Pho 200.000 VND am Flughafen Noi Bai: Teuer wegen hoher Kosten?

(Dan Tri) – Experten sagen, dass eine Schüssel Pho am Flughafen viel höhere Kosten verursacht als der Verkauf in Restaurants in der Innenstadt.

Am 6. Mai veröffentlichte die Zeitung Dan Tri einen Artikel mit dem Titel „Eine Schüssel Pho für 200.000 VND am Flughafen Noi Bai, Kunden "beschweren sich", dass es zu teuer sei“, in dem auf die Tatsache eingegangen wurde, dass die Lebensmittelpreise am internationalen Flughafen 4- bis 5-mal höher seien als in Restaurants außerhalb der Stadt.

Der Artikel erhielt tausende Kommentare und wurde von Lesern geteilt, die sich zumeist über die hohen Preise für Speisen und Getränke an Flughäfen beschwerten.

Hungthanh äußerte sich auf seinem Account: „Ich hatte die Gelegenheit, in einige Länder zu reisen . Normalerweise werden am Flughafen Lebensmittel zu Preisen verkauft, die 10-20% höher sind als außerhalb. Am Flughafen Noi Bai sind die Preise viel zu hoch.“

Eine Portion Hühner-Pho kostet 8 USD (über 200.000 VND) im Terminal T2 des internationalen Flughafens Noi Bai (Foto: Tue Minh).

„Müssen Passagiere zum Flughafen fahren, um zu essen? Ich denke, man kann auch draußen essen. Pho am Flughafen ist zwar nichts Besonderes, aber teuer, weil die Miete der Räumlichkeiten den größten Kostenfaktor darstellt“, schrieb Leser Pham Thanh Nhat.

Aus einer anderen Perspektive sind einige Leser der Ansicht, dass der Preis klar angegeben ist und die Kunden das Recht haben, zu wählen, anstatt sich zu beschweren.

Ein Leser schrieb: „Die Preisinformationen sind klar angegeben, Service und Hygiene sind gut, das Essen ist recht gut. Wenn Kunden das akzeptabel finden, können sie ja essen gehen, wenn sie nicht essen wollen, zwingt sie ja niemand dazu, richtig?“

Die Kosten einer Schüssel Flughafen-Pho entschlüsseln

Im Gespräch mit einem Reporter von Dan Tri erklärte Herr Hoang Tung, Vorsitzender von F&B Investment, dass die Kontroverse um die Preise für Speisen und Getränke am Flughafen nicht nur ein Problem Vietnams sei, sondern auch in vielen Ländern der Welt stattfinde.

Laut Herrn Tung sind die Warenpreise am Flughafen oft höher als außerhalb, da die Produkte mit vielen verschiedenen Kosten verbunden sind. Verkäufer sind gezwungen, Preise so festzulegen, dass sie die Kosten decken und gleichzeitig einen Gewinn erzielen.

„Zu den Faktoren, die den Preis von Waren am Flughafen beeinflussen, gehören: die Kosten für die Räumlichkeiten, die Gehälter der Mitarbeiter, die Lebensmittelsicherheit und die Hygienestandards und -kontrollen…“, betonte er.

Herr Hoang Tung sagte, dass die Kontroverse um die Lebensmittelpreise an Flughäfen nicht nur in Vietnam, sondern auch in vielen anderen Ländern stattfindet (Foto: Zur Verfügung gestellt von der Person).

Flughäfen liegen oft weit außerhalb des Stadtzentrums, wodurch die Transportkosten für Rohstoffe höher sind. Lebensmittel und Getränke, die an Flughäfen verkauft werden, unterliegen höheren Hygiene- und Sicherheitsstandards, und die Herkunftsdokumente werden sehr sorgfältig geprüft. Die Einfuhr von Rohstoffen zur Weiterverarbeitung muss, insbesondere an internationalen Terminals, strengen Kontrollen und Überprüfungen unterzogen werden.

Die Kosten für die Einstellung von Personal in den Restaurants und Imbissen des Flughafens sind nicht gering. Herr Tung erklärte, dass die hier arbeitenden Mitarbeiter bestimmte Standards hinsichtlich Erscheinungsbild und Fremdsprachenkenntnissen erfüllen und gegebenenfalls eine Sicherheitsschulung absolvieren müssen.

„Angestellte an Flughäfen verdienen oft höhere Gehälter. Hohe Gehälter bedeuten jedoch nicht automatisch, dass die Personalgewinnung einfacher ist. Flughafenangestellte müssen weite Wege zurücklegen und sich an strenge Arbeitszeiten halten, wodurch die Kosten für die Mitarbeiterbindung höher sind als in Restaurants außerhalb des Flughafens“, betonte Herr Tung.

Herr Tung, der bereits an vielen Flughäfen gegessen hat, glaubt, dass sowohl Verkäufer als auch Kunden ihre eigenen Gründe für den hohen Preis einer Pho-Suppe haben. Verkäufer beklagen hohe Produktionskosten, während Kunden es schwierig finden, einen höheren Preis als außerhalb zu akzeptieren, wenn die Qualität nicht den Erwartungen entspricht.

Pho kostet in einem Restaurant am Flughafen Noi Bai bis zu 10 USD (Foto: Tue Minh).

Herr Nguyen Thuong Quan, Vorsitzender des vietnamesischen Verbandes für Berufsausbildung und Beschäftigung von Köchen, teilt diese Meinung und sagt, es sei unangemessen, den Preis einer Schüssel Pho am Flughafen mit dem einer vergleichbaren Schüssel Pho in einem beliebten Restaurant zu vergleichen.

Denn hinter diesem Gericht am Flughafen verbirgt sich die Geschichte von Investitionskosten für Räumlichkeiten, Zutaten, die Lebensmittelsicherheitsstandards erfüllen müssen, und Gehältern der Mitarbeiter...

Das Aussehen mag ähnlich sein, doch die Zubereitung von Pho am Flughafen kann komplizierter sein. Die Brühe wird nämlich außerhalb des Flughafens vorgekocht und ins Terminal gebracht, weshalb der Restaurantbesitzer zusätzliche Maschinen und Geräte einsetzen muss, um die beste Qualität zu gewährleisten.

„In beliebten Restaurants sind die Pho-Verkäufer oft Familienmitglieder, und die Zutaten werden von bekannten Anbietern auf dem Markt bezogen. Am Flughafen hingegen werden die Pho-Verkäufer eingestellt und rekrutiert, und die Zutaten müssen einen strengen Kontrollprozess durchlaufen…“, betonte Herr Quan.

Aus Kundensicht zeigte der Experte Verständnis und teilte die Frustration der Verbraucher, die eine Pho-Suppe essen müssen, die zwei- bis dreimal so viel kostet wie in normalen Restaurants. Als Vielflieger hat Herr Quan jedoch die hohen Preise für Speisen und Getränke an Flughäfen weltweit, darunter auch in Thailand und Malaysia, selbst miterlebt.

Lösungen, um am Flughafen eine Schüssel Pho zu einem vernünftigen Preis zu bekommen

Die hohen Preise für Pho am Flughafen bestehen schon seit vielen Jahren. Experten zufolge gibt es jedoch Lösungen, um die Kundenzufriedenheit zu steigern.

Zu diesem Thema schlug Herr Nguyen Thuong Quan vor, dass die Restaurantbesitzer am Flughafen ihren Kunden eine größere Auswahl an Preisen anbieten sollten, anstatt wie derzeit nur wenige Preise.

Herr Nguyen Thuong Quan ist der Meinung, dass es kleinere Pho-Schüsseln und erschwinglichere Preise geben sollte (Foto: Ha Nam).

„Konkret können Restaurants am Flughafen kleinere Pho-Portionen zu erschwinglichen Preisen zwischen 70.000 und 120.000 VND anbieten. Restaurantbesitzer sollten kalkulieren, wie sie den Preis so niedrig wie möglich halten und gleichzeitig die Qualität gewährleisten können, um mehr Kunden zu erreichen“, sagte Herr Quan.

Herr Hoang Tung erklärte, dass Geschäftsinhaber das Recht hätten, Produkte auszuwählen, die Qualität zum bestmöglichen Preis gewährleisten. Kunden seien zufrieden, wenn Produktqualität und Service gut seien.

Dieser Gastronomieexperte ist der Ansicht, dass Restaurantbesitzer ihre Kunden transparent über die Kosten für die Zubereitung einer Pho-Suppe und den tatsächlichen Erlös informieren können. Ein Teil des Gewinns könnte dann für soziale Projekte verwendet werden, was das Kundenerlebnis verbessert.

„Der Preis ist zwar hoch, aber die Kunden erhalten dafür guten Service, und die soziale Verantwortung des Unternehmens gibt den Verbrauchern das Gefühl, dass sich die Ausgaben lohnen. Gleichzeitig werden die Gäste die Schwierigkeiten des Unternehmens besser verstehen und daran teilhaben“, sagte Herr Tung.

Für Restaurants ist die Verbesserung der Speisenqualität von entscheidender Bedeutung. Herr Tung merkte an, dass dies keine leichte Aufgabe sei, da die Logistik am Flughafen viele Standards erfordere und es für Restaurantbesitzer schwierig sei, eine so geräumige Küche wie in Restaurants im Freien zu errichten.

„Das heißt aber nicht, dass es unmöglich ist. Die Verbesserung der Produktqualität im Rahmen der Möglichkeiten und unter Berücksichtigung der spezifischen Gegebenheiten jedes Unternehmens trägt dazu bei, die Kundenzufriedenheit zu steigern“, erklärte Herr Tung.

Darüber hinaus wies dieser Experte darauf hin, dass einige Flughäfen wie Changi (Singapur) oder Incheon (Korea) Bereiche haben, in denen Waren zu Preisen verkauft werden, die sich nicht allzu sehr von denen außerhalb unterscheiden.

„Der Flughafen ist das Aushängeschild eines Landes in den Augen internationaler Freunde. Daher könnten die Behörden eine Politik der Gebührensenkung für Ladenbesitzer einführen. Dadurch würden die Geschäftsinhaber Speisen und Getränke zu günstigeren Preisen anbieten, und die Kunden würden sich beim Geldausgeben nicht mehr unwohl fühlen“, erklärte Herr Tung.

Quelle: https://dantri.com.vn/du-lich/pho-200000-dong-o-san-bay-noi-bai-dat-do-do-ganh-nhieu-chi-phi-20250507204901851.htm