Fehler, die Sie beim Kauf von Essen zum Mitnehmen vermeiden sollten

Fehler beim Mitnehmen können zu einer Lebensmittelvergiftung führen. Erfahren Sie, wie Sie Lebensmittel sicher aufbewahren.

Einer der größten Fehler beim Kauf von Essen zum Mitnehmen ist, es zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Laut der Gesundheitswebsite Prevention sind viele Menschen so beschäftigt, dass sie zwar Essen kaufen, es aber nicht sofort verzehren.

Wenn Lebensmittel zu lange bei Zimmertemperatur gelagert werden, schaffen sie ideale Bedingungen für das Wachstum von Bakterien und können zu Lebensmittelvergiftungen führen.

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Fehler, die Sie beim Kauf von Essen zum Mitnehmen vermeiden sollten:

Ist Essen zum Mitnehmen, das länger als 2 Stunden ungekühlt steht, gesundheitsschädlich?

Temperaturen zwischen 4 °C und 60 °C gelten als „Gefahrenzone“, da sich in diesem Bereich krankheitserregende Bakterien wie Salmonellen, E. coli und Listerien sehr schnell vermehren. Ihre Anzahl kann sich innerhalb von nur 20 Minuten verdoppeln.

Wenn wir Essen zum Mitnehmen bestellen und es länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen (bei Temperaturen über 32 °C nur eine Stunde), kann es zu Bakterienbefall kommen. Experten raten daher stets davon ab, gekochte Speisen, insbesondere Fleisch, Reis, Nudeln oder Gerichte mit Milch und Eiern, zu lange ungekühlt stehen zu lassen.

Lassen Sie das Essen im Auto

Ein häufiger Fehler ist, Lebensmittel zu lange auf dem Esstisch, dem Schreibtisch oder im Auto stehen zu lassen. Besonders oft wird die Essensbox im heißen Auto vergessen, dann ist man mit der Arbeit beschäftigt. In solchen Fällen steigt die Temperatur im Auto schnell über 30 °C, wodurch die Lebensmittel rasch verderben.

Zudem ist es im Büro üblich, das Mittagessen morgens auf dem Schreibtisch stehen zu lassen und erst mittags zu essen, ohne es im Kühlschrank aufzubewahren. Dies bietet ideale Bedingungen für das Wachstum krankheitserregender Bakterien und kann zu Lebensmittelvergiftungen führen.

Unsachgemäße Lagerung

Viele glauben, dass durch das Aufwärmen von Lebensmitteln alle Bakterien abgetötet werden. Dies ist jedoch ein gefährlicher Irrtum. Einige Bakterien, wie beispielsweise Clostridium perfringens, produzieren in Lebensmitteln Toxine, wenn diese längere Zeit bei Zimmertemperatur stehen gelassen werden. Selbst bei starkem Erhitzen bleiben diese Toxine erhalten und können Lebensmittelvergiftungen verursachen.

Laut den US-amerikanischen Zentren für Krankheitskontrolle und -prävention (CDC) ist Clostridium perfringens die zweithäufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen in den USA. Diese treten häufig auf, wenn gekochte Speisen nicht ordnungsgemäß gekühlt oder zu lange ungekühlt gelassen werden, so das Magazin Prevention.

Quelle: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm