In der am 20. April von Taste Atlas aktualisierten Liste der 100 besten asiatischen Gerichte finden sich viele bekannte Namen aus Vietnam.
Beef Pho steht auf Platz 27 der Liste der weltberühmten kulinarischen Website und wird mit 4,5/5 Sternen bewertet.
Taste Atlas beschreibt dies als „ein traditionelles vietnamesisches Gericht mit einer reichhaltigen Brühe aus Rinderknochen, Rinderhaxe, Ochsenschwanz mit Ingwer, Zwiebeln und Kräutern wie Zimt, Sternanis und Nelken.“
Pho wird heiß serviert, zusätzlich zu Pho-Nudeln gibt es verschiedene Arten von Rindfleisch wie Bruststück, Flanke, Sehne, Rindfleischbällchen und einige darüber gestreute Kräuter wie Zwiebeln und Koriander.
Auf Platz 37 finden sich die Quang-Nudeln, eine Spezialität. Laut Taste Atlas ist die Zusammensetzung dieses Gerichts recht flexibel und wird oft mit Schweinefleisch, Hühnchen, Garnelen, Fisch, Eiern usw. gegessen. Geröstete Erdnüsse und Reispapier runden den Geschmack der Quang-Nudeln ab.
Das nächste vietnamesische Gericht auf der Liste ist das Wurstsandwich. Diese Website lobt das Sandwich als „Erbe“ der vietnamesischen Küche . Dementsprechend haben vietnamesische Sandwiches in jeder Region unterschiedliche Füllungen, aber alle werden in knusprigen, goldbraunen französischen Baguettes serviert.
Die Variante als Aufschnittbrot besticht durch eine abwechslungsreiche Füllung aus dünn geschnittenem Fleisch, serviert mit Pastete, Gurke und Spezialsauce.
Darüber hinaus werden als nächste vietnamesische Vertreter eine Reihe von Gerichten aus Rindfleisch geehrt, darunter Nam Bo Rindfleischnudelsuppe (Platz 50), Shaking Beef (Platz 52) und Stew Beef (Platz 83).
Taste Atlas (mit Hauptsitz in Zagreb, Kroatien) wurde 2015 gegründet und ist als Karte bekannt, die traditionelle Gerichte aus der ganzen Welt zusammenbringt.
Laut Matija Babić, Gründer von Taste Atlas, basieren die Ranglisten der Speisen und Getränke auf Meinungen und Bewertungen von Experten und Gastronomiekritikern, um die Zuverlässigkeit der Auszeichnungen zu gewährleisten.
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