1. „Lam nho“ ist eine Spezialität welcher Region im Nordwesten Vietnams?

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Lam nho gilt als einzigartiges Gericht und ist eine Spezialität von Lai Chau, die man unbedingt erwähnen muss.

Trotz des ungewöhnlichen Namens sind die Zutaten recht bekannt, beispielsweise Büffel- und Rindfleisch. In der Sprache der thailändischen Volksgruppe bedeutet „lam“ gegrillt und „nhọ“ so viel wie „gegart bis zart“. „Lam nhọ“ bedeutet also „gegrillt (bis gar) bis zart“.

Lam nho hat einen reichhaltigen, süßen Geschmack und zartes, klebriges Fleisch, das man mit Stäbchen in Stücke zerteilen muss.

2. Welche Fleischsorte können Touristen bei einem Besuch der alten Hauptstadt Hue zusammen mit dem Dessert Tapiokaperlen genießen?

  • A. Gebratenes Büffelfleisch mit Betelblättern
  • B. Honig-gegrilltes Hähnchen
  • C. Schweinebraten
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Tapiokapudding mit Schweinebauch ist dank der Kombination aus süßen und herzhaften Aromen in einer einzigen Schüssel eines der einzigartigsten Gerichte in Hue.

Einer Legende zufolge stand dieses Gericht einst auf der Speisekarte des königlichen Hofes von Huế und verbreitete sich später weit unter dem Volk, wo es zu einer berühmten Delikatesse der alten Hauptstadt wurde.

Dieses Dessert besteht aus zwei Hauptzutaten: Tapiokaperlen und gebratenem Schweinefleisch, Erdnüssen, serviert mit einem Ingwer-Zuckersirup.

3. Für welche Art von Süßigkeit ist Ha Tinh berühmt?

  • A. Kaugummi
  • B. Cu Do Candy
  • C. Kokosnussbonbons
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Cu Đơ ist eine Spezialität aus der Provinz Ha Tinh. Die Süßigkeit wird aus Melasse, Zucker, Malz, Ingwer und Erdnüssen als Füllung hergestellt, zwischen zwei Reispapierblätter gegossen und zusammengepresst. Sie ist sehr zäh und klebrig und kann pur oder zu grünem Tee genossen werden.

Die Süßigkeit Cu Đơ wurde 2020-2021 von der Vietnam Record Organization in die Liste der „100 vietnamesischen Spezialitätengeschenke“ aufgenommen.

4. Bei einem Besuch in Yen Bai können Touristen eine lokale Spezialität genießen, die wie welcher Vogel geformt ist?

  • A. Taube
  • B. Elster
  • C. Sparrow
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Taubenkuchen ist eine Spezialität, die Touristen zu den Dao und Cao Lan Völkern im Bezirk Yen Binh, Provinz Yen Bai, lockt.

Herr Tran Duc Quynh, der für nordvietnamesische Gerichte zuständige Küchenchef der Yen Bai Köchevereinigung, sagte, dass der Kuchen, wie der Name schon sagt, in Form einer Taube eingewickelt sei.

Für diesen einzigartigen Kuchen werden neben Klebreis als Hauptzutat auch Mungbohnen, verschiedene Blätter, Lauge und Schweinefleisch verwendet. Besonders bemerkenswert ist, dass wilde Pandanblätter in Form einer Taube geflochten werden, um die äußere Schicht des Kuchens zu gestalten.

5. Don ist eine traditionelle Spezialität welcher zentralvietnamesischen Provinz?

  • A. Quang Ngai
  • B. Quang Tri
  • C. Quang Binh
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Don, das häufig in den Flüssen Tra und Ve vorkommt, ist in Quang Ngai seit langem ein beliebtes Gericht. Die Hauptsaison für Don ist etwa im Mai und Juni.

Don-Suppe wird mit rohem oder gegrilltem Reispapier gegessen. Man kann Don aber auch als Wokgericht mit Zwiebeln zubereiten und es in Gemüsesuppen, Wasserspinatsuppe oder Brei verwenden – allesamt köstliche Varianten.