Das Gemüse „König der Abführmittel“, gebraten oder gemischt, ist süß und knackig.

Dieses weit verbreitete Gemüse wird selten, weil es nur einmal im Jahr wächst und in kalten Klimazonen wie beispielsweise im Hochgebirge bei Nebel und Schnee wächst. Es ist eine Spezialität von Sapa: Steinsprossen.

Normalerweise wachsen Steinsprossen jedes Jahr von September bis Februar kräftig. Äußerlich ähneln Sapa-Steinsprossen Senfblättern, sind aber gleichzeitig rau und fest wie sprießende Felsen, weshalb sie Steinsprossen genannt werden.

Steinsprossen sind rau, schmecken aber süß, sind knackig und äußerst attraktiv und lecker.

Dieses Gemüse ist im frischen Zustand hart und knackig und hat nur wenige Blätter. Gekocht schmeckt es süß und knackig und ist daher sehr beliebt.

Steinsprossen sind eine Gemüseart, die viele Nährstoffe enthält, die für die menschliche Gesundheit sehr gut sind.

Eine der sehr beliebten Wirkungen dieses Gemüses ist seine abführende Wirkung, die das „schmerzhafte“ Verstopfungsproblem vieler Menschen löst.

Daher werden Steinsprossen auch als „König der Abführmittel“ bezeichnet und sind äußerst gut für Ihre Gesundheit. Dieses Gemüse ist reich an Ballaststoffen, Vitamin C, Kalium, Kalzium und Mineralien, kann die Darmmotilität fördern, Verstopfung wirksam lindern und unserem ganzen Körper ein angenehmes Gefühl geben.

Darüber hinaus trägt dieses Gemüse auch zur Verbesserung der Immunität und zur Erhaltung der Herz- und Knochengesundheit bei.

Einfache Verarbeitung von Steinsprossen, frisch und lecker halten

Gekochte Riesensprossen mit Eierdip

Neben gebratenem Riesensprossen mit Rindfleisch können Sie gekochten Riesensprossen auch auf folgende Weise zubereiten:

Zutaten: 1 - 2 Steinsprossen, 1 - 2 Eier, Sojasauce, Chili

Herstellung:

Die gekauften Sprossen in kleine Zweige teilen und mit Wasser waschen. Die Eierschalen waschen.

Die Eier ca. 7 Minuten kochen, dann herausnehmen und in kaltes Wasser legen. Anschließend pellen und in 4 Stücke schneiden.

Wasser zum Kochen bringen und die Sprossen darin etwa 2 Minuten kochen lassen, dann auf einen Teller geben und die Eier hinzufügen. Die Sprossen nicht zu lange kochen, da sie sonst leicht verkochen und ihren leckeren, knackigen Geschmack verlieren.

Gekochte Riesensprossen, serviert mit Sojasauce, geschlagenen Eiern und ein paar Chilischeiben, um den reinen, süßen und fettigen Geschmack des Gerichts zu spüren.

Steinsprossensalat

- Das Gemüse waschen, in dünne Scheiben schneiden, in eine große Schüssel geben, einen Teelöffel Salz, einen Teelöffel Zucker und eine angemessene Menge weißen Essig hinzufügen, dann gut umrühren und 30 Minuten marinieren, um den bitteren Geschmack im Inneren zu entfernen.

- Knoblauch und Chili fein hacken, in eine Schüssel geben, einen Löffel Chilipulver und einen Löffel weißen Sesam hinzufügen und mit heißem Öl beträufeln, um dem Ganzen einen aromatischen Duft zu verleihen. Sojasauce und Essig hinzufügen und gut umrühren.

- Bereiten Sie etwas Koriander vor und schneiden Sie ihn in kleine Stücke. Waschen Sie dann die restlichen Bitterstoffe vom eingeweichten Gemüse ab, drücken Sie das Wasser aus und geben Sie es in eine große Schüssel.

- Das vorbereitete Würzwasser angießen und gehackten Koriander darüberstreuen, gut vermischen, auf einem Teller anrichten und fertig ist ein köstlicher Salat. Das Gericht ist frisch, knackig, süß und ein echter Geschmacksknüller.

Gebratene Steinsprossen

- Das Gemüse waschen, mit einem Diagonalmesser in dünne Scheiben schneiden, in eine Schüssel geben, einen Teelöffel Salz hinzufügen, gut vermischen, um die Feuchtigkeit zu entfernen und zehn Minuten marinieren.

- Bereiten Sie ein paar in dünne Scheiben geschnittene Knoblauchzehen, ein paar in Scheiben geschnittene Chilischoten, ein paar in kleine Stücke geschnittene Lauchstangen und ein kleines Stück in dünne Scheiben geschnittenen Schweinebauch vor.

- Sauce mischen: Ein Esslöffel Sojasauce, ein Esslöffel Salz, ein wenig Hühnerbrühe, ein Teelöffel Austernsauce, ein halber Esslöffel Maisstärke, eine halbe Schüssel Wasser in einer kleinen Schüssel gut umrühren und für die spätere Verwendung beiseite stellen.

- Das Gemüse herausnehmen, mit Salz waschen und ausdrücken. Etwas Öl in den Topf geben und den Schweinebauch darin anbraten, bis er duftet, die Oberfläche leicht goldbraun ist und das Fett ausgetreten ist. Knoblauch und Chili hinzufügen und anbraten, bis alles duftet. Dann die Sojasprossen hinzufügen und bei starker Hitze anbraten.

- Wenn das Gemüse gar ist, die vorbereitete Sauce dazugeben, weiter braten, damit die Zutaten das Aroma der Sauce aufnehmen, zum Schluss den Lauch darüberstreuen und einige Male umrühren, bis der Knoblauch gar ist, dann auf einen Teller geben und genießen.

Dies ist eine würzige, aromatische Vorspeise, die Sie unbedingt probieren sollten.

Gesalzene und würzige Steinsprossen

Bestandteil:

2 Steinsprossen, 2-3 Chilischoten, 1 Liter Wasser, 40 g Zucker, 30 g Salz, 250 ml Essig, 1 Knoblauchknolle.

Herstellung:

Wasser, Zucker und Salz in den Topf geben und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Herd einschalten und das Zuckerwasser zum Kochen bringen, dann Herd ausschalten und abkühlen lassen.

Die Sprossen abtrennen, waschen und 15 Minuten in verdünntem Salzwasser einweichen, anschließend herausnehmen und schräg einschneiden. Die Sprossen schälen, den jungen Stiel herausnehmen und schräg einschneiden.

Die Sojasprossen mit etwas Salz in eine Schüssel geben und gut schütteln. 30 Minuten stehen lassen, damit das Salz aufgenommen wird. Anschließend das Wasser abgießen. Ein erneutes Abspülen ist nicht erforderlich.

Die Chilischoten waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Die Steinsprossen in ein sauberes Glas oder eine Schüssel geben, dann die Chilischoten und den geschnittenen Knoblauch dazugeben und mit Essig und Salzwasser übergießen, bis das Gemüse bedeckt ist. Mit einem Teller das Gemüse abdecken, damit es immer im Wasser liegt und schneller säuert. Abdecken und ca. 1 Tag ziehen lassen, bis die eingelegten und würzigen Steinsprossen gar sind.

Gesalzene und würzige Steinsprossen sind leicht zu essen, der süß-saure Geschmack und die knackige Textur helfen Ihnen, Langeweile sehr effektiv zu vertreiben. Garantiert, dass Sie den ganzen Teller in kürzester Zeit leer essen, je mehr Sie essen, desto süchtiger werden Sie.

(Laut SH)

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/loai-rau-vua-nhuan-trang-xao-hay-tron-deu-ngot-thanh-gion-san-sat-192231201012632161.htm