Junge Leute - Tay Ninh Online-Zeitung

Die oben genannten Produkte haben dazu beigetragen, den traditionellen Weinbauberuf aufrechtzuerhalten und gleichzeitig sichere Produkte zu schaffen, die für die vietnamesische Trinkkultur geeignet sind. Ihre Startup-Geschichten sind wie leuchtende Farben im Prozess der Erneuerung ihrer Heimat und ihres Landes.

Frau Tran Thi My Hanh – Direktorin der Ba Den Farm Company Limited stellt den Gästen den Ginsengwein Bo Chinh vor.

Eine Frau mit einer Leidenschaft für Bo Chinh Ginseng

Bo Chinh Ginsengwein ist ein typisches Geschäftsprodukt der Ba Den Farm Company Limited (Gemeinde Tan Binh, Stadt Tay Ninh ). Es handelt sich um ein Produkt, das das Unternehmen über viele Jahre hinweg sorgfältig erforscht und entwickelt hat. Bis jetzt wurden Bo Chinh-Ginsengweine innerhalb und außerhalb der Provinz weithin auf dem Markt verkauft und vertrieben und haben sich zu einem berühmten Wein der Provinz Tay Ninh entwickelt, der mit berühmten einheimischen Weinmarken konkurrieren kann.

Die Geschichte der Herstellung des Bo Chinh Ginsengweins ist mit den ständigen Bemühungen von Frau Tran Thi My Hanh – Direktorin der Ba Den Farm Company Limited – sowie der Entschlossenheit und Kameradschaft der Unternehmensleitung und des Personals verbunden.

Als Frau Hanh über die Reise sprach, Bo Chinh Ginseng in Tay Ninh anzubauen, konnte sie nicht anders, als stolz zu sein. Sie sagte, dass sie im Jahr 2013 durch die wissenschaftliche Forschung eines Freundes zu Bo Chinh Ginseng Interesse geweckt habe und begonnen habe, mehr über diese Ginsengart zu erfahren. Sie und ihre Freunde kauften Setzlinge, um sie im Bezirk Duong Minh Chau anzupflanzen.

Anfänglich scheiterten Versuchsanpflanzungen häufig, weil man die Wachstumseigenschaften der Pflanze nicht kannte. Unbeirrt zeichneten sie und ihr technisches Team sorgfältig und akribisch die Merkmale des Baums anhand der Fehler auf und fanden Lösungen.

Schließlich fand ihre Gruppe von Freunden einen Weg, diesen Ginseng auf dem sonnigen und windigen Land von Tay Ninh anzubauen, und produzierte hochwertigen Bo Chinh-Ginseng mit hohem Saponingehalt, der vom Vietnam Institute of Medicinal Materials geprüft wurde.

Frau Hanh sagte, dass zur Herstellung von sauberem Ginseng der Prozess des Anpflanzens und der Pflege der Pflanzen auf natürliche Weise erfolgt, ohne den Einsatz von Düngemitteln oder Pestiziden. Daher sind die medizinischen Eigenschaften von Ginseng sehr hoch und seine Sicherheit und völlige Natürlichkeit sind garantiert.

Nach zwei Jahren der Erforschung und Untersuchung von Anbaumethoden beschloss die Ba Den Farm Company im Jahr 2015, mit Landwirten zusammenzuarbeiten, um das Bo Chinh-Ginseng-Anbaumodell an andere Orte in der Provinz zu bringen. Bisher hat das Unternehmen mit Landwirten in fünf Bezirken und Städten der Provinz zusammengearbeitet, darunter die Gemeinde Cha La (Bezirk Duong Minh Chau), die Gemeinde Thanh Duc (Bezirk Go Dau), die Stadt Chau Thanh (Bezirk Chau Thanh), Bezirk 1 (Stadt Tay Ninh) und die Gemeinde Mo Cong (Bezirk Tan Bien).

Angesichts der hohen Ginseng-Ausbeute begannen Frau Hanh und ihr Firmenteam mit der Erforschung von Gesundheitsprodukten, die den Verbrauchern Vorteile durch Ginseng bieten, darunter auch Bo Chinh Ginseng-Wein.

Frau Tran Thi My Hanh – Direktorin der Ba Den Farm Company Limited prüft die Qualität des Bo Chinh Ginsengweins

Überraschenderweise erhielt der von Frau Hanh eingeweichte Ginsengwein viele Komplimente von Verwandten und Freunden, dass der Wein köstlich und leicht zu trinken sei und dass sich der Körper besonders beim Aufwachen am nächsten Morgen sehr gesund und erfrischt anfühle. Als sie die Vorteile von Ginsengwein erkannte, kam sie auf die Idee, aus den von ihr angebauten Ginsengwurzeln Wein herzustellen.

„Heutzutage ist der Konsum von Alkohol mit hohem Methanolgehalt gesundheitsschädlich. Deshalb habe ich mich entschlossen, in eine moderne Weinproduktionsanlage zu investieren, die entgiftet und mit Bo Chinh Ginseng kombiniert, um eine Weinlinie zu produzieren, die gut für die Gesundheit der Verbraucher ist“, erklärte Frau Hanh.

Denken ist Handeln, und sie und das technische Team des Unternehmens begannen mit dem Bau einer Fabrik, suchten nach sauberen Rohstoffen für die Herstellung von Reiswein und wählten hochwertige Bo Chinh-Ginsengwurzeln aus, um sie in Wein einzulegen. Mit dem Wunsch, einen sicheren und gesunden Wein für die Verbraucher herzustellen, legt die Ba Den Farm Company bei der Produktion und Verarbeitung stets das Kriterium der „Sauberkeit“ fest und legt dabei besonderen Wert auf die Auswahl der Ausgangsmaterialien, von Klebreis über die Wasserquelle bis hin zu den Utensilien zum Einweichen des Weins.

Frau Hanh sagte, dass das Unternehmen in die Produktionslinie für mit Ginseng angereicherten Klebreiswein investiert habe. Der Wein wird mit Mineralwasser aus dem Ba Den-Berg gebraut und die Hefe aus Japan importiert. Um guten Wein zu haben, investierte Frau Hanh in ein Weinverarbeitungssystem mit „elektromagnetischer Feld“-Technologie, mit dem in nur wenigen Stunden Weine hergestellt werden können, die viele Jahre reifen. Dies ist eine völlig alternative Lösung zur traditionellen Methode, Wein in der Erde zu vergraben, und dennoch entsteht hochwertiger Wein, der aussieht, als wäre er viele Jahre gelagert worden.

Die Mitarbeiter der Ba Den Farm Company Limited überprüfen regelmäßig die Qualität des Weines im Weingut.

„Die Entfernung einiger Giftstoffe aus Alkohol in Kombination mit Inhaltsstoffen aus Bo Chinh Ginseng, Indischem Ginseng und Ngoc Linh Ginseng (Dang Sam) liefert viele Vitaminverbindungen, Aminosäuren und viele Nährstoffe, die gut für den Körper sind. Laut einer Anwenderbefragung verursachen Bo Chinh Ginseng-Weine keine Kopfschmerzen, Durst oder Symptome, die durch die schädlichen Auswirkungen von Alkohol und Bier verursacht werden. Wir freuen uns sehr, ein so sicheres und gesundes Weinprodukt herzustellen“, sagte Frau Hanh.

Bo Chinh Ginsengwein wird ausschließlich aus Bo Chinh Ginsengwurzeln gebraut.

Ein Qualitätsprodukt erobert immer schnell die Herzen der Verbraucher. Der Ginsengwein Bo Chinh hat sich innerhalb und außerhalb der Provinz einen Namen gemacht. Der süße, reiche Geschmack des Weins mit dem charakteristischen Aroma von Bo Chinh Ginseng und einer sicheren Methanolkonzentration von 26–30 Grad sind die Kriterien, die dazu beitragen, dass Bo Chinh Ginsengwein die Qualitätsstandards für Lebensmittelsicherheit erfüllt und im Jahr 2021 zu einem typischen ländlichen Industrieprodukt und einem der vier Produkte wird, die den 4-Sterne-OCOP-Standard des Unternehmens auf Provinzebene erfüllen.

Derzeit ist Bo Chinh-Ginsengwein auf vielen Märkten erhältlich und wird von vielen Restaurants und Gaststätten innerhalb und außerhalb der Provinz als vertrauenswürdiger und beliebter Wein für ihre Gäste gewählt. Das Unternehmen hat Vertriebspartner in Ho-Chi-Minh -Stadt, Binh Thuan, Lam Dong, Dak Lak usw. eröffnet.

Der Typ, der das Feuer der Weinherstellung am Leben hält

Als Elektro- und Elektronikingenieur absolvierte er die Technische Universität Ho Chi Minh-Stadt und arbeitete fünf Jahre lang bei der Tay Ninh Electricity Company. Da er jedoch entschlossen war, den traditionellen Weinbauberuf der Familie am Leben zu erhalten, gab Herr Nguyen Huu Y seinen festen Job auf, forschte und gründete seine eigene Weinproduktion und sein eigenes Geschäft – ein völlig anderer Beruf als der, den er früher ausgeübt hatte.

Ein Berufswechsel ist nicht nur eine Herausforderung, sondern auch die Verantwortung eines Kindes oder Enkels, den traditionellen Beruf der Familie zu erhalten. Herr Y sagte, dass seine Familie seit mehr als 50 Jahren traditionellen Wein herstellt, der seit vier Generationen von seinem Urgroßvater an seine Generation weitergegeben wurde. Als er sah, wie seine Eltern Schwierigkeiten hatten, ihren Beruf aufrechtzuerhalten, und über ein unsicheres Einkommen verfügten, kam er auf die Idee, die traditionellen Weinprodukte seiner Familie mithilfe moderner Produktionsprozesse in hochwertige kommerzielle Industrieprodukte umzuwandeln.

Herrn Huu Y wurde die Ehre zuteil, den Outstanding Young Entrepreneur Award 2023 der Central Youth Union entgegenzunehmen.

Sein Weg von der Entwicklung einer Idee bis zur erfolgreichen Umsetzung seines Startup-Plans war voller Strapazen und Schwierigkeiten. Doch für ihn gibt es keine praktischere Erfahrung, als sie selbst zu erleben und daraus zu lernen. Im Jahr 2018 beschloss er, seinen Job aufzugeben und lieh sich 150 Millionen VND von der Bank und Verwandten, um ein Unternehmen zu gründen. Er verwendete 120 Millionen VND, um eine Weinherstellungsmaschine zu kaufen und die Produktionslinie für die Abfüllung und Verpackung zu automatisieren. Das restliche Geld investierte er in die Miete einer Fabrik und in die Kosten für Produkttests.

Mithilfe der traditionellen Weinherstellungstechniken seiner Familie und seines Wissens über Wein begann er mit der Weinherstellung zu experimentieren. Sein Ziel war es, einen Wein ohne giftige Substanzen herzustellen und ein Produkt zu schaffen, das sowohl den charakteristischen Geschmack traditionellen Weins behält als auch für die Gesundheit der Verbraucher unbedenklich ist.

Nach der Weinherstellung bringt er den Wein immer zum Lebensmittelprüfzentrum, um den Alkoholgehalt zu prüfen und Lösungen zur Entfernung giftiger Substanzen aus dem Wein zu finden. Nach zahlreichen Experimenten und Fehlschlägen hat er eine neue Methode zur Weinherstellung entwickelt, mit der sich maximale Mengen an Giftstoffen wie Methanol und Aldehyden (zwei Substanzen, die eine Alkoholvergiftung verursachen, wenn sie den zulässigen Grenzwert überschreiten) vermeiden lassen.

Bei dieser Methode wird der Wein länger als üblich gären gelassen, um die Verdunstung schädlicher Substanzen zu ermöglichen. Außerdem wird eine mehrschichtige Destillationstechnologie angewendet, um den Wein zu destillieren und so ein Höchstmaß an Giftstoffen zu entfernen, ohne den ursprünglichen köstlichen Geschmack des Weins zu beeinträchtigen.

Herr Huu Y und die Produkte, die er erforscht und entwickelt hat.

Herr Nguyen Huu Y sagte, dass er, um die „Seele“ des vietnamesischen Reisweins zu bewahren, versucht, traditionelle Weinherstellungstechniken beizubehalten, um einen einzigartigen Weingeschmack zu erzeugen. Um bei seinen Weinprodukten einen Unterschied zu machen, wendet er die Regel der Standardisierung der Endqualität des Produkts an, indem er die Auswahl der Eingangsmaterialien streng kontrolliert. Auch Hefetyp und Wasserquelle werden streng kontrolliert. Temperatur und Luftfeuchtigkeit werden während des Reisfermentationsprozesses ständig überwacht und entsprechend angepasst.

Nach einem Jahr Forschung und Tests ist es Herrn Y gelungen, ein traditionelles Reisweinprodukt herzustellen, das den chemischen Standards gemäß den Vorschriften entspricht. Er brachte das Produkt selbstbewusst auf den Markt, aber der Weg bis zur Anerkennung und dem Vertrauen der Verbraucher für lokale, markenlose Weinprodukte war sehr beschwerlich.

In der Anfangszeit des Unternehmens war er sowohl als Weinproduzent als auch als Verkäufer, Lieferant und Imageförderer tätig. Nach und nach wurde der Huu Y-Wein von vielen Kunden gelobt, nachdem sie ihn probiert hatten. Seitdem genießen die Weinprodukte von Huu Y das Vertrauen vieler Kunden und werden häufig in Warenvertriebsmärkten, Restaurants, Lebensmittelgeschäften, Supermärkten usw. verwendet.

Herr Huu Y überprüft die Weinfässer.

Derzeit sind etwa 10 Produkte des Unternehmens auf dem Markt, von denen 4 den OCOP-Standards entsprechen, darunter Produkte wie: Reiswein, Klebreiswein, Bananenwein, Do 19-Wein, Klebreiswein auf Holzkohlebasis usw.

Nach vier Jahren harter Arbeit und Anstrengung hat Herr Huu Y mehr als 2.000 Einzelhandelsgeschäfte in der Provinz und mehr als 200 Vertretungen im ganzen Land aufgebaut. Im Jahr 2022 hat Huu Y die Ehre, ein Partner zu sein, der die Vietnam Livestock Industry Corporation (Vissan) mit Rohwein zur Wurstproduktion beliefert, und ein strategischer Partner, der den kambodschanischen Markt mit Wein beliefert, zusammen mit dem Supermarkt Tu Son – An Giang.

Im Juli 2023 wurde Herr Nguyen Huu Y von der Central Youth Union als einer von 81 herausragenden Jungunternehmern des Jahres 2023 landesweit geehrt. Er erklärte, dies sei für ihn die Motivation, auch weiterhin an seinen aktuellen Werten festzuhalten. Neben zahlreichen Auszeichnungen und Zertifikaten ist sein größter Erfolg die Anerkennung und das Vertrauen der Kunden.

Ngoc Bich - Tam Giang

Quelle