Nghe An verschärft die Kontrollen der Viehschlachtungen während Tet.

Ausschnitt: Fragen und Antworten

Schweinefleisch wird in großem Umfang konsumiert.

Um 2 Uhr morgens brannte im Schlachthof Hung Chinh in Vinh das Licht, und es herrschte reges Treiben, da die Arbeiter die Schweineschlachtung vorbereiteten. Der Schlachthof liegt recht weit entfernt von Wohngebieten, umgeben von dichtem Baumbestand, sodass der Lärmpegel gering ist und die Anwohner nicht stört. Die Schlachtung findet zwischen 2 und 6 Uhr morgens statt, sodass die Händler rechtzeitig Fleisch für den Markt abholen und so für Frische sorgen können.

Die Schweineschlachtung im Schlachthof Hung Chinh findet zwischen 2 und 6 Uhr morgens statt. Foto: QA

Frau Nguyen Thi Tai, Vertreterin des Schlachthofs Hung Chinh, erklärte: „Im November und Dezember 2023 brach die Afrikanische Schweinepest aus. Die Verbraucher hatten Angst vor Schweinefleisch, weshalb die Zahl der im Schlachthof geschlachteten Schweine stark zurückging und zwischen fünf und sieben Tieren pro Tag schwankte. Im Januar 2024, als die Epidemie weitgehend unter Kontrolle war und das Tet-Fest bevorstand, schnellte die Zahl der geschlachteten Schweine jedoch in die Höhe. Im Durchschnitt schlachtete unser Schlachthof 20 bis 25 Schweine pro Tag, dreimal so viele wie zuvor.“

In Vinh ist Hung Chinh der einzige zentrale Schlachthof, nachdem der Schlachthof Nghi Phu in den letzten Jahren seinen Betrieb eingestellt hat. Normalerweise öffnet der Schlachthof um 4 Uhr morgens, aber während der Zeit bis Tet öffnet er ein bis zwei Stunden früher, um die Nachfrage zu decken.

Tierärzte des Landwirtschaftlichen Dienstleistungszentrums Vinh bestätigen mit einem Stempel, dass die Schweine den Standards entsprechen. Foto: QA

Nicht nur in Vinh, sondern auch in anderen Schlachthöfen der Provinz herrscht Hochbetrieb. Im Bezirk Nam Dan befinden sich drei Schlachthöfe, konzentriert in den Gemeinden Nam Nghia, Xuan Hoa und Nam Anh. Die Zahl der geschlachteten Schweine hat sich in der Nähe von Tet um das Zwei- bis Dreifache erhöht.

Herr Nguyen Duc Huyen, Vertreter des Schlachthofs Xuan Hoa im Bezirk Nam Dan, erklärte: „Die Nachfrage nach Schweinefleisch steigt, nicht nur für den täglichen Bedarf, sondern auch für die Herstellung von Tet-Spezialitäten wie Wurst, Schinken und Trockenfleisch. Daher muss ich mehr Arbeitskräfte einsetzen, um die Produktivität zu steigern und die Bevölkerung während Tet zu versorgen. Im Durchschnitt schlachte ich etwa 30 Schweine pro Tag und beziehe das Fleisch nicht nur aus dem Bezirk Nam Dan, sondern auch aus benachbarten Orten wie Hung Nguyen und Vinh.“

Schweine aus dem Schlachthof werden zum Markt gebracht. Foto: QA

Laut Statistiken des Ministeriums für Tierhaltung und Veterinärmedizin der Provinz Nghe An gibt es in der Provinz Nghe An 974 Schlachthöfe , davon 41 zentrale Schlachthöfe, und zwar: Yen Thanh 14; Thanh Chuong 6; Do Luong 6; Dien Chau 4; Nghi Loc 3; Nam Dan 3; Hung Nguyen 1; Vinh City 1; Tan Ky 1; Quy Chau 1; Ky Son 1. In der gesamten Provinz gibt es derzeit 933 Kleinschlachthöfe.

Die Schlachtprozesse verschärfen

Bei einem Gesamtbestand von über einer Million Schweinen ist die Nachfrage nach Schweinefleisch täglich groß und steigt während Tet dramatisch an, sodass die Versorgung mit sicherem Schweinefleisch für die Bevölkerung stets von größter Bedeutung ist.

In den Gebieten, in denen die Afrikanische Schweinepest aufgetreten ist, hat die Provinz Nghe An die Kommunen angewiesen, Quarantänestationen einzurichten und infizierte Schweine ordnungsgemäß zu töten. Der Kauf, Verkauf und Transport von Schweinen in und aus den Epidemiegebieten ist strengstens verboten. Jede Kommune, die den Handel mit infizierten Schweinen auf dem Markt zulässt, trägt die volle Verantwortung.

Die Schweine werden unter Einhaltung der Sicherheitsstandards geschlachtet. Foto: QA

Für Schweinefleisch, das in zentrale Schlachthöfe importiert wird, sind Herkunftsnachweise erforderlich, die sicherstellen, dass es aus seuchenfreien Gebieten stammt. Gleichzeitig muss der Schlachtprozess der Schweine von lokalem Veterinärpersonal überwacht werden.

Herr Ho Manh Hung, Vorsitzender des Volkskomitees der Gemeinde Xuan Hoa im Bezirk Nam Dan, erklärte: Der Schlachthof von Xuan Hoa wurde zuvor vom Bezirk verwaltet und ist seit Anfang 2024 in der Verantwortung der Gemeinde. Seitdem hat die Sicherstellung der Gesundheit der Schweine höchste Priorität. Täglich werden die Dokumente der eintreffenden Schweine von den zuständigen Mitarbeitern und den Gemeindetierärzten geprüft. Nur gültige Dokumente erlauben die Schlachtung. Aufgrund der hohen Anzahl an Schlachtungen während des Tet-Festes musste die Gemeinde zusätzlich zum bestehenden tierärztlichen Personal einen weiteren Tierarzt einstellen, der den Schlachthof täglich im Wechsel überwacht, um zu verhindern, dass kranke Schweine in den Schlachthof gelangen.

Schweine werden vor dem Verkauf gestempelt. Foto: QA

Am 19. Januar um 2 Uhr morgens begleiteten wir Herrn Uong Thanh Tuan, einen Veterinärbeamten des Landwirtschaftszentrums der Stadt Vinh, bei der Überwachung der Schweineschlachtung im Schlachthof Hung Chinh. Bekanntlich sind die zuständigen Veterinäre des Zentrums jeweils einen Tag lang im Schlachthof im Dienst, von der Öffnung des Schlachthofs bis zum Eintreffen der Händler, die das Fleisch zum Markt bringen (üblicherweise zwischen 6 und 7 Uhr morgens).

Den Beobachtungen zufolge verfügten alle Schweine im Schlachthof am Morgen des 19. Januar über gültige Papiere. Sie stammten hauptsächlich von Großbetrieben und Kleinbetrieben aus Gebieten, in denen die Krankheit nicht aufgetreten war, und befanden sich alle in gutem Gesundheitszustand. Nach der Schlachtung wurde das Schweinefleisch vom Veterinärpersonal mit einem Inspektionssiegel versehen, um sicherzustellen, dass es den Sicherheitsstandards für den Verkauf entsprach.

Das auf dem Markt verkaufte Schweinefleisch trägt einen Quarantänestempel. Foto: QA

Frau Bui Thi Hoai, eine Händlerin im Schlachthof, erklärte: „Wenn wir Fleisch importieren, lassen wir es immer vom Veterinäramt abstempeln, um sicherzustellen, dass es sauber ist. Denn die Verbraucher achten heutzutage beim Kauf von Schweinefleisch genau auf die Herkunft und darauf, ob es die Quarantänebestimmungen eingehalten hat. Fehlt der Stempel, wird das Fleisch nicht gekauft, und die Verkäufe stagnieren. Wir sind dann die Leidtragenden, da wir ja Geld für den Import ausgegeben haben.“

Kleinere Schlachthöfe unterliegen jedoch noch immer keiner strengen Kontrolle. Foto: QA

Die Schweineschlachtung in zentralen Schlachthöfen verläuft derzeit grundsätzlich sicher. In der Realität gibt es jedoch in der Provinz 933 Kleinschlachthöfe in Privathaushalten, wodurch die Schlachtfrequenz unregelmäßig ist und es an Kontroll- und Aufsichtspersonal mangelt. Daher besteht weiterhin das Risiko, dass Schweine, die nicht den Sicherheitsstandards entsprechen, auf den Markt gelangen. Dieses Problem erfordert die Beteiligung und Koordination der lokalen Behörden, der zuständigen Stellen und der Veterinärdienste vor Ort.

Quelle: https://baonghean.vn/nghe-an-siet-chat-quan-ly-hoat-dong-giet-mo-gia-suc-trong-dip-tet-post283805.html