Teures Gemüse führt dazu, dass viele Menschen auf Gemüse umsteigen, das das Wachstum von Krebszellen hemmen kann.

Warum können Enoki-Pilze das Wachstum von Krebszellen hemmen?

Was ist ein Enoki-Pilz?

Enoki-Pilze (Kimchi-Pilze) sind eine sehr bekannte Zutat in der asiatischen Küche . Die Pilze sind weiß, wachsen in Büscheln und haben eine Form, die ein wenig an Sojasprossen erinnert. Der Hut des Pilzes ist in jungen Jahren halbkugelförmig und nimmt später die Form eines kleinen Schirms an. Da Enoki-Pilze in Umgebungen mit Temperaturen zwischen 5 und 15 Grad Celsius am besten wachsen, werden sie in Vietnam in Fabriken mit japanischer Technologie hergestellt oder können in kleinen Mengen manuell angebaut werden.

Wissenschaftler haben entdeckt, dass Enoki-Pilze das Wachstum von Krebszellen verhindern können. Mehrere Studien haben gezeigt, dass der Verzehr dieses Pilzes das Wachstum von Krebszellen im Labor verlangsamen kann. In Japan haben Studien seit 1992 gezeigt, dass der Verzehr dieser Pilzart mindestens dreimal pro Woche das Magenkrebsrisiko um 44 % senken kann.

Nährstoffzusammensetzung von Enoki-Pilzen

Zusätzlich zu der in der obigen Tabelle aufgeführten Nährstoffzusammensetzung enthält dieser Pilz auch 16 verschiedene Aminosäuren, darunter 8 Arten, die für den Körper äußerst wichtig sind. Es ist außerdem eine reichhaltige Quelle für Kalium, Zink und Lysin, die alle für die Gesundheit aller Menschen jeden Alters wichtig sind. Wenn Sie an Informationen zum Kaloriengehalt von Enoki-Pilzen interessiert sind, werden Sie möglicherweise sehr überrascht sein. 100 g Pilze liefern nur etwa 19 Kalorien, sehr gut geeignet für alle, die abnehmen möchten.

Zubereitungsmöglichkeiten für Enoki-Pilze – Ein Gemüse, das das Wachstum von Krebszellen hemmen kann

1. Mit Butter und Knoblauch gebratene Enoki-Pilze

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, warten Sie, bis die Pfanne heiß ist, geben Sie dann Butter hinzu und erhitzen Sie sie, bis die Butter geschmolzen ist. Geben Sie dann gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Zum Schluss die Enoki-Pilze hinzufügen und zusammen anbraten, mit 1 Esslöffel Fischsauce, 1 Teelöffel Austernsauce, 1/2 Teelöffel MSG, 1/2 Teelöffel Zucker würzen, 2 Minuten lang gut umrühren und dann den Herd ausschalten.

2. Gebratene Enoki-Pilze mit Karotten und Satay

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie 2 Esslöffel Speiseöl in die Pfanne, erhitzen Sie das Öl und geben Sie gehackten Knoblauch hinzu, um ihn anzubraten, bis er duftet. Geben Sie dann Karotten und Chili hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis die Karotten gar sind. Dann Enoki-Pilze hinzufügen, mit 1 Teelöffel Gewürzpulver und 2 Teelöffeln Satay würzen und etwa 2 Minuten braten. Zum Schluss Frühlingszwiebeln dazugeben, gut umrühren und die Hitze abstellen.

3. Gebratene Enoki-Pilze mit Brokkoli

Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf den Herd, geben Sie 1 Teelöffel Salz hinzu, warten Sie, bis das Wasser kocht, geben Sie dann den Brokkoli hinzu und kochen Sie ihn, bis er gar ist. Nehmen Sie den Brokkoli anschließend heraus und geben Sie ihn zum Abkühlen in eine Schüssel. Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie Speiseöl hinein und erhitzen Sie es, geben Sie dann die Schalotten hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Als nächstes geben Sie die Enoki-Pilze hinzu und rühren gut um. Anschließend würzen Sie mit 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Teelöffel Zucker und ½ Esslöffel Gewürzpulver. Braten Sie alles 2 Minuten lang bei schwacher Hitze an und schalten Sie die Hitze aus.

4. Mit Eiern gebratene Enoki-Pilze

Geben Sie 1 Esslöffel Speiseöl mit der gehackten Zwiebel in die Pfanne und braten Sie alles an, bis es duftet. Wenn die Zwiebeln leicht duften, fügen Sie die Pilze, grünen Bohnen und Karotten hinzu und braten Sie alles unter Rühren, bis alle drei Zutaten fast gar sind. Halten Sie die Schüssel leicht schräg und rühren Sie vorsichtig mit Stäbchen um, während Sie die Eier hineingießen. Mit Stäbchen gut vermischen, damit die Zutaten nicht zusammenkleben. Wenn die Eier gelb werden, den Herd ausschalten.

5. Gebratene Enoki-Pilze mit Tomaten und Schweinefleisch

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie 3 Esslöffel Speiseöl hinein. Warten Sie, bis das Öl heiß ist, geben Sie Paprika, Chili, Ingwer und Knoblauch hinzu und braten Sie alles etwa zwei Minuten lang an. Als nächstes fügen Sie gehacktes Schweinefleisch, Enoki-Pilze, gehackte Tomaten, 1 Teelöffel Zucker, 1 Teelöffel Kurkumapulver und 1/2 Esslöffel schwarze Bohnensauce hinzu. Etwa 5 Minuten lang gleichmäßig umrühren und dann den Herd ausschalten.

6. Enoki-Pilzsuppe mit Fleischbällchen

Knoblauch und Zwiebel fein hacken und goldbraun braten, dann Tomatenspalten hinzufügen und unter Rühren garen. Wenn die Tomaten reif sind, 500 ml Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die einzelnen Fleischbällchen hinein, würzen Sie mit 2 Teelöffeln Gewürzpulver und 2 Teelöffeln Fischsauce und kochen Sie, bis die Fleischbällchen an die Wasseroberfläche steigen. Zum Schluss die Enoki-Pilze in den Topf geben und noch 1 Minute kochen lassen, bevor der Herd ausgeschaltet wird. Zwiebeln und Koriander in den Suppentopf geben und vorsichtig umrühren.

7. Rinderröllchen mit Enoki-Pilzen

2 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Wein und weißen Zucker in den Topf geben, auf den Herd stellen und kochen, bis die Mischung leicht eindickt, dann die Hitze abstellen. Geben Sie Speiseöl in die Pfanne und verteilen Sie es gleichmäßig. Wenn die Pfanne heiß ist, das Rindfleisch hineingeben und anbraten, ½ Teelöffel Salz und etwas Pfeffer hinzufügen. Wenn das Rindfleisch fast gar ist, verteilen Sie die in Schritt 2 zubereitete Mischung auf dem Rindfleisch und lassen Sie es noch etwa 1 Minute kochen, dann schalten Sie die Hitze aus.

8. Gebratene Enoki-Pilze mit Kürbis

Öl in einer Pfanne erhitzen, dann gehackte Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren braten, bis es duftet. Als nächstes den Kürbis hinzufügen und unter Rühren braten, bis der Kürbis fast gar ist, dann Enoki-Pilze, 1/3 Teelöffel Salz und 1/2 Teelöffel Zucker hinzufügen. Warten Sie, bis der Kürbis und die Pilze gar sind, schalten Sie dann die Hitze aus und geben Sie Frühlingszwiebeln und Pfeffer hinzu.

9. Knusprig gebratene Enoki-Pilze

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und geben Sie ein wenig Öl hinein, bis die Pfanne heiß ist. Geben Sie dann die Zwiebeln hinzu und braten Sie sie, bis sie duften. Als nächstes geben Sie das Fleisch und die Garnelen hinzu, braten sie zusammen an, würzen mit 2 Teelöffeln Zucker, 1 Teelöffel Gewürzpulver, 2 Teelöffeln Austernsauce und Fischsauce (nach Geschmack) und rühren vorsichtig um. Als nächstes Karotten und Pilze hinzufügen und unter Rühren garen, dann die Hitze abschalten. Geben Sie Frühlingszwiebeln und Paprika in die Pfanne und nehmen Sie sie anschließend heraus und geben Sie sie zum Dippen in eine kleine Schüssel.

10. Scharfe chinesische Enoki-Pilze

Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann Enoki-Pilze hinzufügen. Wenn die Pilze gar sind, herausnehmen und abtropfen lassen. Mageres Fleisch kochen und in stäbchengroße Stücke schneiden. Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel, geben Sie Zitronensaft, Zucker, MSG und Fischsauce hinein und rühren Sie, bis sich alles aufgelöst hat. Geben Sie dann Knoblauch, Chili und Satay hinzu und rühren Sie erneut um.

11. Enoki-Pilzbrei

Maniok und Karotten dämpfen. Den Knoblauch anbraten, bis er duftet, dann die Pilze hinzufügen und würzen. Die gebratenen Pilze zum Brei geben und würzen. Als nächstes geben Sie die gedämpfte Maniok- und Karottensoße hinzu und geben Kokosmilch dazu. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Kochen Sie den Brei, bis er dick genug zum Essen ist. Fügen Sie Frühlingszwiebeln, Koriander, Pfeffer und Röstzwiebeln hinzu, um den Geschmack des Breis zu verbessern.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-xanh-tang-gia-sau-lu-nhieu-nguoi-chuyen-an-loai-rau-re-co-kha-nang-uc-che-su-phat-trien-cua-te-bao-ung-thu-nay-172240925110513578.htm