Tet-Saison der Handwerksdörfer im Westen

Die Menschen in den Dörfern am Trockenen Meer steigern ihre Produktion, um die Nachfrage während des Tet-Festes zu decken.

Das Dorf am ausgetrockneten Meer ist während der Tet-Zeit sehr belebt.

In den Küstenbezirken der Provinz Ca Mau , wie beispielsweise Phu Tan, Nam Can, Dam Doi, Ngoc Hien usw., findet derzeit die Saison der Gewinnung, des Fangs und der Ernte von Wasserprodukten statt, sodass die Vorräte an Rohstoffen in den Aufkaufstellen ausreichen, um die Marktnachfrage zu decken.

In Ca Mau, dem größten und bekanntesten Dorf für Trockenfisch, arbeiten derzeit über 100 Betriebe und Haushalte in Cai Doi Vam (Bezirk Phu Tan) täglich daran, ihre Waren rechtzeitig zum chinesischen Neujahr 2025 auszuliefern. Trockenfisch wird dort produziert und gehandelt. Im Durchschnitt verdient jeder, der gewerblich Trockenfisch herstellt, zwischen 200.000 und 400.000 VND pro Tag. Viele nutzen die Gelegenheit, ihr Einkommen während des Tet-Festes aufzubessern.

Getrocknete Sardellen werden verarbeitet, um den Bedarf an Speisen und Getränken für das Tet-Fest zu decken.

Frau Pham Thi Hang (wohnhaft in Weiler 4, Stadt Cai Doi Vam), die seit über zwei Jahren Fisch trocknet, erzählt: „Ich verdiene damit täglich mehr als 300.000 VND, was ein zusätzliches Einkommen ist, um die Lebenshaltungskosten meiner Familie zu decken. Getrockneter Fisch wird normalerweise zwei bis drei Tage lang getrocknet, damit er lange haltbar ist und gut schmeckt.“

Frau Ly Anh Thu, Direktorin der Anh Thu-Kooperative in Rach Goc, Bezirk Ngoc Hien, erklärte, dass die Kooperative zur Vorbereitung auf Tet rund sechs Tonnen verschiedener Waren bereitgestellt habe. Laut Frau Thu sei die Marktnachfrage in diesem Jahr höher als im Vorjahr; besonders geschmorter Fisch, Weißfisch und Makrele seien bei den Kunden gefragt, wodurch sich die Kaufkraft im Vergleich zu früher verdreifacht habe.

Die Menschen in dem trockenen Dorf Dong Hai im Bezirk Bac Lieu sind damit beschäftigt, Produkte für das Mondneujahr vorzubereiten.

Im Trockentrocknungsdorf in Ganh Hao (Bezirk Dong Hai, Provinz Bac Lieu) herrscht ebenfalls reges Treiben. Das Dorf ist hier vielschichtig angelegt, von kleinen, traditionellen Trockentrocknungsbetrieben bis hin zu großen Produktionsanlagen.

Frau Thanh Thuy, Inhaberin der Trockenwarenfabrik Thanh Thuy (Stadt Ganh Hao), berichtete, dass ihr Betrieb in den letzten Tagen durchschnittlich über eine Tonne verschiedener Trockenwaren, darunter Garnelenröllchen und Frühlingsrollen, produziert hat. Aufgrund der steigenden Nachfrage muss die Fabrik ihre Belegschaft und Produktionskapazität aufstocken, um die Nachfrage decken zu können. „Nach der Produktion werden die Trockenwaren in benachbarte Provinzen wie Soc Trang, Ca Mau, Ben Tre, Tra Vinh , Can Tho oder Ho-Chi-Minh-Stadt verkauft“, so Frau Thuy.

Laut Herrn Ho Thanh Tuan, Leiter des Landwirtschafts- und Entwicklungsamtes des Bezirks Dong Hai, beliefern die Trockenverarbeitungsbetriebe in Ganh Hao mit fast 40 Produktions- und Verarbeitungsanlagen den Markt jährlich mit 500 bis 700 Tonnen verschiedener Sorten. Der Aufbau der Marke OCOP steigert nicht nur den Wert der Produkte, sondern trägt auch dazu bei, dass die Trockenfischprodukte aus Ganh Hao einen immer größeren Absatzmarkt erreichen.

Getrocknetes Meeresgemüse aus Dörfern in den westlichen Provinzen ist in den Mahlzeiten vieler Familien immer präsent.

geschäftiges Dorf zur Reispapierherstellung

Neben getrocknetem Fisch ist Reispapier eines der beliebtesten Gerichte während des Tet-Festes bei den Menschen im Mekong-Delta und vielen anderen Regionen. Es wird von vielen Menschen als Geschenk für Verwandte zum Tet-Fest gekauft.

Mit dem nahenden Tet-Fest herrscht in traditionellen Reispapier-Handwerksdörfern wie Cu Lao May (Gemeinde Luc Si Thanh, Bezirk Tra On, Provinz Vinh Long) und Thuan Hung (Stadtteil Thuan Hung, Bezirk Thot Not, Stadt Can Tho) Hochbetrieb. Die Menschen arbeiten von früh bis spät. Aufgrund der vielen Bestellungen mussten einige Haushalte drei bis vier zusätzliche Reispapieröfen anschaffen; andere haben Hunderte Millionen Dong in moderne Produktionslinien investiert, darunter Trockenöfen – sowohl für die eigene Produktion als auch für die von Lohnarbeitern.

Reispapierhersteller im Handwerkerdorf Thuan Hung bereiten Tet-Artikel für ihre Kunden vor.

Frau Ha Thi Sau (Thuan Hung Ward, Thot Not District, Can Tho City) berichtete, dass ihre Produktionsstätte mit über 30 Jahren Erfahrung während des diesjährigen Tet-Festes täglich etwa 10.000 Reispapierrollen herstellt. Neben Stammkunden kommen auch viele Neukunden, um Bestellungen aufzugeben.

„Dieser Job ist zwar sehr anstrengend, macht aber auch Spaß, weil man jeden Tag ein festes Einkommen hat und nicht für andere arbeiten muss. Während Tet ist es noch geschäftiger und turbulenter, und das Einkommen ist höher, sodass alle von dem Job begeistert sind“, sagte Frau Sau.

Laut Frau Sau wurde dieses Jahr mehr Reispapier hergestellt und die Kunden bestellten auch mehr als üblich, weshalb ihr Betrieb zusätzliches Personal einstellen musste, um die Lieferungen pünktlich ausführen zu können. Die Personalkosten belaufen sich auf 300.000 VND pro Person und Tag.

Um das Reispapier für das Tet-Fest zu liefern, hat die Reispapierfabrik von Frau Tran Thi Yen ab dem 11. Mondmonat begonnen, Hochbetrieb zu halten.

Frau Tran Thi Yen (Inhaberin eines Reispapiergeschäfts im Stadtteil Thuan Hung, Bezirk Thot Not, Stadt Can Tho) berichtete, dass ihr Geschäft seit dem 11. Mondmonat aufgrund der Feierlichkeiten zum chinesischen Neujahr sehr ausgelastet sei. Täglich müssten die Angestellten von 1 Uhr morgens bis etwa 15 Uhr arbeiten, um die Lieferungen rechtzeitig an die Kunden auszuliefern.

Frau Yens Betrieb bietet derzeit viele verschiedene Reispapiersorten an, die jeweils unterschiedliche Preise haben. Die Preise für einfaches Reispapier liegen zwischen 65.000 und 70.000 VND pro 70 Stück; süße Reispapiere kosten 140.000 VND pro 100 Stück; Spezialreispapiere 300.000 VND pro 100 Stück; und Reispapiere mit gegrillter Kokosnuss und Sesam kosten 350.000 VND pro 100 Stück.

„Obwohl es schwierig ist, können wir einen Gewinn von 1 Million VND pro Tag erzielen, das Doppelte oder Dreifache des Einkommens im Vergleich zu normalen Tagen, daher sind alle im Reispapierdorf begeistert“, fügte Frau Yen hinzu.

Die Handwerksdörfer von Thanh sind während der Tet-Zeit sehr beschäftigt.

Quelle: https://baodantoc.vn/mua-tet-cua-lang-nghe-dac-san-mien-tay-1737055637040.htm