Pho Dau, Pho Phu Gia, Pho Thin Bo Ho, Pho Hai Thien ... und viele andere Gerichte aus Pho werden in Fünf-Sterne-Hotels wie dem Grand Hotel, dem Majestic Hotel usw. serviert. Das Vietnam Pho Festival 2023 findet am 7. und 8. Oktober in Tokio (Japan) statt.
Chefkoch Matsuo Tomoyuki (zweiter von links) beantwortet Fragen von vietnamesischen Pho-Restaurantbesitzern zu seinen Erfahrungen bei der Zubereitung von Speisen in Japan – Foto: QUANG DINH
Während des Treffens am 12. September in der Zeitung Tuoi Tre zur Vorbereitung der Logistik für die Einführung vietnamesischer Pho in Japan konnten die Kunsthandwerker und Pho-Restaurantbesitzer ihre Aufregung und Nervosität nicht verbergen, als sie ihren Pho-Geschmack erstmals ins Ausland brachten, um ausländische Verbraucher zu bedienen.
In einem Land, in dem Lebensmittelsicherheit und Hygiene strenge Maßstäbe anlegen und in dem es viele Unterschiede bei den Vorschriften zur Lebensmittelsicherheit gibt, haben die Besitzer von Pho-Restaurants sehr gründlich recherchiert, von der Zubereitung und Verarbeitung der Zutaten bis hin zu ihrer Konservierung während der Veranstaltung.
Frau Bich Hoang, Vertreterin von Pho Dau – Foto: QUANG DINH
Frau Bich Hoang, Vertreterin von Pho Dau, sagte, dass das Restaurant zum ersten Mal seine Sachen packen werde, um den japanischen Gästen den über 60 Jahre alten Pho-Geschmack vorzustellen. Sie sagte, dass das Restaurant Pho im Ausland kochen werde und die meisten Zutaten, Materialien und Geräte direkt in Japan unter Einhaltung der strengen Vorschriften des Gastlandes zubereitet würden.
Daher muss das Restaurant die Vorschriften genau verstehen und sorgfältig vorbereiten, damit das in Japan zubereitete Pho den authentischsten Geschmack des Restaurants in Vietnam behält.
Herr Nguyen Tuan Trung, Besitzer des Restaurants Pho Phu Gia – Foto: QUANG DINH
Herr Nguyen Tuan Trung, Eigentümer des Restaurants Pho Phu Gia, sagte außerdem, er werde versuchen, zu berechnen, wie er alle Zutaten im Laufe des Tages servieren und gleichzeitig die Frische gewährleisten könne.
Frau Thanh Nguyen – Pho Hai Thien – Foto: QUANG DINH
Frau Nguyen Thi Thanh Nguyen, Besitzerin des Restaurants Pho Hai Thien, sagte, sie werde Pho Cuon auf dem Festival in Japan vorstellen. Allerdings ist es in Japan gesetzlich verboten, dass Restaurants auf einem Jahrmarkt im Freien vor den Augen ihrer Kunden rohe Speisen zubereiten. Daher muss Frau Nguyen sorgfältige Vorbereitungen treffen, um sicherzustellen, dass die Pho-Rollen so frisch und lecker wie möglich bei den Gästen ankommen.
Die Organisatoren bekräftigten, dass die logistische Unterstützung bei der Vorbereitung der Zutaten für die Pho-Küche der wichtigste Teil der Organisation des Vietnam Pho Festivals 2023 sei, um sicherzustellen, dass die nach Japan gebrachte Pho die Seele und Essenz jedes Pho-Restaurants behält.
Herr Nguyen Tat Trung, Besitzer des Restaurants Pho Trung in Japan – Foto: QUANG DINH
Herr Nguyen Tat Trung, Besitzer des Restaurants Pho Trung in Japan, der bei der Zubereitung der Zutaten für Pho-Marken aus Vietnam behilflich sein wird, sagte, er sei sehr stolz auf die Zusammenarbeit mit berühmten vietnamesischen Pho-Marken, die nach Japan kommen.
„Die am Programm teilnehmenden Pho-Marken sind alle bekannt und haben eine lange Tradition. Sie müssen sich also keine Sorgen um den Geschmack oder die Zubereitung von Pho machen. Wir arbeiten zusammen, um sicherzustellen, dass Lebensmittelsicherheit und Hygiene stets oberste Priorität haben, damit japanische Gäste Pho mit dem gleichen Geschmack genießen können, wie ihn die Vietnamesen täglich essen“, erklärte Herr Trung.
Authentische Pho-Schüsseln werden beim Vietnam Pho Festival 2023 serviert, das am 7. und 8. Oktober im Yoyogi-Park in Tokio, Japan, stattfindet – Foto: QUANG DINH
tuoitre.vn
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