Für 200.000 VND können Sie auf dem Herbstmarkt in Hanoi köstliche Gerichte aus allen drei Regionen genießen.

Einer der lebhaftesten Bereiche der Herbstmesse 2025 im Nationalen Ausstellungs- und Messezentrum (in der Gemeinde Dong Anh, Hanoi) ist der Bereich „Herbstliche Köstlichkeiten“. Hier wird eine Fülle an einheimischen und internationalen Spezialitäten geboten.

Viele Besucher der Herbstmesse 2025 teilen diese Ansicht: Nie war es einfacher, die Spezialitäten der drei Regionen zu genießen. Mit nur etwa 200.000 VND in der Hand können sie Schritt für Schritt durch die Essensstände schlendern und die unverwechselbaren Aromen, die farbenfrohe Atmosphäre und vor allem die Köche aus 34 Provinzen und Städten bei der Zubereitung köstlicher Gerichte ihrer Heimat hautnah erleben.

Im Südhof des Nationalen Ausstellungszentrums präsentieren und stellen Stände köstliche Gerichte aus verschiedenen Provinzen und Städten vor. Zusätzlich haben die Organisatoren ein großes Zelt mit Tischen und Stühlen aufgebaut, damit die Besucher die Speisen direkt vor Ort genießen können.

Die Stände sind nach Provinzen aufgeteilt, sodass Besucher mitten in Hanoi Spezialitäten aus 34 Provinzen genießen können, ohne weit reisen zu müssen.

Der erste Stand im Food Court ist der der Provinz Tuyen Quang . Für nur 50.000 VND können Gäste eine Schüssel Pho mit Mais genießen. Im Gegensatz zu Reisnudeln hat Pho mit Mais eine goldgelbe Kruste, ist weich und bissfest und hat einen leichten Maisgeschmack. Dieses rustikale Gericht ist typisch für die Bergregion und wird oft heiß mit Knochenbrühe und Rindfleisch gegessen.

Wer Cao-Bang-Ente liebt, muss nicht weit reisen, um den köstlichen, vollmundigen Geschmack im Viertel „Thu My Vi“ zu genießen. Eine Ente kostet 400.000 VND, eine halbe Ente zum Probieren ist ebenfalls erhältlich. Unbedingt probieren sollte man auch die Cao-Bang-Reisrollen: Sie werden frisch von Hand gerollt, dampfend heiß serviert und mit süßer Knochenbrühe gereicht – für nur 50.000 VND pro Portion.

Thang Co Tuyen Quang – ein „Jahrmarktsgericht“ der Mong, das in einer großen gusseisernen Pfanne mit mehr als 20 verschiedenen Berggewürzen zubereitet wird und einen kräftigen, unverwechselbaren Geschmack hat – wird ebenfalls auf dem Jahrmarkt angeboten und den Gästen zum Preis von nur 50.000 VND pro Portion serviert.

Zwei berühmte Gerichte aus Da Nang sind Quang-Nudeln mit Garnelen und Schweinefleisch sowie Reispapierrollen mit Schweinefleisch, die für 50.000 VND pro Portion sehr beliebt sind. Das Schweinefleisch wird gekonnt gekocht, sodass die Haut knusprig, das Fett klar und das Fleisch zart ist. Serviert wird es mit Reispapierrollen, gefüllt mit rohem Gemüse und in eine spezielle Fischsauce getaucht. Die Raffinesse dieses Gerichts liegt in der Ausgewogenheit der Aromen – salzig, scharf, sauer und süß –, die den kulinarischen Geist Zentralvietnams perfekt widerspiegeln.

Ein Gericht, das Besucher des Food Courts der Herbstmesse unbedingt probieren sollten, ist Pho mit Artischocken und Rindfleisch. Für nur 50.000 VND pro Portion können Gäste aus dem Norden Vietnams einen neuen Geschmack genießen: Zartes Rindfleisch, feine Artischockenknospen und die charakteristischen rosa Pho-Nudeln ergeben ein ebenso schönes wie nahrhaftes Gericht.

Am kulinarischen Stand von Gia Lai können Besucher gemischten Tre für 65.000 VND, Fischnudeln für 35.000 VND und Reisrollen für 25.000 VND genießen.

Das gemischte Tre-Gericht beeindruckt besonders viele Gäste. Es wird aus Schweinehaut, Kopffleisch, Galgant, Knoblauch, Reiskleie, Salz, Chili, Bananenblättern und getrocknetem Stroh zubereitet. Nach der Fermentation hat Tre einen leicht säuerlich-würzigen Geschmack, durchdrungen vom intensiven Aroma von Galgant und Knoblauch. Tre wird oft in Bananenblätter und getrocknetes Stroh gewickelt, wodurch beim Öffnen ein unverwechselbarer Duft entsteht. Es ist eine traditionelle Vorspeise bei Weinfesten und den Tet-Feiertagen in Gia Lai.

Ho-Chi-Minh-Stadt bietet herbstliche Köstlichkeiten wie Bruchreis, Rindfleisch in Betelblättern, gegrillte Schweinefleischnudeln und Bánh Kẞt. Das Bild zeigt Rindfleisch in Betelblättern: Das Fleisch wird in Betelblätter gewickelt und über Holzkohle gegrillt, wodurch es ein unverwechselbares Aroma verströmt. Serviert wird dieses Gericht mit Reisnudeln und Fischsauce und verdeutlicht die harmonische Verbindung der vietnamesischen, Cham- und Khmer-Küche im Leben der Menschen dieser Stadt.

Neben Reisnudeln, Frühlingsrollen, Aalsuppe, Pho und Banh Canh, deren Preise üblicherweise zwischen 50.000 und 60.000 VND pro Portion liegen, bieten Provinzen und Städte auch zahlreiche Kuchen, Snacks, Desserts und Fruchtsäfte zu Preisen zwischen 10.000 und 35.000 VND pro Portion an. Auf dem Bild sind Dak Lak Reispapier und Dong Thap Lotus-Süßsuppe zu sehen.

Am Ende des Food-Courts können Besucher die My Tho Nudelsuppe (Dong Thap) genießen, die wunderschön angerichtet ist und einen ausgeprägten lokalen Geschmack hat. Das Gericht zeichnet sich durch eine gut gekochte Brühe, einen nicht zu starken Fischsaucengeruch und wird mit Reisnudeln, Garnelen, gebratenem Fleisch und lokalem Gemüse serviert.

Für 200.000 VND können Sie auf dem Herbstmarkt in Hanoi köstliche Gerichte aus allen drei Regionen genießen – 13

Zum Abschluss des kulinarischen Erlebnisses sollten die Gäste Can Tho Banh Vat probieren, das dem Ho Tay Garnelenkuchen aus Hanoi ähnelt, aber viele andere Zutaten enthält.

Der Kuchen wird aus Reismehl, Tapiokamehl, Hühnereiern, Garnelen, Schweinehackfleisch, Mu-Err-Pilzen, Maniok, Frühlingszwiebeln und Sojasprossen hergestellt. Er wird mit einer großen Schöpfkelle – einer traditionellen Suppenkelle – frittiert. Dazu wird das Mehl in die Kelle gegeben, die Garnelen-Schweinefleisch-Füllung hinzugefügt und alles goldbraun frittiert. Zum Essen wird er in eine süß-saure Knoblauch-Chili-Fischsauce getaucht. Der knusprige Geschmack, gepaart mit dem reichhaltigen, fettigen Aroma, ist gleichermaßen rustikal wie unwiderstehlich.

Die erste Herbstmesse 2025 unter dem Motto „Menschen mit Produktion und Wirtschaft verbinden“ fand im Nationalen Ausstellungszentrum statt. Auf einer Fläche von über 130.000 m² präsentierten sich mehr als 2.500 Unternehmen an über 3.000 Ständen. Die Messe erwartete 500.000 Besucher täglich. Beteiligt waren Unternehmen aus 34 Provinzen und Städten, Konzerne, allgemeine Firmen sowie in- und ausländische Unternehmen.

Die Messe präsentiert eine Vielzahl von Produkten, darunter Schwerindustrie, Leichtindustrie, Kulturindustrie, Wissenschaft und Technologie, Agrarprodukte, verarbeitete Lebensmittel, Handelsdienstleistungen und Konsumgüter usw.

Zur Herbstmesse 2025 können Besucher mit dem eigenen Auto oder dem Bus anreisen. Zusätzlich zu den Linien 43 und E10 hat die Stadt vier weitere Linien eingerichtet: E08TC (ab Times City), 02TC (ab Yen Nghia), E09TC (ab Smart City) und 32TC (ab Giap Bat).

Die Busse verkehren von 7:00 bis 22:00 Uhr mit über 400 Fahrten pro Wochenendtag, was einer Taktung von 15–20 Minuten pro Fahrt entspricht. Alle Busse sind mit einem „National Exhibition Bus“-Schild gekennzeichnet, damit Fahrgäste sie leicht erkennen können.

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