Der „wartende“ Reisnudelladen in Hanoi, der täglich über 200 Schüsseln verkauft, ist fast 30 Jahre alt.

Der Krabbennudelladen auf dem Chau Long Markt ist seit fast 30 Jahren geöffnet. Viele Gäste nennen es den „Warte-Nudel-Laden“, weil man während der Mittagspause stehen und warten muss, bis man an der Reihe ist und einen Platz bekommt.

Das Restaurant serviert je nach Kundenwunsch Fadennudeln, gemischtes Reispapier oder Wasser. Eine volle Portion mit Krabbensuppe, Rindfleisch, Schinken, Fischfrikadelle, Sellerie und Senfblättern kostet 50.000 VND.

Viele Gäste nennen das Restaurant „Warte-Reispapier“, weil sie, wenn sie während der Stoßzeiten kommen, oft warten müssen, bis sie an der Reihe sind, ein Kunde geht und ein anderer sofort seinen Platz einnimmt.

Aufgrund seines Geschmacks und der erschwinglichen Preise ist das Restaurant bei vielen jungen Leuten beliebt, die Videos aufnehmen und in sozialen Netzwerken teilen. Daher hat Frau Phuong immer mehr Kunden und heißt sogar ausländische Gäste willkommen.

Zu den Zutaten der gemischten Reisnudeln oder Vermicelli gehören Schweinekeule, Fischfrikadelle, Röstzwiebeln, Rindfleisch, Gemüse, Krabbenfett, Wasserspinat, Sellerie und Sojasprossen …

Chinh (rosa Hemd) arbeitete früher in der Nähe des Reispapierladens und kam deshalb oft zum Mittagessen hierher. Mittlerweile arbeitet Frau Chinh in der Dao Tan Street (Ba Dinh, Hanoi ), ziemlich weit vom Restaurant entfernt, kommt aber immer noch, um die Reisnudeln mit Krabben zu genießen. „In Bezug auf Zutaten und grundlegende Zubereitung gibt es wahrscheinlich keinen großen Unterschied zu anderen Läden mit gemischten Reisnudeln, darunter Schweineohren, Fischfrikadellen, Röstzwiebeln, Rindfleisch, Gemüse, Krabbenrogen, Wasserspinat, Sellerie und Sojasprossen.“ „Die Krabbenreisnudeln hier sind ziemlich lecker, mit einer vollen Schüssel Rind- und Schweinefleischrolle, die gut schmeckt.“ Allerdings muss man mittags etwa 10 bis 15 Minuten warten, bis man an der Reihe ist“, erzählte Frau Chinh.

An heißen Tagen ist gemischtes Reispapier beliebt.

Der Laden ist von 11.00 bis ca. 17.00 Uhr geöffnet. Die geschäftigste Zeit ist gegen 12:30 Uhr. Gäste sollten früh oder spät kommen, um nicht auf einen Platz oder ihre Chance auf Reisnudeln und Krabbenfadennudeln warten zu müssen.

Dantri.com.vn