Salzbauern haben ein hartes Leben!

(Baothanhhoa.vn) – Die Gemeinde Hoa Loc ist eine der wenigen Küstenorte in der Provinz Thanh Hoa, die die traditionelle Salzgewinnung bewahrt hat. Für die Menschen hier verkörpert jedes Salzkorn nicht nur den intensiven, salzigen Geschmack des Meeres, sondern auch die harte Arbeit der Salzbauern.

Die Menschen hier, die inmitten riesiger Salzfelder leben, sind seit Generationen eng mit „weißem Reis und Salz“ verbunden und betrachten dies als ihre wichtigste Lebensgrundlage.

Herr Le Van Thuan aus der Gemeinde Hoa Loc, ein Salzbauer mit über 40 Jahren Erfahrung in der Tam Hoa Kooperative, erzählte: „Die Salzgewinnung ist extrem harte Arbeit. Man muss früh morgens aufstehen, und nur bei starker Sonneneinstrahlung kann man Salz ernten. Wenn es regnet, ist alles umsonst; die ganze Mühe, das Land zu rechen und das Meerwasser mehrere Tage lang zu trocknen, ist vergeblich.“

Die Salzgewinnung ist vollständig vom Wetter abhängig. An sonnigen Tagen, wenn die Außentemperatur über 40 Grad Celsius steigen kann, müssen die Menschen Kegelhüte und langärmlige Hemden tragen und sich vollständig vor der sengenden Sonne schützen. Je heißer es ist, desto schneller kristallisiert das Salz und sichert so eine gute Ausbeute.

Das Salz wird hier nach traditionellen Methoden gewonnen. Zuerst wird der Boden vorbereitet, dann wird die Erde auf die Trockenfläche geschaufelt und mit Salzwasser aus dem Tank übergossen. Anschließend wird der Sand in Meerwasser eingeweicht, getrocknet und mehrfach gefiltert.

Nachdem die Erde getrocknet ist, wird sie aufgeschöpft, das Salzwasser herausgefiltert und anschließend aus dem Tank auf die Trockenfläche gegossen. Sobald das Salz nach etwa einem Tag zu kristallisieren beginnt, kann geerntet werden.

Ohne den Einsatz von Maschinen werden alle Arbeitsschritte, vom Pumpen des Wassers und der Pflege der Salzfelder bis hin zur Ernte und dem Transport, von Hand erledigt.

Herr Le Van Loc aus der Gemeinde Hoa Loc sagte: „Die Salzgewinnung beginnt üblicherweise im Februar und dauert bis August (nach dem Mondkalender). Zwei Personen können täglich zusammen 100 kg Salz produzieren. An manchen Tagen ist die Sonne so stark, dass wir Blasen an den Füßen bekommen, weil wir auf dem heißen Salzboden stehen. Aber wir müssen trotzdem arbeiten, denn wenn wir heute nicht arbeiten, haben wir morgen nichts zu essen.“

Erfahrungsgemäß gilt: Je heißer die Sonne, desto besser die Salzqualität. Deshalb sind heutzutage viele Salzbauern auf den Feldern bei der Arbeit.

Jeden Tag zwischen 15 und 17 Uhr, wenn das Meerwasser verdunstet und reine Salzkristalle auf der Betonoberfläche zurückbleiben, ernten die Einheimischen das Salz und transportieren es in ihre Lagerhäuser, wo sie auf den Tag warten, an dem sie es verkaufen können.

Jedes einzelne Salzkorn steht für eine beträchtliche Menge harter Arbeit, ein Opfer der Sonne für den Lebensunterhalt und die Kristallisation von Schweiß zur Essenz des Meeres.

Trotz der harten Arbeit sind die Einkünfte aus der Salzproduktion unbeständig. Der Salzpreis ist marktabhängig und erreicht mitunter 2.000 VND/kg, fällt aber zu anderen Zeiten auf nur 800–1.200 VND/kg.

Darüber hinaus macht der Klimawandel mit seinen unvorhersehbaren Wettermustern von Regen und Sonnenschein die Salzgewinnung noch prekärer.

Die Einheimischen sagen, dass das Einkommen aus der Salzgewinnung nicht ausreicht, um ihre Familien zu ernähren. Deshalb haben viele junge Leute den Beruf aufgegeben, um in der Stadt zu arbeiten, sodass nur noch die Älteren auf den Salzfeldern zurückbleiben.

Trotz vieler Schwierigkeiten wird in Hoa Loc weiterhin Salz gewonnen. Die Älteren halten an ihrer Arbeit fest, die Grauhaarigen gehen noch immer von früh bis spät auf die Felder – für sie ist das eine Lebensweise. Sie arbeiten nicht nur, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, sondern auch, um die Seele ihres Küstendorfes zu bewahren und eine wertvolle traditionelle Kultur zu pflegen.

Hoang Dong - Phuong Do

Quelle: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm