Einen schönen, starken, super-standard Hühnerflügel für Tet zu kochen ist nicht schwierig, wenn Sie das wissen

Auf dem Tet-Tablett ist ein ganzes gekochtes Huhn ein unverzichtbares Angebot. Zusätzlich zur üblichen Art, Hühnchen zu kochen, bereiten viele Familien oft auch Angel Wing Chicken zu. Durch diese Art der Zubereitung wird das Hühneropfer optisch ansprechender.

Nach traditionellem Glauben symbolisiert ein ganzes gekochtes Huhn die Aufrichtigkeit und Pietät der Nachkommen gegenüber Göttern und Vorfahren. Darüber hinaus drückt es auch den Wunsch des Hausbesitzers nach einem Jahr mit günstigem Wetter und einer guten Ernte aus.

Der Hahn mit seinem starken, gesunden Aussehen symbolisiert ein neues Jahr voller Reichtum und Erfolg. Auge. Die Alten glaubten, dass dies die Form eines anwesenden Hahns sei, der seinen Vorgesetzten Respekt zollte.

Das Kochen von Hühnchen für Räucherwerk ist nicht einfach, denn wenn es falsch gemacht wird, kann das Huhn nicht richtig durchgegart sein oder Risse in der Haut bekommen, was nicht schön anzusehen ist.

Doch mit diesem Geheimnis ist es für Hausfrauen kein Problem mehr, Hähnchenflügel perfekt zum Räuchern an Feiertagen, Vollmondtagen und am ersten Tag des Monats oder Jahres zu kochen!

Bestandteil:

- Junghahn: 1 Vogel von 1,2 - 1,5kg

- Bambus- oder Nylonschnur: 1 Strang

- Salz, Zitrone

So wählen Sie Hühnchen zum Anbieten aus

Im vietnamesischen Brauch muss an Feiertagen, Silvester, Vollmond oder Todestagen ein Tablett mit Essen vorbereitet und auf den Ahnenaltar gestellt werden, insbesondere ein schöner Teller mit gekochtem Hühnchen ist unverzichtbar.

Dies ist ein Brauch, der den Respekt der Nachkommen gegenüber ihren Vorfahren zum Ausdruck bringt und dem Hausbesitzer gleichzeitig Glück bringt.

Normalerweise können Familien zu Anlässen wie Todestagen, Vollmondtagen, Monatsbeginn usw. Hähne oder Hennen verwenden, an Silvester sind jedoch Hähne erforderlich.

Dem Volksglauben zufolge schläft die Sonne an Silvester am tiefsten. Daher verehren die Vietnamesen oft eher einen Hahn als eine Henne in der Hoffnung, dass der Hahn laut kräht und die Sonne aufweckt, damit das ganze Jahr über Licht und schönes Wetter herrscht und der Weg zu Wohlstand, Gesundheit usw. hell und klar ist.

Ein guter Hahn hat einen leuchtend roten Kamm, gleichmäßig verteilte gelbe Beine, glatte Federn, eine volle Brust und ist gesund.

Darüber hinaus fühlt sich der Knochen bei leichtem Druck unterhalb des Brustbeins weich an; Teilen Sie die Federn vorsichtig, um zu sehen, ob die Haut warm, weich und dünn ist. Das ist ein gutes Huhn. Wenn Sie also Hühner kaufen, sollten Sie vorrangig solche Hühner auswählen.

Vor dem Kochen von Hühnchen

Nachdem Sie die Hühnerfedern gereinigt haben, waschen Sie das Huhn mit Salz, Zitrone und Kumquat, um die Hühnerhaut zu reinigen.

Anschließend mit abgekühltem, abgekochtem Wasser abspülen, damit die Hühnerhaut wieder hell und schön wird. Besonders beim Waschen ist es wichtig, das Blut abzuwaschen, damit die Brühe nicht trüb wird und das Blut nicht an der Hühnerhaut kleben bleibt.

Der Topf zum Kochen von Hühnchen muss groß genug sein, damit das Hühnchen hineinpasst und es seine Form nicht verliert. Dies ist auch das Geheimnis für ein schönes Kochen von Chicken Wings, ohne dass die Haut reißt.

Hühner anbinden, um Feenflügel anzubeten

- Weichen Sie die Bambusstreifen in Wasser ein, um sie weicher zu machen und das Huhn leichter zu binden.

- Legen Sie das Huhn gerade hin, stützen Sie den Hals des Huhns mit der Hand und klemmen Sie die beiden Flügel fest, um es zu fixieren.

- Nehmen Sie die eingeweichte Schnur und binden Sie sie unter den Flügeln fest, um die Flügel und den Hals des Huhns zu sichern. Achtung: Binden Sie die Bambusschnur nicht um den Kamm des Huhns, sonst sieht das Hühneropfer nicht schön aus.

Hinweise zum Kochen von Hühnchen

Legen Sie das Huhn mit den zusammengebundenen Flügeln in den Topf und stellen Sie ihn auf den Herd bei hoher Hitze. Zum Köcheln bringen. Um das Huhn weich und das Wasser klar zu machen, kochen Sie es zunächst 15 Minuten lang und reduzieren Sie dann die Hitze.

Geben Sie 2/3 des Topfes mit kaltem Wasser hinzu. Hinweis: Wenn Sie möchten, dass das Hühnchenopfer schön aussieht und nicht „außen gekocht und innen roh“ ist, sollten Sie das Hühnchen mit der Schnittfläche nach unten legen.

1 Ingwerwurzel und 1 Zwiebel rösten, zerdrücken und in den Topf mit Hühnerbrühe geben und weiterkochen, bis das Huhn und die Brühe duften.

Wenn das Fett oben schwimmt, schöpfen Sie es mit einem Löffel ab, damit die Hühnerbrühe klar wird.

Tipps für knusprige, goldbraune Hähnchenhaut

Um die Hühnerhaut knusprig zu machen, legen Sie sie nach dem Herausnehmen sofort in sehr kaltes Wasser. Wenn es abgekühlt ist, herausnehmen und abtropfen lassen. Auf diese Weise wird das Hühnerfleisch fest und fest und wenn Sie das Huhn schneiden und anrichten, lässt es sich leicht schneiden und anrichten, ohne dass es auseinanderfällt.

Wenn Sie möchten, dass die Hühnerhaut glänzend und goldbraun wird, zerdrücken Sie etwas frische Kurkuma, pressen Sie den Saft aus, vermischen Sie ihn mit gebratenem Hühnerfett und bestreichen Sie die Hühnerhaut anschließend gleichmäßig mit einer dünnen Schicht dieser Mischung.

Wenn Sie das Huhn anbieten, stecken Sie ihm eine Rose ins Maul und fertig.

Quelle: https://www.baogiaothong.vn/cach-luoc-ga-canh-tien-dung-manh-dep-mat-sieu-chuan-ngay-tet-19223121115014768.htm