Denken Sie daran… „die Kunst des Kaffees“

Jeden Sonntagmorgen kamen ein paar enge Freunde in sein gemietetes Zimmer zum Tee und Kaffee. Sobald er alle sah, breitete er eine Matte auf dem Boden aus, ging zum Herd, legte Holzkohle nach und entzündete ein Feuer. Ich half ihm, die Thermoskanne, das Teeservice, mehrere Kaffeefilter, Gläser und eine Zuckerdose herunterzubringen. Außerdem stellte ich die Packung Do Huu B'lao-Tee und den vorgemahlenen Kaffee, den er üblicherweise auf dem Tan Dinh-Markt kaufte und der im Bücherregal stand, bereit.

Er brachte Wasser zum Kochen, füllte es in eine Thermoskanne und setzte dann einen weiteren Topf auf. Vor dem Aufgießen des Tees spülte er die Teekanne und die Tassen sorgfältig mit kochendem Wasser aus. Als das erste Wasser auf dem Herd aufgetaut war, spülte er die Kaffeefilter und Tassen mit kochendem Wasser aus und gab Kaffeepulver in die Filter. Sobald das Wasser wieder kochte, goss er das restliche kochende Wasser aus der Thermoskanne in die Filter, jedoch nur so viel, dass der Filterboden bedeckt war. Er erklärte, dass sich das Kaffeepulver dadurch gleichmäßig ausdehnen könne und das zweite kochende Wasser das volle Aroma des Kaffees freisetze.

Der Tee wurde serviert, und er schenkte jedem von uns eine Tasse ein und erhob sein Glas, um einen friedlichen Morgen einzuläuten. Während wir darauf warteten, dass der Kaffee durchlief, genossen wir unseren Tee und unterhielten uns über Bücher. Er erklärte, die Teezeremonie sei der Prozess, Tee zu genießen und über Lebensphilosophie zu diskutieren. Wir praktizierten nicht nur die Teezeremonie, sondern auch die „Kaffeezeremonie“. Die Grundrituale der Teezeremonie seien „Harmonie – Respekt – Reinheit – Ruhe“, und wir befolgten sie alle. Ich unterbrach ihn und sagte, das reiche nicht, denn uns fehle noch … eine wunderschöne Frau. Wir lachten herzlich.

Rückblickend war die Art und Weise, wie Kaffee zubereitet und genossen wurde, eine Art Philosophie, denn das Zusammensitzen bedeutete nichts als Geselligkeit, frei von Gier, Wut oder Selbsttäuschung. Wäre ich noch in meinen Dreißigern, würde ich ein Unternehmen gründen, das sich der „Kaffeephilosophie“ verschrieben hat, und ich glaube, viele würden mich unterstützen, denn jeder sehnt sich inmitten des hektischen Alltags nach einem Moment der Ruhe.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“, Teil des Programms „Vietnamesischen Kaffee und Tee feiern“, 2. Auflage, 2024, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).