Britisches Magazin stellt 9 köstliche Gerichte vor, die Sie bei einer Reise nach Vietnam probieren müssen

Das Reisemagazin Rough Guides bezeichnet die vietnamesische Küche als besonders und unvergesslich und umfasst viele köstliche Gerichte, die einen Versuch wert sind, wie etwa Banh Mi, Goi Cuon, Pho …

Frühlingsrollen

Frühlingsrollen sind ein bekanntes Gericht, das in Vietnam allgegenwärtig ist. Sie bestehen aus Reispapier, eingewickelt in rohes Gemüse, Fleisch, Garnelen und etwas geraspeltes Gemüse, getaucht in Fischsauce oder süß-saure Fischsauce. Frühlingsrollen werden in vietnamesischen Restaurants oft als Vorspeise serviert.

Frühlingsrollen mit Garnelen und Schweinefleisch. Foto: Takes Two Eggs

Brot

„Banh Mi ist eines der beliebtesten Streetfoods in Vietnam“, kommentierte das britische Magazin. Das Gericht stammt aus dem 19. Jahrhundert und besteht aus einem Baguette-Sandwich mit Pastete, Fleisch und etwas Gemüse. Darüber hinaus gibt es viele weitere herzhafte Füllungen wie Rindfleisch, Hühnchen, Eier, gegrilltes Fleisch usw.

Banh Xeo

RoughGuides beschreibt vietnamesische Pfannkuchen als riesig, günstig und sättigend, gefüllt mit Garnelen, Fleisch, Sojasprossen und Eiern. Sie werden frittiert, mit frischem Gemüse in Reispapier gewickelt und vor dem Verzehr in Fischsauce oder fermentierte Garnelenpaste getaucht. Besucher können Banh Xeo in Hanoi , Hue, Da Nang, Ho-Chi-Minh-Stadt und vielen anderen Provinzen des Landes genießen.

Westliche Pfannkuchen sind eine attraktive Delikatesse, die man sich auf einer Vietnamreise nicht entgehen lassen sollte. Foto: Elektronisches Informationsportal der Stadt Can Tho

Bun Cha

Bun Cha ist eine Spezialität aus Hanoi. Es wird mit gegrilltem Schweinefleisch auf einem Holzkohleofen, in einer Schüssel mit scharfer Dip-Sauce, mit Pfeffer, Papaya, Karotten usw. gegessen. Bun Cha wird oft mit rohem Gemüse gegessen und ist ein bekanntes Gericht der Vietnamesen zu jeder Mahlzeit des Tages.

Nudelsuppe

Wie Bun-Nudeln ist Pho ein sehr beliebtes Gericht in Vietnam. Es wird zu jeder Tageszeit gegessen, am häufigsten aber zum Frühstück. Rough Guides empfiehlt: „Eine Schüssel Pho besteht aus Rinder- oder Hühnerbrühe, gewürzt mit Ingwer und Koriander, garniert mit weichen Reisnudeln und Frühlingszwiebeln. Die Pho-Schüssel wird mit Stücken von Rind, Schwein oder Rindfleisch serviert. Vegetarier können Tofu wählen.“ Das britische Magazin empfiehlt Besuchern, einen Spritzer Zitrone oder Knoblauchessig und etwas Chili hinzuzufügen, um der Pho-Schüssel mehr Geschmack zu verleihen.

Pho ist ein typisches Gericht der Hanoi-Küche. Foto: Pho Bat Dan

Cao Lau

Cao Lau ist in der Zentralregion berühmt und eine der Spezialitäten von Hoi An. Eine Schüssel Cao Lau enthält dicke Pho-Nudeln, Sojasprossen, Schweineschwarten, verschiedene Fleischsorten, rohes Gemüse und Erdnüsse. Schließlich wird es über eine reichhaltige Suppe gegossen, die den Geschmack des Gerichts verstärkt.

Fischkuchen

Cha Ca soll erstmals in Hanoi aufgetaucht sein und ist das bekannteste Meeresfrüchtegericht Vietnams. Das weiße Fischfleisch wird entgrätet, mit Gewürzen mariniert und mit Butter, Dill und Frühlingszwiebeln leicht angebraten. Cha Ca wird oft mit Fadennudeln, Erdnüssen und süß-saurer Sauce serviert.

Fischkuchen. Foto: Ha Thanh Fischkuchen

Quang-Nudeln

Quang-Nudeln sind ein preiswertes Gericht, das je nach Geschäft und Region mit vielen verschiedenen Zutaten zubereitet wird. Eine einfache Schüssel Nudelgerichte enthält in der Regel Nudeln, Garnelen, Erdnüsse, Wachteleier, Fleisch, rohes Gemüse, Wachteleier...

Sturm

Bruchreis wird aus duftendem Bruchreis hergestellt und ist zum bekanntesten Straßengericht in Ho-Chi-Minh-Stadt geworden. Er wird mit gegrilltem Schweinefleisch, Ei mit Fleisch, Schweinehaut usw. serviert und mit duftender gebratener Zwiebel-Fischsauce beträufelt.

Bruchreis belegte im Mai 2023 den 3. Platz unter den 100 köstlichsten Gerichten der Welt, die Taste Atlas bekannt gab. Foto: Taste Atlas

RoughGuides empfiehlt: „Wenn Sie diese Köstlichkeiten auf Ihrer Reise probieren möchten, buchen Sie eine professionell geführte Food-Tour durch Vietnam von Saigon nach Hanoi. Tauchen Sie anschließend in das vietnamesische Nachtleben ein und entdecken Sie die berühmtesten Bars und Clubs Vietnams.“