Da Nang-Restaurant mit prestigeträchtigem „einen Michelin-Stern“ ausgezeichnet

Die Freude an Restaurants und Gaststätten, die zum ersten Mal von Michelin ausgewählt wurden (Michelin Selected) – Foto: QUANG DINH

Nach der Bekanntgabe der Liste der 42 „köstlichen, erschwinglichen“ Bid Gourmand 2024-Restaurants in Vietnam gab der Michelin-Führer am Abend des 27. Juni erstmals die Liste der Michelin-Restaurants in Da Nang bekannt.

7 vietnamesische Restaurants erhalten Michelin-Sterne

Bei der kulinarischen Nacht in Vietnam wurden sieben Restaurants in Vietnam mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet, darunter vier, die bereits im vergangenen Jahr mit Sternen ausgezeichnet wurden.

Die drei neuen Restaurants in der Liste „Ein Michelin-Stern“ sind Akuna in Ho-Chi-Minh-Stadt – ein auf europäische Küche spezialisiertes Restaurant – und La Maison 1888 in Da Nang.

Das einzige Restaurant aus der Liste „Michelin Selected 2023“, das dieses Jahr mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde – das Royal Pavilion in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Im letzten Jahr angekündigte Ein-Stern-Restaurants behielten ihren Titel, darunter Gia, Hibana by Koki, Tam Vi und Anan Saigon.

Ein Stern wird laut Guide Michelin an Restaurants vergeben, „deren köstliches Essen einen Besuch wert ist“.
Zwei Sterne bedeuten: „Das Restaurant bietet eine ausgezeichnete Speisenqualität, die es wert ist, dass die Kunden wiederkommen.“

Drei Sterne (die höchste Bewertung) gibt es, wenn „die Qualität des Essens ausgezeichnet ist und es sich lohnt, eine Reise zu planen, um es persönlich zu genießen.“

Und nach heute Abend kommt Michelin in die Restaurants von Da Nang und bietet einer großen Zahl von Touristen Werbemöglichkeiten.

Da Nang hat 35 „köstliche, erschwingliche“ Orte, die von Michelin ausgewählt wurden

Neben der Bekanntgabe der mit Sternen ausgezeichneten Restaurants gab Michelin auch 58 Restaurants bekannt, die den Bid Gourmand Award für „gute Lebensmittelqualität, erschwingliche Preise“ gewonnen haben, sowie 99 von Michelin ausgewählte Restaurants (Michelin Selected).

Von den 29 neuen Gewinnern des Bid Gourmand-Preises kommen 16 aus Da Nang, 5 aus Hanoi und 8 aus Ho-Chi-Minh-Stadt.

Diese Restaurants werden in die engere Auswahl aufgenommen, da sie das Potenzial für eine zukünftige Auszeichnung mit einem Michelin-Stern oder den Übergang zum Bib Gourmand-Status aufweisen.

Vertreter von Restaurants, die vom renommiertesten kulinarischen Führer der Welt mit „einem MICHELIN-Stern“ ausgezeichnet wurden – Foto: QUANG DINH

Darüber hinaus gibt es in Da Nang auch 19 Restaurants, die zum ersten Mal in der Kategorie „Michelin Selected“ aufgeführt sind. Damit beträgt die Gesamtzahl der Restaurants in Da Nang, die zum ersten Mal die Michelin-Auszeichnung erhalten, 35 Standorte.

Der Liste zufolge gibt es in der Zentralregion beliebte Restaurants wie Be Ni 2 oder My Quang Sua Hong Van, einen berühmten Straßenimbissstand, oder das Indian Aroma Restaurant, ein Restaurant, das in der Heimatstadt eines erfahrenen indischen Kochs repräsentative Gerichte aus Nord und Süd serviert …

Bemerkenswert ist, dass Nen Danang das erste Restaurant in Vietnam war, das mit dem „Grünen Stern“ von Michelin ausgezeichnet wurde.

Mit der Auszeichnung „Grüner Stern“ von Michelin werden wegweisende Gastronomiebetriebe ausgezeichnet, die eine nachhaltige Küche entwickeln und ein Erlebnis bieten, das kulinarische Spitzenleistungen mit einem ernsthaften Engagement für Umweltfreundlichkeit verbindet.

Herr Gwendal Poullennec, internationaler Direktor der Michelin-Führer, sagte, dass die Aufnahme von Da Nang, einer neuen Stadt in die zweite Ankündigung des Michelin-Führers in Vietnam, ein Faktor sei, der dazu beitrage, die Auswahl des Michelin-Führers reicher und vielfältiger zu machen.

Da Nang repräsentiert die einzigartigen lokalen Spezialitäten Zentralvietnams und spiegelt gleichzeitig Einflüsse der französischen, chinesischen und anderen südostasiatischen Kulturen wider.

So verlieh der Michelin-Führer bei seiner zweiten Ausgabe in Vietnam 164 Michelin-Sterne an Restaurants und Gaststätten in drei großen Städten Vietnams.

Im vergangenen Jahr zogen Michelin-ausgezeichnete Restaurants in Ho-Chi-Minh-Stadt und Hanoi schnell in- und ausländische Touristen an. Und nach heute Abend kommt Michelin in die Restaurants von Da Nang und bietet einer großen Zahl von Touristen Werbemöglichkeiten.

Laut den Veranstaltern würdigt der Michelin-Preis die Frische der verwendeten Zutaten, die Kochkünste, die Harmonie der Aromen, die im Gericht zum Ausdruck kommende Persönlichkeit des Küchenchefs und die Konsistenz des Gerichts im Laufe der Zeit und über das gesamte Menü hinweg.

3 besondere Auszeichnungen vom Guide Michelin

Bei den Auszeichnungen des Guide Michelin geht es nicht nur um Qualität und hervorragenden Geschmack, sondern auch um die Ehrung talentierter Menschen, die zur Verbesserung des kulinarischen Erlebnisses beigetragen haben.

Damit würdigt der Guide Michelin auch die Vielfalt der Berufe und des Know-hows in der Gastronomie.

In diesem Jahr ging der Outstanding Young Chef Award an den Küchenchef Duy Nguyen vom Little Bear , einem von Michelin ausgewählten Restaurant in Ho-Chi-Minh-Stadt.

Der Sommelier-Preis geht dieses Jahr an Toan Nguyen von La Maison 1888 , dem einzigen Restaurant in Da Nang, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet wurde.

Der diesjährige Dedication Award geht an Anh Nguyen vom Si Dining , einem von Michelin ausgewählten Restaurant in Da Nang.

Quelle: https://tuoitre.vn/nha-hang-da-nang-duoc-vinh-danh-mot-sao-michelin-danh-gia-20240627192316717.htm