Wir sind oft zu vertraut mit Gerichten, die die japanische Küche repräsentieren, wie Sushi, Sashimi, gegrilltes Kobe-Rindfleisch … aber das Land der aufgehenden Sonne hat mehr zu bieten.
Vietnamesische Touristen , die die Stadt Hamamatsu in der Präfektur Shizuoka in Zentraljapan besuchen, dürfen die Gyoza-Teigtaschen nicht versäumen. Die Teigtaschenfüllung besteht aus Kohl, Zwiebeln und Schweinefleisch. Im Frühling beginnen die Bauern mit der Kohlernte. Der Kohl dieser Saison soll besonders lecker schmecken, knackig und süß zugleich. Kohl wird häufig als Füllung für Hamamatsu Gyoza verwendet. Die Süße des Kohls, die Zwiebeln und das intensive Aroma des Schweinefleischs sorgen für ein delikates Aroma.
Touristen genießen Ramen und Gyoza-Teigtaschen in der Stadt Hamamatsu (Japan)
In Hamamatsu gibt es über 80 Geschäfte, die sich auf Gyoza spezialisiert haben. Es heißt, dass es in über 300 weiteren Geschäften, darunter Bars und Restaurants, Gyoza als eigenständiges Menü gibt.
Die Ursprünge der Gyoza reichen bis in die 1940er Jahre nach dem Zweiten Weltkrieg zurück, als aus China zurückkehrende japanische Soldaten versuchten, den Geschmack lokaler Teigtaschen nachzubilden. Anfangs wurden Gyoza gegrillt und an Ständen rund um den Bahnhof Hamamatsu verkauft. Doch ihre Köstlichkeit erfreute sich so großer Beliebtheit, dass die Zahl der Geschäfte allmählich zunahm. Dank ihrer einzigartigen Eigenschaften und Geschichte sind Hamamatsu Gyoza Teil der lokalen Esskultur geworden.
Nach einem anstrengenden Arbeitstag besuchen Einheimische oft Ramen-Läden. Nach einem erfrischenden Bier besteht der Hauptgang aus einer Schüssel Nudeln und einem Teller duftender gegrillter Gyoza. Anders als anderswo werden die Gyoza hier wunderschön in runder Form präsentiert. Das Grillen der Teigtaschen, sodass sie goldbraun und duftend sind, ist ein einzigartiges Erlebnis in diesem Land.
Quelle: https://nld.com.vn/mon-banh-noi-tieng-gan-tram-nam-o-nhat-ban-196240425213530709.htm
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