Vietnamesische Gerichte tragen dazu bei, die körperliche Stärke von Olympia-Athleten zu unterstützen.

Laut Angaben auf der Homepage der Olympischen Spiele Paris 2024 gehören traditionelle vietnamesische Pho und Frühlingsrollen zum Speiseplan der Athleten, die an dem größten Sportereignis der Welt teilnehmen.

Besonders bemerkenswert war, dass im Bereich „Suppe des Tages“ des asiatischen Pavillons Pho zu den drei Hauptmahlzeiten der Athleten serviert wurde. In der Einleitung wurde Pho als kulinarisches Denkmal Vietnams bezeichnet, zubereitet aus Knochenbrühe und Pho-Nudeln sowie vielen weiteren Zutaten.

Vietnamesische Gerichte stehen auf dem olympischen Speiseplan und unterstützen die körperliche Stärke der Athleten.

Die Nährwertangaben und der Energiegehalt (kcal) von Pho sind auf der Homepage detailliert beschrieben. Dieses Gericht ist bekanntlich reich an Kohlenhydraten (Stärke, Zucker und Ballaststoffen) und liefert Sportlern während des Wettkampfs ausreichend Energie.

Neben Pho finden sich mit der Einführung der „vietnamesischen Küche“ auch Frühlingsrollen auf asiatischen Speisekarten. Dieses Gericht besteht aus einer dünnen Reispapierschicht, die eine mit Gemüse gefüllte Hülle umschließt. Manchmal werden auch Schweinefleisch und gekochte Garnelen hinzugefügt. Laut Nährwertangaben sind Frühlingsrollen aufgrund ihres hohen Stärke- und Ballaststoffgehalts für Vegetarier geeignet.

Dass Gastgeberland Frankreich Pho und Frühlingsrollen in das Menü der Olympischen Spiele 2024 in Paris aufgenommen hat, ermöglicht es vietnamesischen Athleten nicht nur, in der Fremde vertraute Gerichte zu genießen und so ihren Kampfgeist zu stärken, sondern bietet gleichzeitig die Gelegenheit, traditionelle vietnamesische Gerichte international bekannt zu machen.

Bei früheren Olympischen Spielen waren vietnamesische Gerichte häufig im Menü vertreten. Vietnamesische Pho wurde bei den Olympischen Spielen 2020 in Tokio (Japan) angeboten, wobei das Rindfleisch durch das typische Wagyu-Rindfleisch ersetzt wurde.

Bei den Olympischen Spielen 2016 in Rio de Janeiro (Brasilien) wurde den Athleten ebenfalls gebratene Pho serviert. Dies beweist, dass die vietnamesische Küche ihren Platz auf der Weltbühne zunehmend behauptet.

Es ist bekannt, dass der Gastronomiebereich der Olympischen Spiele 2024 in sechs Hauptbereiche unterteilt ist, darunter Europa (Welt), Asien (asiatisch) und Halal (muslimisch), um den Bedürfnissen der Athleten aus vielen Ländern gerecht zu werden. Zusätzlich gibt es elf Stände mit Streetfood, Sandwiches, Burgern, Kuchen und vielem mehr. Alle Gerichte werden von Sterneköchen zubereitet.

Mit dieser Vereinbarung erhofft sich das Gastgeberland, dass die Athleten aus aller Welt ein angenehmes kulinarisches Erlebnis genießen können, als würden sie in ihrem eigenen Land antreten, und dass dabei alle Bedürfnisse multinationaler Geschmäcker und Kulturen erfüllt werden.

„ Wir versuchen, alle Bedürfnisse zu erfüllen und den Athleten die bestmögliche Verpflegung zu bieten“, sagte Grégoire Béchu, Projektmanager für nachhaltige Ernährung bei den Olympischen Spielen 2024 in Paris.

Quelle: https://congthuong.vn/mon-an-viet-gop-phan-ho-tro-the-luc-cho-cac-van-dong-vien-olympic-336741.html