Michelin empfiehlt köstliche Restaurants von erschwinglich bis luxuriös in Hanoi

Der Michelin-Führer empfiehlt ausländischen Touristen, die nach Hanoi reisen , eine Reihe von Restaurants mit asiatischen Aromen im Allgemeinen und vietnamesischen Aromen im Besonderen.

Au Trieu Rindfleischnudelsuppe. Die Au Trieu Rindfleischnudelsuppe in der Au Trieu Straße im Stadtteil Hoan Kiem ist auch als Pho Tu Lun bekannt. Dies ist eines der ältesten berühmten Pho-Restaurants in Hanoi . Die Besonderheit des Restaurants ist, dass die Pho-Brühe nicht klar, sondern trüb ist und einen reichen, fettigen Geschmack hat. Sie wird fast 24 Stunden lang aus Rinderknochen geköchelt. Im Jahr 2023 wurde das Restaurant von Michelin mit dem Bib Gourmand Award (gutes Restaurant mit erschwinglichen Preisen) ausgezeichnet. Eine Schüssel Pho kostet hier zwischen 55.000 und 60.000 VND.

Die Rindfleisch-Nudelsuppe Au Trieu ist in Hanoi für ihre reichhaltige, fette Brühe bekannt. Foto: Michelin Guide

Bun Cha Huong Lien Das Restaurant in der Le Van Huu Straße im Bezirk Hai Ba Trung hatte die Ehre, den ehemaligen US-Präsidenten Barack Obama und viele andere berühmte Persönlichkeiten begrüßen zu dürfen. Jede Portion Bun Cha enthält sowohl Fleischbällchen als auch Schweinefleischstücke. Für die Fleischbällchen wird mageres Hackfleisch verwendet, das mit Salz, Pfeffer und Fischsauce mariniert, zu runden Bällchen gerollt und dann gegrillt wird. Für die Schweinefleischstücke wird weicher Schweinebauch verwendet, der in mundgerechte Stücke geschnitten, mit Gewürzen mariniert und über heißer Kohle gegrillt wird. Die Fleischbällchen haben einen aromatischen Rauchgeruch und werden mit etwas süß-saurer Dip-Sauce gegessen, was den Geschmack noch perfekter macht. Eine Portion Bun Cha kostet hier ab 60.000 VND.

Neben Fleischbällchen und Frikadellen können die Gäste auch Krabbenfrühlingsrollen, vegetarische Frühlingsrollen und gegrillte Fleischspieße probieren... Foto: Foody

1946 Cua Bac: Dieses Restaurant zeichnet sich durch eine ausgeprägte vietnamesische Küche aus. Die Gerichte hier werden als „indochinesisches Flair“ beschrieben, das nur wenige andere Restaurants bieten. Neben beliebten, vietnamesischen Gerichten wie gesalzenen und mit Chili gerösteten Erdnüssen und eingelegtem Kohl können die Gäste auch Gerichte genießen, die Tradition und Moderne harmonisch miteinander verbinden, wie gebratenen Katzenkohl mit Pilzen, Rinderhackfleisch und Erdnusssalat. Neben dem Essen ist auch die nostalgische und gemütliche Atmosphäre ein Highlight, das dem 1946 Cua Bac zur Kundenbindung verhilft.

Gerichte mit traditionellen Aromen der vietnamesischen Küche. Foto: Restaurant 1946

Azabu Dieses luxuriöse Restaurant im 2. Stock des Hotel du Parc ist auf japanische Küche spezialisiert. Es ist berühmt für Kaiseki – ein leichtes Menü mit neun aufwendig zubereiteten, sorgfältig zubereiteten und wie ein Kunstwerk präsentierten Gerichten, das die japanische Elite liebt. Oftmals wissen die Gäste nicht, was sie essen werden, da der Küchenchef die Gerichte ganz nach saisonalen Zutaten zusammenstellt. Darüber hinaus serviert das Restaurant viele weitere traditionelle Gerichte des Landes der aufgehenden Sonne, zubereitet vom berühmten Küchenchef Kawabun Nagoya.

Das Gericht enthält die Essenz der japanischen Küche. Foto: Azabu

Hibana by Koki ist eines der ersten japanischen Restaurants in Vietnam, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde. Es befindet sich im Capella Hanoi Hotel und bietet Teppanyaki-Kochkunst – die Zubereitung der Gerichte erfolgt direkt vor den Augen der Gäste. Die Spezialitäten des Restaurants sind Yaeyama Kyori-Rindfleischsuppe, Langusten und knusprig gegrilltes Rindfleisch. Um hier zu Abend zu essen, müssen Sie im Voraus reservieren und einen hohen Betrag von etwa 5,5 bis 8,5 Millionen VND ausgeben.

Das Restaurant Hibana by Koki bereitet seine Speisen vor Ort zu, allerdings nur mit sehr begrenzter Gästezahl und zu hohen Preisen. Foto: Koki – Capella Hanoi

Laodong.vn

Quelle: https://dulich.laodong.vn/am-thuc/michelin-goi-y-quan-an-ngon-tu-binh-dan-den-sang-trong-o-ha-noi-1345169.html