Der Kürbis ist zunächst etwas bitter, wird dann süß.
Bestandteil
- Bittermelone
- Mageres Schulterfleisch
- Frühlingszwiebeln, Zwiebeln, Koriander
- Judasohr, Shiitake-Pilze
- Speiseöl, Fischsauce, Salz, Pfeffer
Vorverarbeitung
- Wählen Sie eine grüne, gerade Bittermelone, schneiden Sie sie in 3 cm große Stücke und entfernen Sie alle Kerne. Weichen Sie sie 5–10 Minuten in verdünntem Salzwasser ein, um die Bitterkeit zu reduzieren.
- Judasohren und Shiitake-Pilze in warmem Wasser einweichen, Stiele abschneiden, waschen, abtropfen lassen und fein hacken.
- Zwiebel schälen, waschen und fein würfeln.
- Frühlingszwiebeln und Koriander von Wurzeln und welken Blättern befreien, waschen und klein schneiden.
- Das magere Schulterfleisch waschen, abtropfen lassen, durch den Fleischwolf geben, mit Salz, Pfeffer, Fischsauce, Shiitake-Pilzen, Judasohren und gehackten Zwiebeln vermengen, gut umrühren und 15 - 20 Minuten marinieren.
Eine Schüssel Bittermelonensuppe mit Fleischfüllung hilft, den Körper nach Tet abzukühlen.
Verarbeitung
Schritt 1: Nehmen Sie die Fleischmischung und füllen Sie sie in die Bittermelonenstücke.
Schritt 2: Den Dampfgarer auf den Herd stellen und Wasser zum Kochen bringen. Die gefüllte Bittermelone hineingeben und ca. 10 Minuten dämpfen, Zwiebeln und Koriander ca. 3 Sekunden zugeben.
Der bittere Geschmack der Bittermelone und der aromatische, fette Geschmack des Fleisches ergeben eine attraktive Kombination.
Quelle VNE
Quelle: https://baotayninh.vn/muop-dang-nhoi-thit-hap-a123566.html
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