Denken Sie daran… „die Kunst des Kaffees“

Illustration: T. Nguyen

Jeden Sonntagmorgen kamen ein paar enge Freunde in sein gemietetes Zimmer zum Tee und Kaffee. Sobald er alle sah, breitete er eine Matte auf dem Boden aus, ging zum Herd, legte Holzkohle nach und entzündete ein Feuer. Ich half ihm, die Thermoskanne, das Teeservice, mehrere Kaffeefilter, Gläser und eine Zuckerdose herunterzubringen. Außerdem stellte ich die Packung Do Huu B'lao-Tee und den vorgemahlenen Kaffee, den er üblicherweise auf dem Tan Dinh-Markt kaufte und der im Bücherregal stand, bereit.

Er goss das Wasser in die Thermoskanne und erhitzte einen weiteren Topf. Das Teeservice spülte er sorgfältig mit kochendem Wasser aus und gab den Tee hinein. Als das erste Wasser auf dem Herd geschmolzen war, spülte er Filter und Tassen mit kochendem Wasser aus und füllte die Filter mit Kaffeepulver. Sobald das Wasser kochte, goss er das restliche kochende Wasser aus der Thermoskanne in die Filter, jedoch nur so viel, dass der Filterboden bedeckt war. Er erklärte, dass sich das Kaffeepulver dadurch gleichmäßig ausdehnen könne und sich beim zweiten Aufkochen des Wassers das volle Aroma des Kaffees entfalte.

Der Tee war fertig. Er schenkte jedem von uns eine Tasse ein und erhob sein Glas, um den friedlichen Morgen einzuläuten. Während wir darauf warteten, dass jeder Tropfen Tee tropfte, genossen wir den Tee und unterhielten uns über Bücher. Er erklärte, die Teezeremonie sei der Prozess, Tee zu genießen und über Lebensphilosophie zu diskutieren. Wir säßen hier und praktizierten nicht nur die Teezeremonie, sondern auch die „Kaffeezeremonie“. Die Grundrituale der Teezeremonie seien „Harmonie, Respekt, Reinheit und Ruhe“, und wir besäßen sie alle. Ich unterbrach ihn und sagte, das reiche noch nicht, denn uns fehle … eine schöne Frau. Wir lachten vergnügt.

Wenn ich an früher zurückdenke, war die Zubereitung und der Genuss von Kaffee auch eine Art Ritual, denn dort herrschte nur Freundschaft, frei von Gier, Wut oder Ignoranz. Wäre ich dreißig Jahre jünger, würde ich ein „rituelles Kaffeegeschäft“ eröffnen und bin überzeugt, dass es viele unterstützen würde, denn jeder sehnt sich in diesem hektischen Leben nach einem Moment der Ruhe.

(Eintrag zum Wettbewerb „Eindrücke von vietnamesischem Kaffee und Tee“ im Rahmen des Programms „Ehrung des vietnamesischen Kaffees und Tees“ zum zweiten Mal, 2024, organisiert von der Zeitung Nguoi Lao Dong).

Grafik: CHI PHAN

Quelle: https://nld.com.vn/nho-ca-phe-dao-19624032118285964.htm