Quinoa vs. Couscous – welches Getreide ist gesünder?

Quinoa oder Couscous, welches Getreide ist gesünder? Laut Healthshots.

Was ist Quinoa?

Quinoa, wissenschaftlich bekannt als Chenopodium Quinoa Willd, ist ein kornähnlicher Samen, der in den Anden Südamerikas heimisch ist. Er wird seit Tausenden von Jahren angebaut und gilt aufgrund seines hohen Nährstoffgehalts als Superfood.

Quinoa ist von Natur aus glutenfrei und daher für Menschen mit Glutenunverträglichkeit geeignet. Es ist reich an essentiellen Fettsäuren, Mineralien, Vitaminen, Ballaststoffen und Kohlenhydraten, die den Blutzuckerspiegel senken.

Was ist Couscous?

Couscous ist ein Weizenkorn, das Reis ähnelt, aber gelb ist. Es wird üblicherweise getrocknet, verpackt, gedämpft oder wie Reis gekocht. Es gehört zur Familie der Süßgräser und ist ein Grundnahrungsmittel in nordafrikanischen Ländern, insbesondere in Marokko, Algerien und Tunesien. Couscous wird oft als Beilage oder gemischt mit Gemüse, Fleisch und Gewürzen serviert.

Der Unterschied zwischen Quinoa und Couscous

Quelle

Quinoa ist ein Getreide, das in der Andenregion Südamerikas heimisch ist, während Couscous ein Getreide aus Weizengrieß ist und in der nordafrikanischen Küche beliebt ist.

Nährstoffgehalt

Quinoa enthält mehr Protein und Ballaststoffe als Couscous. Couscous enthält jedoch viel Selen, ein starkes Antioxidans, das die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützt.

Glutenfrei

Quinoa ist glutenfrei und daher für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit geeignet, während Couscous Gluten enthält.

Zubereitung

Quinoa muss abgespült und gekocht werden, was etwa 15–20 Minuten dauert, während Couscous normalerweise gedämpft oder in heißem Wasser eingeweicht wird und die Zubereitung nur etwa 5 Minuten dauert.

Quinoa oder Couscous, was ist gesünder

Sowohl Couscous als auch Quinoa sind köstlich, vielseitig und einfach zuzubereiten. Sie bieten außerdem zahlreiche gesundheitliche Vorteile, darunter die Stärkung des Immunsystems, eine verbesserte Herzgesundheit, eine bessere Blutzuckerkontrolle und Schutz vor bestimmten Krebsarten.

Wenn Sie jedoch Ihren Nährstoffgehalt erhöhen, Ihre Proteinzufuhr steigern oder einen glutenfreien Lebensstil verfolgen möchten, ist Quinoa eine gute Wahl. Wenn Sie einfach Ihren Nudel- oder Reiskonsum verändern möchten, kann Couscous eine gute Option sein, um Ihre täglichen Mahlzeiten abwechslungsreicher zu gestalten. Beachten Sie, dass Couscous nicht für Personen geeignet ist, die sich glutenfrei ernähren.

Quelle: https://laodong.vn/suc-khoe/quinoa-va-couscous-hat-nao-tot-cho-suc-khoe-hon-1389197.ldo