Einer der größten Fehler beim Kauf von Essen zum Mitnehmen ist, es zu lange bei Zimmertemperatur stehen zu lassen. Tatsächlich sind viele Menschen so beschäftigt, dass sie zwar Essen kaufen, es aber nicht sofort essen, so die Gesundheitswebsite Prevention .
Wenn Lebensmittel zu lange bei Zimmertemperatur stehen, entstehen Bedingungen, in denen Bakterien wachsen und eine Lebensmittelvergiftung verursachen können.
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Zu den Fehlern, die Sie beim Kauf von Essen zum Mitnehmen vermeiden sollten, gehören:
Ist Essen zum Mitnehmen, das länger als zwei Stunden stehen bleibt, gesundheitsschädlich?
Temperaturen zwischen 4 °C und 60 °C gelten als „Gefahrenzone“, da sich in diesem Temperaturbereich krankheitserregende Bakterien wie Salmonellen, E. coli und Listerien sehr schnell vermehren. Ihre Anzahl kann sich innerhalb von nur 20 Minuten verdoppeln.
Wenn wir Essen zum Mitnehmen bestellen und es länger als zwei Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen (bei Temperaturen über 32 °C sogar länger als eine Stunde), kann es leicht zu Verunreinigungen kommen. Deshalb empfehlen Experten, gekochte Speisen, insbesondere Fleisch, Reis, Nudeln oder Gerichte mit Milch und Eiern, nicht zu lange stehen zu lassen.
Lassen Sie Lebensmittel im Auto
Ein häufiger Fehler ist, Lebensmittel zu lange auf dem Esstisch, Schreibtisch oder im Auto stehen zu lassen. Viele Menschen lassen die Lebensmittelbox im heißen Auto stehen und vergessen sie dann, während sie mit der Arbeit beschäftigt sind. In diesen Fällen übersteigt die Temperatur im Auto schnell 30 °C, wodurch die Lebensmittel schnell in die Gefahrenzone geraten.
Darüber hinaus haben viele Büroangestellte die Angewohnheit, ihr Mittagessen morgens auf dem Schreibtisch stehen zu lassen und erst mittags zu essen, ohne es im Kühlschrank aufzubewahren. Dies ist ein idealer Nährboden für das Wachstum pathogener Bakterien, die zu Lebensmittelvergiftungen führen können.
Unsachgemäße Lagerung
Viele Menschen glauben, dass das Wiedererhitzen von Lebensmitteln alle Bakterien abtötet. Dies ist jedoch ein gefährlicher Irrtum. Einige Bakterien wie Clostridium perfringens produzieren Giftstoffe in Lebensmitteln, wenn sie längere Zeit bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Selbst bei erneutem Erhitzen auf hohe Temperaturen bleiben die produzierten Giftstoffe erhalten und können eine Lebensmittelvergiftung verursachen.
Laut den US-amerikanischen Centers for Disease Control and Prevention (CDC) ist Clostridium perfringens die zweithäufigste Ursache für Lebensmittelvergiftungen in den USA. Laut Prevention tritt es häufig auf, wenn gekochte Lebensmittel nicht richtig gekühlt oder zu lange draußen gelassen werden.
Quelle: https://thanhnien.vn/nhung-sai-lam-de-mac-khi-mua-do-an-mang-ve-185250527174327816.htm
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