Thanh Tra – eine köstliche und elegante Spezialfrucht der alten Hauptstadt

Die Pomelo ist klein und nicht so saftig wie eine Grapefruit, aber sie ist köstlich, süß und aromatisch.

Die alte Hauptstadt Hue ist berühmt für ihre zahlreichen Spezialitäten, die Touristen aus aller Welt begeistern. Neben Muschelreis, sauren Garnelen, Rindfleischnudeln, Sesambonbons, Banh Canh, Banh Bot Loc ... gibt es auch eine Frucht, die in diesem Land zu einer wahren Marke geworden ist: die Thanh Tra-Frucht.

Pomelos werden an vielen Orten in der Provinz Thua Thien - Hue angebaut, typischerweise in Thuy Bieu (Stadt Hue), Phong Thu (Bezirk Phong Dien), Huong Van (Stadt Huong Tra) und Duong Hoa (Stadt Huong Thuy). Von diesen gelten die Pampelmusen von Thuy Bieu als die köstlichsten.

Die Pampelmusengärten beginnen etwa im siebten Mondmonat zu reifen. Foto: Biz Media

Thanh Tra Thuy Bieu ist seit Jahrhunderten eine berühmte Spezialität in Hue. Früher war diese Frucht eine Spezialität, die dem König angeboten wurde. Historischen Dokumenten zufolge wurde unter der Nguyen-Dynastie jedes Jahr die Thanh Tra-Frucht – eine berühmte Spezialität aus Thua Thien – sorgfältig ausgewählt, um sie dem Königspalast anzubieten.

Heute ist die Pampelmuse ein typisches Symbol der alten Hauptstadt Hue. Jedes Jahr im Juli des Mondkalenders beginnen die Pampelmusengärten der alten Hauptstadt zu reifen und verströmen einen süßen Duft. Die Pampelmusenerntezeit dauert etwa zwei Monate und es gibt nur eine Saison pro Jahr.

Äußerlich ist die Pomelo kleiner als eine Grapefruit, hat eine birnenförmige Gestalt und die Schale ist sonnengelb, nicht grün. Das Fruchtgewicht ist gering, im Durchschnitt zwischen 0,7 kg und 1 kg.

Dafür hat die Frucht ein duftendes Fruchtfleisch und klare, gelbe Segmente; sie ist zwar nicht so saftig wie manche Grapefruits, hat aber ein süßes, mildes Aroma, kühlt den Hals und ist schon nach dem ersten Bissen unvergesslich.

Der Unterschied zwischen Pomelo und Grapefruit. Foto: Biz Media

Thanh Tra duftet nicht nur in den Fruchtsegmenten, sondern auch von der Schale bis zu den Blättern und Blüten. Viele sagen, der besonders köstliche Geschmack der Frucht rühre von der Kombination aus Dürre, Stürmen, Überschwemmungen und starken Regenfällen in Hue, dem Schwemmland und dem kühlen Wasser des Huong-Flusses. Deshalb hat die Frucht ein einzigartiges und köstliches Aroma.

Gute Pomelos haben eine dünne, glänzende Schale und eine sonnige Farbe. Dank ihres geringen Wassergehalts sind Hue-Pomelos mehrere Monate haltbar. Je länger sie lagern, desto süßer werden sie, und ihr reichhaltiges Aroma bleibt nahezu erhalten.

Neben frischem Obst verwenden die Hue-Bewohner Pampelmusen auch für Salate, insbesondere für getrockneten Tintenfischsalat und Garnelensalat. Für getrockneten Tintenfischsalat nehmen sie gegrillten, getrockneten Tintenfisch, zerkleinern ihn, geben ihn in eine Pfanne, erhitzen ihn um und geben dann die Pampelmusen mit den einzelnen Segmenten hinzu. Vermischen Sie die Mischung gut mit etwas Fischsauce, Limette, Chili und Knoblauch, um ein elegantes, aromatisches Gericht mit dem typischen Hue-Geschmack zu erhalten.

Aufgrund ihres hohen wirtschaftlichen Werts und Potenzials wurde der Hue-Pomelo im Jahr 2008 vom Amt für geistiges Eigentum ein Markenzertifikat verliehen. Bemerkenswert ist, dass die Thuy-Bieu-Pomelo im Jahr 2014 zu den 50 berühmtesten Obstspezialitäten Vietnams gehörte und eine der fünf Spezialitäten von Thua Thien – Hue war, die einen asiatischen Rekord aufstellten.

Thanh Tra ist heute eine wertvolle Frucht, die von den Menschen in Hue als Geschenk verwendet wird, ein Spezialprodukt für Touristen und auch ein besonderes symbolisches Gericht der kulinarischen Kultur der alten Hauptstadt.

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