Ein bekannter Pilz, der dazu beiträgt, die Widerstandsfähigkeit zu erhöhen und Krebs vorzubeugen.

Weiße Champignons enthalten viel pflanzliches Eiweiß, Antioxidantien und große Mengen an Vitamin B und K... gut für das Gehirn, das Immunsystem, die Herz-Kreislauf-Gesundheit und zur Krebsprävention.

Dr. Chu Thi Dung ( Universitätsklinikum Ho-Chi-Minh-Stadt – Campus 3) erklärte, dass der weiße Champignon (Agaricus bisporus), auch bekannt als weißer Champignon, zu den beliebtesten Speisepilzen weltweit zählt. Er besticht nicht nur durch seinen köstlichen Geschmack und seine einfache Zubereitung, sondern zeichnet sich auch durch einen hohen Nährwert und erstaunliche gesundheitliche Vorteile aus.

„Weiße Champignons sind eine Quelle hochwertigen pflanzlichen Eiweißes und vieler wichtiger Vitamine, Mineralstoffe und Antioxidantien. Sie enthalten große Mengen an Vitamin B, Kalium, Phosphor und Kupfer – wichtige Nährstoffe für die Gehirnfunktion, das Immunsystem und die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Champignons können zudem Vitamin D synthetisieren, wenn sie UV-Strahlung ausgesetzt sind“, erklärte Dr. Dung.

Hier sind die erstaunlichen Vorteile von weißen Champignons:

Stärkung des Immunsystems

Pilze enthalten Beta-Glucane, Polysaccharide, die die Aktivität von Immunzellen anregen und dem Körper so helfen, Bakterien und Viren zu bekämpfen. Selen, ein starkes Antioxidans in Pilzen, trägt zum Schutz der Zellen vor Schäden bei und verringert das Risiko chronischer Erkrankungen.

Unterstützung der Herz-Kreislauf-Gesundheit

Das in Pilzen natürlich vorkommende Lovastatin kann das „schlechte“ Cholesterin (LDL) senken und so Arteriosklerose vorbeugen. Das in Pilzen enthaltene Kalium trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei und verringert das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Krebsprävention

Es wurde nachgewiesen, dass die in Pilzen enthaltenen Polysaccharide, Lektine und Antioxidantien das Wachstum von Krebszellen hemmen, insbesondere von Brust-, Prostata- und Darmkrebszellen.

Weiße Champignons sind eine Quelle für hochwertiges pflanzliches Eiweiß und viele Vitamine.

Verbesserung der Knochen- und Gelenkgesundheit

Pilze liefern Vitamin D (bei Einwirkung von UV-Strahlen) und Kupfer, die die Entwicklung und den Erhalt gesunder Knochen und Gelenke unterstützen.

Unterstützt die Verdauung

Die Ballaststoffe in Pilzen wirken als Präbiotika und tragen dazu bei, die Darmflora auszugleichen, die Verdauung zu verbessern und die Nährstoffaufnahme zu fördern.

Unterstützung bei der Gewichtsabnahme

Pilze sind kalorienarm, reich an Ballaststoffen und Proteinen und tragen so zu einem lang anhaltenden Sättigungsgefühl bei, reduzieren Heißhungerattacken und unterstützen effektiv die Gewichtsabnahme.

Gut fürs Gehirn

Pilze enthalten Cholin, einen Nährstoff, der für die Synthese von Acetylcholin benötigt wird – einem wichtigen Neurotransmitter für Gedächtnis und Lernen.

Hautpflege

Die in Pilzen enthaltenen Antioxidantien und B-Vitamine helfen, der Hautalterung vorzubeugen und die Haut vor Schäden durch freie Radikale zu schützen.

Die in Pilzen enthaltenen Antioxidantien und B-Vitamine helfen, dem Altern vorzubeugen.

Hinweise zur Verarbeitung

Beim Waschen von Pilzen diese unter fließendem Wasser abspülen und nicht zu lange einweichen, da dies zu Nährstoffverlusten führt. Um möglichst viele Nährstoffe zu erhalten, sollten Pilze folgendermaßen zubereitet werden:

- Schnelles Pfannengericht: Mit Olivenöl, Knoblauch und Gewürzen einige Minuten anbraten, um Knackigkeit und Nährstoffe zu erhalten.

- Grillen: Durch das Grillen von Champignons im Backofen oder auf einem Holzkohlegrill bleibt ihre natürliche Süße erhalten.

- Dämpfen: Durch das Dämpfen von Champignons bleiben die meisten Nährstoffe erhalten.

- Für Suppen und Salate: Pilze können Eintöpfen, Risotto und Pasta hinzugefügt werden, um den Nährwert zu erhöhen.

- Getrocknet und zu Pulver gemahlen: Pilzpulver ist ein hervorragendes Gewürz, das den Geschmack von Gerichten verstärkt.

„Weiße Champignons sind nicht nur eine bekannte Zutat in der Küche, sondern auch ein wahrer Nährstoffschatz mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen. Dank ihres hohen Gehalts an Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien sollten Champignons unbedingt auf dem Speiseplan einer gesunden Ernährung stehen. Um jedoch den vollen Nutzen dieses Lebensmittels zu genießen, empfiehlt Dr. Chu, Champignons von einem vertrauenswürdigen Anbieter zu beziehen, sie fachgerecht zu verarbeiten und richtig zu verwenden.“

Hinweise zur Verwendung von Pilzen

Dr. Chu rät davon ab, Wildpilze zu sammeln, da diese leicht mit giftigen Pilzen wie dem Weißen Schirmling (Amanita virosa) verwechselt werden können, der schwere Vergiftungen verursachen kann. Manche Menschen reagieren allergisch auf Pilze, was sich durch Symptome wie Hautausschläge und Atemnot äußert. Wenn Sie bereits Allergien hatten, seien Sie beim Umgang mit Pilzen vorsichtig.

Schwangere und stillende Frauen sollten vor dem Verzehr größerer Mengen einen Arzt konsultieren. Personen mit geschwächtem Immunsystem sollten Pilze vor dem Verzehr gründlich durchgaren. Personen, die gerinnungshemmende Medikamente einnehmen, sollten ebenfalls einen Arzt konsultieren, da Pilze Vitamin K enthalten, welches die Wirksamkeit der Medikamente beeinträchtigen kann.

Quelle: https://thanhnien.vn/bac-si-loai-nam-quen-thuoc-giup-phong-tang-de-khang-phong-ngua-ung-thu-185241224100432988.htm