fischsauce, Chili und Pfeffer 20–30 Minuten marinieren, bis er einziehen kann. 1 Dose Cola, Speiseöl, Schalotten und 100 g Schweinebauch hinzufügen. Köcheln lassen, bis das Wasser etwas reduziert ist, dann heiß servieren.

Knusprig gebratene Makrele mit Tamarindensauce

Nach dem Reinigen des Fisches sollten wir einige Schnitte in den Fischkörper machen und ihn 20 Minuten lang mit zerstoßenem Ingwer und Weißwein marinieren, um den Fischgeruch zu reduzieren. Anschließend den Fisch herausnehmen und bei schwacher Hitze braten, bis er goldbraun und knusprig ist.

Nachdem die Tamarinde gekocht ist, filtern wir das Fruchtfleisch, um das saure Wasser zu erhalten, fügen Zucker, Chili und Fischsauce nach Geschmack hinzu und essen es dann. Dieses Gericht wird mit ein paar Kräutern verfeinert, um die Attraktivität des Gerichts zu steigern.

Um die Köstlichkeit und Attraktivität der oben genannten Gerichte zu steigern, sollten wir reine Fischsauce aus Sardellen verwenden. Beides sorgt für die Gesundheit der Familie und für Sie selbst. Und kombiniert den richtigen Geschmack des Meeres.

Wenn Sie diese Fischart genießen, spüren Sie die sanfte Süße des Fischfleisches zusammen mit dem würzigen Aroma, das charakteristisch für Pfeffer und Chili ist. Sehr lecker mit weißem Reis.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-ca-binh-dan-cuc-giau-dinh-duong-nau-cach-nay-ngon-nhuc-nach-192231215164444695.htm