Regionale Spezialitäten locken Kunden zum chinesischen Neujahrsfest

In den Tagen vor dem Neujahrsfest ist Frau Ho Thi Hoa My, eine Angehörige des Volksstamms der Pa Ko in der Stadt Krong Klang im Bezirk Dakrong (Provinz Quang Tri ), mit der Verarbeitung traditioneller Produkte beschäftigt. Produkte wie Rindfleisch, Büffelfleisch, geräuchertes Schweinefleisch, Chilisalz, Fischsauce, Reiswein, Klebreiswein aus Holzkohle, fermentierter Blattwein … mit ihren eigenen einzigartigen und köstlichen Aromen sind seit langem zu bedeutungsvollen Geschenken geworden.

Frau Hoa My bereitet lokale Spezialitäten zu, um Kunden während des Neujahrsfestes zu bedienen. Foto: NVCC

„Ich musste einen ganzen Monat lang die Zutaten vorbereiten, zusätzliche Mitarbeiter für die Verarbeitung der Produkte einstellen und jedes Gericht persönlich nach dem richtigen Rezept und Geschmack zubereiten. Verpackung, Flaschen und Produktetiketten werden sorgfältig ausgewählt, um sicherzustellen, dass das Produkt nicht nur köstlich, sondern auch ästhetisch ansprechend ist. Kunden, die es für den Eigenbedarf oder als Geschenk für Verwandte und Freunde kaufen, werden beim Anblick des Produkts mehr Sympathie empfinden und die Hingabe der Person erkennen, die es hergestellt hat“, erzählte Frau Hoa My.

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Lichtblick in der Produktion und dem Konsum typischer Produkte in Mang Yang

Zusätzlich zu den oben genannten Produkten wählt Frau Hoa My für den Tet-Markt auch Qualitätsprodukte aus, die sie von Menschen aus abgelegenen Gemeinden des Bezirks kauft, wie etwa Reis, Klebreis, Gemüse, Obst, frischen Fisch, wilden Honig, Hühner aus der Region ... Neben dem Verkauf von Produkten im Laden in der Stadt Krong Klang ist Frau Hoa My während des Tet-Festes auch mit einem Stand auf dem Grenzmarkt von Lao Bao vertreten. Steigern Sie Ihre Online-Verkäufe über Facebook, Zalo, TikTok und YouTube.

Allein während des chinesischen Neujahrsfestes schafft Frau Hoa My Arbeitsplätze für 3–5 Frauen aus ethnischen Minderheiten mit einem Durchschnittseinkommen von 150.000 bis 200.000 VND pro Person und Tag.

In der Gemeinde Ba Tang (Bezirk Huong Hoa) sind Bambussprossen eines der typischen Produkte, die während des Neujahrsfestes zur Zubereitung vieler köstlicher Gerichte verwendet werden. Bisher basierte die Familienwirtschaft der Mitglieder der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative (THT) hauptsächlich auf Brandrodung. THT wurde im Juli 2023 unter der Schirmherrschaft von Plan International Vietnam gegründet und besteht aus 16 Mitgliedern, die Van Kieu-Frauen in der Kommune sind.

Die Mitglieder der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative nutzen die Vorteile der Bergregion mit ihrem großen natürlichen Bambusvorkommen und konzentrieren sich auf die Ernte von Bambussprossen, Bananensamen, männlichen Papayablüten, Bittermelonen und wildem Tee zur Vorverarbeitung, Trocknung und Konservierung, um den Tet-Markt zu bedienen.

Die Menschen in PaKo und Van Kieu steigern ihr Einkommen durch das Pflücken und Trocknen von Bambussprossen. Foto: NVCC.

Frau Ho Thi Linh, Mitglied der Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative, berichtet: „Unsere Aufgabe ist es, Naturprodukte wie Bambussprossen, wilde Bananen und Kräuterblätter zu sammeln, um sie zu verarbeiten und in das solarbetriebene landwirtschaftliche Trocknungssystem zu geben. Mit diesem Modell verdienen wir pro Person und einem halben Tag durchschnittlich 150.000 bis 200.000 VND. Während des chinesischen Neujahrs verbringen wir mehr Zeit mit dem Sammeln und Verarbeiten landwirtschaftlicher Produkte, sodass sich unser Einkommen fast verdoppelt.“

Dank der Trocknung in einem geschlossenen Käfig bei stabiler Temperatur haben die Produkte von THT ein schönes Design, die Bambussprossen verfärben sich nicht, verlieren kein Harz und haben nach dem Trocknen eine köstliche, goldene Farbe. Die Produkte gewährleisten Lebensmittelsicherheit und werden sorgfältig verpackt. Produkte werden produziert und ausverkauft.

Wie Frau Hoa My und die Ba Tang Clean Agricultural Products Cooperative bereitete Frau Ko Kan Hai Au, eine Angehörige der Pa Ko-Ethnie im Block 3B der Stadt Khe Sanh (Bezirk Huong Hoa) in den letzten Monaten des Jahres 2024 eine große Menge violetten und weißen Klebreis vor, um verschiedene Arten von Blatthefewein zu gewinnen.

Dank ihres eigenen Geheimnisses schmecken ihre Produkte köstlich und bestätigen ihren Ruf und ihre Qualität. Ihre Produkte unterliegen behördlichen Qualitätsprüfungen, sind mit Barcodes versehen und gewährleisten Lebensmittelhygiene und -sicherheit, weshalb sie auf dem Markt beliebt sind.

Wein aus Reis und Hefeblättern, natürlich vergoren, hat einen einzigartigen Geschmack und garantierte Qualität. Deshalb möchte ich gemeinsam mit den Einheimischen dazu beitragen, den Kunden während des Tet-Festes ein typisches Getränk der Van Kieu und Pa Ko anzubieten. Während des Tet-Festes werden über 1.000 Liter verschiedener Weinsorten verkauft.

Der fermentierte Klebreiswein von Frau Hai Au wird am Stand der Bao An Khoi Trading and Service Company Limited im Kino- und Kulturzentrum der Provinz Quang Tri ausgestellt. Foto: KKS.

Zusätzlich zu den oben genannten typischen Produkten stellen die Menschen von Van Kieu und Pa Ko in den Bergregionen auch eine Vielzahl anderer Produkte für den Tet-Markt her, beispielsweise Besen, Brokatstoffe und Gegenstände aus Rattan und Bambus, wie etwa ein Dien, ein Du...