Salzbauern arbeiten hart!

(Baothanhhoa.vn) – Die Gemeinde Hoa Loc ist eine der wenigen Küstengemeinden in der Provinz Thanh Hoa, in der die traditionelle Salzgewinnung noch immer gepflegt wird. Für die Menschen hier hat jedes Salzkorn nicht nur den salzigen Geschmack des Meeres, sondern ist auch mit dem Schweiß der Salzarbeiter getränkt.

Die Menschen hier, die neben den riesigen Salzfeldern liegen, sind seit Generationen von „weißem Reis und Salz“ abhängig und betrachten dies als ihre Haupteinnahmequelle.

Herr Le Van Thuan aus der Gemeinde Hoa Loc, ein Salzarbeiter mit über 40 Jahren Berufserfahrung bei der Tam Hoa Cooperative, erklärte: „Das Salzen ist sehr harte Arbeit. Man muss früh morgens in der prallen Sonne aufstehen, um Salz zu holen. Wenn es regnet, ist alles verloren. Die ganze Mühe, das Land zu harken und es mehrere Tage lang im Meerwasser zu trocknen, ist umsonst.“

Die Salzproduktion hängt stark vom Wetter ab. An sonnigen Tagen können die Temperaturen über 40 Grad Celsius erreichen, sodass die Menschen konische Hüte und langärmelige Hemden tragen und sich bedecken müssen, um sich vor der sengenden Sonne zu schützen. Je sonniger es jedoch ist, desto schneller kristallisiert das Salz und sorgt für eine gute Ausbeute.

Das Salz wird hier nach traditioneller Methode hergestellt. Zunächst wird der Boden vorbereitet, dann wird die Erde eingeschaufelt und Salzwasser aus dem Tank in den Trockenhof gegossen. Anschließend wird der Sand in Meerwasser eingeweicht, getrocknet und mehrmals gefiltert.

Nach dem Trocknen der Erde wird diese in einen Filter geschöpft, um das Salzwasser zu gewinnen. Anschließend wird das Salzwasser aus dem Tank in den Trockenhof gegossen. Anschließend wird die Erde etwa einen Tag lang getrocknet, bis das Salz Samen sprießen lässt. Dann ist es Zeit für die Ernte.

Ohne die Unterstützung von Maschinen werden alle Schritte vom Pumpen des Wassers über die Pflege der Salzfelder bis hin zur Ernte und zum Transport von Hand ausgeführt.

Herr Le Van Loc von der Gemeinde Hoa Loc sagte: „Die Salzherstellung beginnt normalerweise zwischen Februar und August (Mondkalender). Jeden Tag arbeiten zwei Menschen daran, 100 kg Salz herzustellen. An manchen Tagen ist die Sonne so stark, dass sie vom Betreten des heißen Salzbodens Blasen an den Füßen bekommen. Aber sie müssen trotzdem arbeiten, denn wenn sie heute nicht arbeiten, haben sie morgen nichts zu essen.“

Erfahrungsgemäß ist die Salzqualität umso besser, je heißer die Sonne ist. Daher gehen heutzutage viele Salzbauern auf die Felder.

Jeden Tag zwischen 15 und 17 Uhr, wenn das Meerwasser verdunstet und reine Salzkörner auf dem Betonboden zurückbleiben, ernten die Menschen das Salz und transportieren es zum Salzlager, wo es auf den Verkauf wartet.

Jedes Salzkorn ist eine große Anstrengung, „die Sonne gegen Reis einzutauschen“, Schweißtropfen, die zur Essenz des Ozeans kristallisieren.

Trotz der Not sind die Einnahmen aus der Salzindustrie instabil. Der Salzpreis hängt vom Markt ab und liegt manchmal bei 2.000 VND/kg, manchmal nur bei 800-1.200 VND/kg.

Darüber hinaus führt der Klimawandel zu ungewöhnlichem Wetter und unregelmäßigen Regen- und Sonnenscheinverhältnissen, was die Lage der Salzindustrie noch prekärer macht.

Die Menschen hier sagten, dass das Einkommen aus der Salzindustrie nicht ausreiche, um ihre Familien zu ernähren. Daher kündigten viele junge Menschen ihre Arbeit, um in der Stadt zu arbeiten, und nur die Älteren blieben auf den Salzfeldern.

Trotz vieler Schwierigkeiten überlebt die Salzindustrie in Hoa Loc. Die Alten klammern sich noch immer an ihre Arbeitsplätze, und für die Weißhaarigen gehört es zum Alltag, frühmorgens auf die Felder zu gehen. Sie arbeiten nicht nur, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, sondern auch, um die Seele des Küstendorfes zu bewahren und eine wertvolle traditionelle Kultur zu bewahren.

Hoang Dong - Phuong Do

Quelle: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm