Als ich bei Google den Begriff „Xuyen chi“ eingab, erhielt ich zahlreiche Ergebnisse zum Namen, zur Herkunft und zur Verwendung dieser Pflanze. Es stellte sich heraus, dass Xuyen chi vor über 50 Jahren in vielen Regionen Afrikas angebaut wurde, da es leicht zu kultivieren und als Gemüse zu verwenden ist. Wissenschaftlichen Dokumenten zufolge hat Xuyen chi ein charakteristisches Aroma und ist reich an Nährstoffen. In der orientalischen Medizin gilt Xuyen chi als Heilmittel, wirkt hitzelösend, entgiftend und wird zur Behandlung einfacher Krankheiten wie Insektenstichen, Halsschmerzen und Durchfall eingesetzt.
Als Blumenliebhaberin weiß ich gar nicht mehr, wie viele Fotos ich von diesem Wildkraut gemacht habe. Meistens waren es die zarten weißen Blüten mit den gelben Stempeln, die ihm einen sanften, zarten Anblick verleihen. Die Blume blüht das ganze Jahr über, ist aber im Frühling und Herbst am schönsten. Und in dieser Zeit hat diese hübsche kleine Blume die Herzen vieler Menschen erobert.
Wenn ich überlege, wie man chinesischen Sellerie als Gemüse in den Speiseplan der Familie einfügt, den Geschmack verändert, weniger einkaufen muss und Geld spart, bereite ich oft einfache Gerichte zu, z. B. koche ich ihn, brate ihn mit Knoblauch an oder mache eine Suppe. Nachdem ich die jungen grünen Triebe des chinesischen Selleries gepflückt habe, bringe ich sie ins Haus, wasche sie, weiche sie etwa 10 Minuten in verdünntem Salzwasser ein und lasse sie abtropfen.
Mein häufigstes Gericht ist gebratener chinesischer Sellerie mit Knoblauch. Um den bitteren Geschmack und den stechenden Geruch zu mildern, blanchiere ich den chinesischen Sellerie vor dem Braten in kochendem Wasser. Chinesischer Sellerie ist bereits ein nahrhaftes Gemüse und wird in Kombination mit Knoblauch überraschend lecker und verführerisch.
Der Grund, warum ich gebratene Brunnenkresse mit Knoblauch liebe und oft zubereite, liegt eigentlich darin, dass ich auf der Website der Long Chau Pharmacy gelesen habe, dass dieses Gericht nicht nur köstlich ist, sondern auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt, insbesondere entzündungshemmend, antioxidativ und unterstützend für das Verdauungssystem …
Gekochte Gerichte sind recht einfach und bestehen aus anderen gängigen Gemüsesorten wie Senfblättern und Wasserspinat. Zum Essen wird je nach Vorliebe Fischsauce oder Sojasauce verwendet. Für Suppen koche ich oft mit gehacktem Schweinefleisch. Dazu wird mageres Hackfleisch mit Speiseöl und Schalotten angebraten, dann Wasser hinzugefügt und zum Kochen gebracht, gewürzt und schließlich der chinesische Sellerie hinzugefügt und gar gekocht.
Am späten Nachmittag, wenn der Himmel plötzlich von ein paar Tropfen blassgelben Sonnenlichts erleuchtet wird, gehe ich oft vor mein Haus, um mir das junge Grün des Xuyến Chi anzusehen, das im Wind schwankt. Die kleine, sanft abfallende Gasse im Herzen der Stadt mit fast 20 Häusern – in der meine Familie seit mehr als 20 Jahren lebt – wirkt mit dem jungen Grün des Xuyến Chi, dem sanften Blau des Himmels, dem hellen Gelb des Sonnenlichts, dem Elfenbeinweiß der Wände noch schöner und friedlicher... Und es sind diese friedlichen Momente, die mich dieses Leben noch mehr lieben lassen.
Quelle: https://baogialai.com.vn/mon-ngon-tu-xuyen-chi-post562519.html
Kommentar (0)