Bei kaltem Wetter: 3 Gerichte, die die Leber nähren und die Nieren stärken.

(Dan Tri Zeitung) – Ernährungsexperten sagen, dass Leber und Nieren zwei Organe sind, die während der kalten Jahreszeit stark beansprucht werden, und dass die Wahl der richtigen Lebensmittel bei den täglichen Mahlzeiten dem Körper helfen kann, sich besser anzupassen.

Bei sinkenden Temperaturen nimmt die periphere Durchblutung oft ab, wodurch die inneren Organe stärker beansprucht werden, um die Körpertemperatur aufrechtzuerhalten. Laut Ernährungsexperten ist dies auch die Zeit, in der Leber und Nieren im Stoffwechsel und bei der Entgiftung stärker belastet sind.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) empfiehlt, dass eine Ernährung reich an Ballaststoffen, gesunden Fetten und Antioxidantien eine entscheidende Rolle bei der Erhaltung der Leber-, Nieren- und Immunfunktion spielt, insbesondere bei älteren Erwachsenen und solchen mit chronischen Grunderkrankungen.

In diesem Zusammenhang zeigen einige bekannte und leicht erhältliche Lebensmittel deutliche Vorteile, wenn sie in der kalten Jahreszeit in angemessener Weise in den Speiseplan integriert werden.

Schwarzer Sesam

Schwarze Sesamsamen haben eine leicht abführende Wirkung und helfen so, Verstopfung vorzubeugen, einem häufigen Leiden bei kaltem Wetter aufgrund reduzierter Flüssigkeitsaufnahme und verminderter körperlicher Aktivität (Foto: Getty).

Schwarzer Sesam ist ein Lebensmittel, das in der ostasiatischen Küche seit Jahrhunderten verwendet wird. Laut Nährwertangaben des US- Landwirtschaftsministeriums (USDA) ist schwarzer Sesam reich an ungesättigten Fettsäuren, Vitamin E, Kalzium und Antioxidantien.

Zahlreiche Studien haben gezeigt, dass Vitamin E und ungesättigte Fettsäuren dazu beitragen, Leberzellen vor oxidativem Stress zu schützen und gleichzeitig die Gefäß-, Knochen- und Gelenkfunktion zu unterstützen.

Für das Verdauungssystem haben schwarze Sesamsamen eine milde abführende Wirkung und helfen so, Verstopfung vorzubeugen, einem häufigen Leiden bei kaltem Wetter aufgrund reduzierter Flüssigkeitsaufnahme und körperlicher Aktivität.

Experten empfehlen, schwarze Sesamsamen zu rösten und grob zu mahlen, um die Aufnahme zu verbessern. Sie können Porridge, Joghurt oder Frühstücksflocken beigemischt werden. Da schwarze Sesamsamen jedoch kalorienreich sind, sollten Erwachsene sie nur in Maßen verzehren.

Kastanie

Mehrere Ernährungsstudien legen nahe, dass die B-Vitamine in Kastanien am Energiestoffwechsel beteiligt sind und so dazu beitragen, anhaltende Müdigkeit zu verringern (Foto: Getty).

Kastanien sind ein typisches Lebensmittel für die kalte Jahreszeit und reich an Stärke, B-Vitaminen und Ballaststoffen. Laut der American Heart Association (AHA) liefern natürliche Stärkequellen in Kombination mit Ballaststoffen eine gleichmäßige Energieversorgung und sind gut für die Herz-Kreislauf-Gesundheit.

Für ältere Menschen sind gedämpfte oder gedünstete Kastanien nicht nur leicht zu kauen und zu verdauen, sondern tragen auch dazu bei, die Körpertemperatur während der kalten Jahreszeit besser aufrechtzuerhalten.

Mehrere Ernährungsstudien legen nahe, dass die B-Vitamine in Kastanien am Energiestoffwechsel beteiligt sind und so dazu beitragen, anhaltende Müdigkeit zu verringern.

Allerdings weisen Ernährungswissenschaftler darauf hin, dass Menschen mit Diabetes oder Stoffwechselstörungen ihren Kastanienkonsum einschränken sollten, um nicht zu viel Stärke in einer Mahlzeit aufzunehmen.

Süßkartoffel

Für ältere Menschen eignen sich Gerichte wie gedämpfter Taro, Tarosuppe oder mit Knochen geschmorter Taro (Foto: Getty).

Die Yamswurzel ist ein bekanntes Lebensmittel in vietnamesischen Familienmahlzeiten. Diese Knolle enthält viel Mucin, eine natürliche schleimige Substanz, die die Magenschleimhaut schützt und die Verdauung fördert.

Laut Studien, die im Asian Journal of Nutrition veröffentlicht wurden, trägt Mucin dazu bei, Schleimhautreizungen zu reduzieren und ist daher für Menschen mit empfindlichem Magen oder Neigung zu Blähungen bei Wetterumschwüngen hilfreich. Darüber hinaus liefert die Yamswurzel langsam verdauliche Kohlenhydrate, die zu einem stabilen Energieniveau beitragen und Unterzuckerung vorbeugen.

Gerichte wie gedämpfter Taro, Tarosuppe oder Taro-Eintopf mit Knochen eignen sich für ältere Menschen. Taro muss jedoch vor dem Verzehr gut durchgegart werden, um Reizungen zu vermeiden. Menschen mit chronischen Nierenerkrankungen sollten vor regelmäßigem Verzehr ihren Arzt konsultieren.

Die richtige Ernährung für nachhaltige Ergebnisse.

Experten betonen, dass Lebensmittel zwar gut für Leber und Nieren sind, ihr Verzehr aber dennoch auf dem Prinzip der Ausgewogenheit und der individuellen körperlichen Verfassung beruhen sollte. Kein Lebensmittel sollte als Wundermittel betrachtet oder über längere Zeiträume übermäßig konsumiert werden.

Neben der Ernährung empfiehlt die WHO auch, sich in der kalten Jahreszeit regelmäßig leicht zu bewegen, viel warmes Wasser zu trinken und ausreichend zu schlafen, um die Funktion von Leber, Nieren und Immunsystem zu unterstützen.

Bei Leber- oder Nierenerkrankungen oder Stoffwechselstörungen sollten Ernährungsumstellungen mit einem Arzt oder Ernährungsberater besprochen werden. Eine vernünftige, wissenschaftlich fundierte Ernährung und ein gesunder Lebensstil sind grundlegend für den langfristigen Gesundheitsschutz in der kalten Jahreszeit.

Quelle: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mua-lanh-3-mon-an-giup-duong-gan-bo-than-20251217072619985.htm