Harte Arbeit der Salzarbeiter!

(Baothanhhoa.vn) – Die Gemeinde Hoa Loc ist einer der wenigen Küstenorte in der Provinz Thanh Hoa, in denen die traditionelle Salzgewinnung noch praktiziert wird. Für die Menschen hier verkörpert jedes Salzkorn nicht nur den salzigen Geschmack des Meeres, sondern auch den Schweiß der Salzarbeiter.

Angrenzend an die riesigen Salzfelder sind die Menschen hier seit Generationen eng mit „weißem Reis und Salz“ verbunden und betrachten dies als ihre wichtigste Lebensgrundlage.

Herr Le Van Thuan aus der Gemeinde Hoa Loc, ein Salzarbeiter mit über 40 Jahren Berufserfahrung bei der Tam Hoa Kooperative, erzählte: „Das Salzen ist sehr harte Arbeit. Man muss früh morgens in der prallen Sonne aufstehen, um Salz zu gewinnen. Wenn es regnet, ist alles verloren. Die ganze Mühe, das Land zu rechen und es mehrere Tage lang im Meerwasser zu trocknen, ist dann umsonst.“

Die Salzgewinnung ist vollständig vom Wetter abhängig. An sonnigen Tagen können die Temperaturen über 40 Grad Celsius erreichen, weshalb die Menschen Kegelhüte und langärmlige Hemden tragen und sich vor der sengenden Sonne schützen müssen. Je sonniger es jedoch ist, desto schneller kristallisiert das Salz und desto höher ist die Ausbeute.

Das Salz wird hier nach traditioneller Art gewonnen. Zuerst wird der Boden vorbereitet, dann wird die Erde hineingeschaufelt und Salzwasser aus dem Tank in den Trockenplatz gegossen. Anschließend muss der Sand mehrmals in Meerwasser eingeweicht, getrocknet und gefiltert werden.

Nachdem die Erde getrocknet ist, wird sie mit einer Schaufel in einen Filter gegeben, um das Salzwasser aufzufangen. Anschließend wird das Salzwasser aus dem Tank in den Trockenplatz gegossen. Dort lässt man die Erde etwa einen Tag lang trocknen, bis die Salzkörner zu keimen beginnen. Dann ist es Zeit für die Ernte.

Ohne den Einsatz von Maschinen werden alle Arbeitsschritte – vom Pumpen des Wassers über die Pflege der Salzfelder bis hin zur Ernte und dem Transport – von Hand erledigt.

Herr Le Van Loc aus der Gemeinde Hoa Loc sagte: „Die Salzgewinnung dauert in der Regel von Februar bis August (nach dem Mondkalender). Täglich arbeiten zwei Personen daran, 100 kg Salz herzustellen. An manchen Tagen ist die Sonne so stark, dass sie sich Blasen an den Füßen holen, weil sie auf dem heißen Salzboden stehen. Aber sie müssen trotzdem arbeiten, denn wenn sie heute nicht arbeiten, haben sie morgen nichts zu essen.“

Erfahrungsgemäß gilt: Je heißer die Sonne, desto besser die Salzqualität. Deshalb arbeiten heutzutage viele Salzbauern auf den Feldern.

Jeden Tag zwischen 15 und 17 Uhr, wenn das Meerwasser verdunstet und reine Salzkörner auf dem Betonboden zurückbleiben, ernten die Menschen das Salz und transportieren es zum Salzlager, wo es auf den Verkauf wartet.

Jedes Salzkorn ist eine große Anstrengung, „die Sonne gegen Reis einzutauschen“, Schweißtropfen, die zur Essenz des Ozeans kristallisieren.

Trotz der schwierigen Lage sind die Einnahmen aus der Salzindustrie unbeständig. Der Salzpreis ist marktabhängig; mal liegt er bei 2.000 VND/kg, mal nur bei 800–1.200 VND/kg.

Hinzu kommt, dass der Klimawandel zu ungewöhnlichen Wetterbedingungen, unregelmäßigen Regenfällen und Sonnenschein führt, was die Salzindustrie noch prekärer macht.

Die Menschen hier sagten, dass das Einkommen aus der Salzgewinnung nicht ausreiche, um ihre Familien zu ernähren. Deshalb kündigten viele junge Leute ihre Jobs, um in der Stadt zu arbeiten, sodass nur noch die Älteren auf den Salzfeldern zurückblieben.

Trotz vieler Schwierigkeiten besteht die Salzgewinnung in Hoa Loc weiterhin. Die Älteren halten an ihren Berufen fest, und die Weißhaarigen gehen nach wie vor frühmorgens auf die Felder – eine Selbstverständlichkeit. Sie arbeiten nicht nur, um ihren Lebensunterhalt zu verdienen, sondern auch, um die Seele des Küstendorfes und eine wertvolle traditionelle Kultur zu bewahren.

Hoang Dong - Phuong Do

Quelle: https://baothanhhoa.vn/nhoc-nhan-diem-dan-255343.htm