Eine Reihe vietnamesischer Gerichte, benannt von einer weltberühmten kulinarischen Website.

In der von Taste Atlas am 20. April aktualisierten Liste der 100 besten asiatischen Gerichte finden sich viele bekannte Namen aus Vietnam.

Das Rindfleisch-Pho steht auf Platz 27 der Liste der weltberühmten kulinarischen Website und erhält 4,5 von 5 Sternen.

Taste Atlas beschreibt es als „ein traditionelles vietnamesisches Gericht mit einer reichhaltigen Brühe, die aus Rinderknochen, Rinderhaxe, Ochsenschwanz mit Ingwer, Zwiebeln und Kräutern wie Zimt, Sternanis und Nelken gekocht wird.“

Foto: Linh Trang

Pho wird heiß serviert. Neben Pho-Nudeln gibt es verschiedene Rindfleischsorten wie Bruststück, Flanke, Sehne, Rindfleischbällchen und einige Kräuter wie Zwiebeln und Koriander, die darüber gestreut werden.

Auf Platz 37 findet sich die Spezialität Quang-Nudeln. Laut Taste Atlas ist dieses Gericht sehr vielseitig und wird oft mit Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen, Fisch, Eiern usw. serviert. Geröstete Erdnüsse und Reispapier runden den Geschmack der Quang-Nudeln zusätzlich ab.

Das nächste vietnamesische Gericht auf der Liste ist das Sandwich mit kaltem Fleisch. Diese Website preist das Sandwich als ein „Erbe“ der vietnamesischen Küche . Dementsprechend variieren die Füllungen der vietnamesischen Sandwiches je nach Region, aber allen gemeinsam ist, dass sie in knusprigen, goldbraunen Baguettes serviert werden.

Die Variante mit kaltem Fleisch besticht durch ihre abwechslungsreiche Füllung aus dünn geschnittenem Fleisch, serviert mit Pastete, Gurke und einer speziellen Sauce.

Foto: Thach Thao

Darüber hinaus werden als nächste vietnamesische Vertreter eine Reihe von Gerichten aus Rindfleisch geehrt, wie zum Beispiel Nam Bo Rindfleischnudelsuppe (Platz 50), Schüttelfleisch (Platz 52) und Rindfleischeintopf (Platz 83).

Taste Atlas wurde 2015 gegründet (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) und versteht sich als eine Art Landkarte, die traditionelle Gerichte aus aller Welt zusammenbringt.

Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten für Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Lebensmittelkritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.

Quelle: https://baoquangninh.vn/loat-mon-viet-duoc-chuyen-trang-am-thuc-noi-tieng-the-gioi-goi-ten-3354525.html