Der „Wassertiger“ genannte Fisch gilt als teuer, ist aber in Wirklichkeit günstig, lecker und hat wenige Gräten.

[Anzeige_1]

Der Wolfsbarsch, auch Barramundi genannt, ist eine Fischart, die von Fischern aufgrund ihrer Aggressivität und Stärke auch als Wassertiger bezeichnet wird. Darüber hinaus trägt der Wolfsbarsch dank seines wirtschaftlichen Werts auch viel zur vietnamesischen Fischindustrie bei.

Wolfsbarsch wird aufgrund seines dicken, duftenden, süßen und würzigen Fleisches ohne Quer- oder Gehörknöchelchengräten als Meeresfrüchte der Spitzenklasse eingestuft.

Wolfsbarsch ist bei Hausfrauen sehr beliebt, da er nicht nur lecker und einfach zuzubereiten, sondern auch sehr preiswert ist.

Dieser Fisch enthält große Mengen an Selen, Protein und Omega-3-Fettsäuren und hat somit einen hohen Nährwert, der dazu beiträgt, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen sowie den Blutdruck und Cholesterinspiegel zu senken.

Aus Wolfsbarsch lassen sich im Sommer nicht nur viele leckere Gerichte zubereiten, er ist auch preisgünstig und daher bei Hausfrauen sehr beliebt.

Zubereitungshinweise, um Geschmack und Nährstoffe des Fisches zu erhalten.

Gedämpfter Wolfsbarsch:

Bestandteil:

- 1 ganzer Streifenbarsch (ca. 800 g), ausgenommen und gereinigt

- 3 Frühlingszwiebeln

- 6 Scheiben Ingwer

- 1 Teelöffel Avocadoöl oder durch anderes Speiseöl ersetzen

Aus Wolfsbarsch lassen sich im Sommer nicht nur viele leckere Gerichte zubereiten, er ist auch preisgünstig und bei Hausfrauen sehr beliebt.

Soße zubereiten:

- 1/2 Tasse Wasser - 1/2 Tasse Sojasauce - 2 Frühlingszwiebeln, in 5 cm lange Stücke geschnitten - 2 Korianderzweige, in 2,5 cm lange Stücke geschnitten - 2 Scheiben Ingwer - 1 Schalotte, in Würfel geschnitten - 1 Teelöffel getrocknete Garnelen

Belag: 2 Frühlingszwiebeln, gehackt – 3 Scheiben Ingwer, in Julienne geschnitten – 1/8 rote Paprika, in Julienne geschnitten – 4 Esslöffel Avocadoöl oder anderes Speiseöl.

Herstellung:

Schritt 1: Den Fisch vorbereiten

- Den Streifenbarsch schuppen, ausnehmen und entfernen, die schwarze Membran abkratzen und dann waschen.

Verwenden Sie Papiertücher zum Trocknen und Entfernen von Blutresten. Dadurch schmeckt der gedämpfte Fisch besser und riecht nicht fischig.

Schneiden Sie im Inneren des Fisches entlang der Wirbelsäule, nicht ganz durch. Dadurch wird der gedämpfte Fisch schneller gar und das Fleisch wird süßer.

Das Fleisch des Wolfsbarsches ist dick, duftend, süß und reichhaltig im Geschmack, ohne Quer- oder Gehörknöchelchen.

Schritt 2: Die Soße zubereiten

In einem kleinen Topf bei schwacher Hitze Wasser, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ingwer, Schalotten und getrocknete Garnelen hinzufügen. 5 Minuten kochen lassen, bis das Ganze duftet.

Schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis es abgekühlt ist. Entfernen Sie dann alle Zutaten und lassen Sie nur die Soße übrig.

Schritt 3: Gedämpften Wolfsbarsch mit Ingwer und Zwiebeln zubereiten

Die Frühlingszwiebeln auf einem tiefen Teller anrichten.

Die Frühlingszwiebeln werden nicht nur wegen des Duftes unten platziert, sondern sie helfen auch, den Fisch anzuheben, sodass er schneller gart. Den Fisch auf einem Teller anrichten. Den Fisch dünn mit Avocadoöl bestreichen. Das Öl wirkt wie eine Schutzschicht und hält die Feuchtigkeit im Fisch.

Anschließend die Ingwerscheiben auf den Fisch legen. Ingwer hilft auch dabei, den fischigen Geschmack des Fisches zu entfernen.

Wasser in einem großen Dampfgarer bei starker Hitze zum Kochen bringen. Den Fisch in den Dampfgarer geben, abdecken und 15 Minuten dämpfen. Anschließend den Fisch vorsichtig herausnehmen und überschüssiges Wasser abgießen. Den gedämpften Ingwer und die Frühlingszwiebeln ebenfalls wegwerfen.

Gedämpfter Wolfsbarsch lässt sich einfach und schnell zubereiten, das Endprodukt ist jedoch einwandfrei.

Schritt 4: Genießen

Streuen Sie dann gehackte Frühlingszwiebeln, geriebenen Ingwer und in Julienne geschnittene rote Paprika über den Fisch.

Das Avocadoöl in einem kleinen Topf bei starker Hitze ca. 2 Minuten erhitzen, bis es rauchend heiß ist. Das Öl über den Fisch gießen.

Anschließend die in Schritt 2 gekochte Sauce über den Fisch gießen und genießen.

Gedämpfter Wolfsbarsch mit Ingwer und Zwiebeln ist äußerst süß, aromatisch und erfrischend und somit ein perfektes Gericht für Familienessen im Sommer.