Rindfleisch kombiniert mit den folgenden Zutaten macht jeden verrückt

Wie man Rindfleischeintopf mit Kokoswasser zubereitet

So wählen Sie gutes Rindfleisch aus

Das Rindfleisch sollte leuchtend rot und glatt sein, mit hellgelbem Fett, kleinen weißen Adern und leuchtend gelbem Fett.

Wenn Sie das Fleisch mit den Händen zusammendrücken, fühlt es sich nicht klebrig an und frisches Rindfleisch hat keinen unangenehmen Geruch.

Zutaten vorbereiten

Rinderhaxe: 750 Gramm; Karotten: 2; Kartoffeln: 3 Knollen; Zwiebel: 1 Knolle; Tomaten: 2; Erbsen: 1 Schüssel; Mehl: 2 Esslöffel; Weißwein: 1 Esslöffel; Tomatensoße: 3 Esslöffel; Gehackter Knoblauch: 1 Teelöffel; Zerstoßener Ingwer, gehackte Schalotten; Frühlingszwiebeln, Koriander; Kokoswasser: 800 ml; Gewürze: Zucker, Salz, Gewürzpulver…

So geht's

Rohstoffaufbereitung

Rindfleisch in verdünntem Salzwasser abspülen, abtropfen lassen und in kleine, etwa 5 cm dicke quadratische Stücke schneiden. Fügen Sie Schalotten, Pfeffer, Austernsauce und Gewürze hinzu, um das Rindfleisch zu marinieren. Etwa 30 Minuten einwirken lassen, damit das Fleisch die Gewürze aufnehmen kann. Während Sie darauf warten, dass das Rindfleisch mariniert, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor.

Zutaten, die für die Zubereitung von Rindfleischeintopf mit Kokoswasser benötigt werden.

Karotten und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Erbsen abspülen und abtropfen lassen. Die Zwiebel schälen, waschen und in Spalten schneiden.

Tomatensauce zubereiten

Die Tomaten kochen, anschließend häuten und entkernen. Mit einem Löffel zerdrücken oder in einen Mixer geben.

Gehackten Knoblauch in einer Pfanne mit dickem Boden anbraten, passierte Tomaten, 2 Esslöffel Tomatensoße und Mehl hinzufügen und aufkochen.

Rindfleischeintopf mit Kokoswasser kochen

Mariniertes Rindfleisch zur Tomatensoßenmischung geben, gut umrühren, bis das Fleisch zart ist, dann 800 ml Kokoswasser und 400 ml gefiltertes Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen.

Warten Sie, bis das Wasser kocht, geben Sie ein paar Scheiben zerdrückten Ingwer und einige Stücke gehackte Schalotten hinzu, decken Sie alles ab und lassen Sie es bei schwacher Hitze etwa 10–20 Minuten kochen.

Karotten und Kartoffeln hinzufügen und etwa 10 Minuten kochen, bis sie weich sind. Anschließend würzen Sie das Gericht nach Ihrem Geschmack.

Fertigprodukt aus Rindfleischeintopf mit Kokoswasser.

Erbsen, Zwiebeln und Weißwein hinzufügen. Etwa 10 Minuten kochen lassen, dann Frühlingszwiebeln und Koriander hinzufügen und die Hitze abstellen.

Mit den oben beschriebenen einfachen Schritten haben Sie den süßen und kühlen Rindfleischeintopf mit Kokosmilch fertiggestellt. Das Gericht schmeckt am besten warm. Geben Sie es nach dem Essen in eine Schüssel und tunken Sie es in Brot, um einen köstlichen Geschmack zu erhalten.

Wie man Rindfleischeintopf mit frischer Milch kocht

Zutaten vorbereiten

Rinderhaxe: 700gr; Pilze: 200 g; Kartoffeln: 2 Knollen; Ungesüßte Frischmilch: 500 ml; Currypulver: 1 Teelöffel; Gehackter Lauch: 1 Teelöffel; zerstoßener Ingwer. Speiseöl, Gewürze: Zucker, Salz, Würzpulver.

So geht's

Rohstoffaufbereitung

Das Rindfleisch vom Fett befreien, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Wasser mit zerstoßenem Ingwer aufkochen, dann gewaschenes Rindfleisch hinzufügen und etwa 5 Minuten blanchieren. Anschließend das Fleisch aus dem Korb nehmen, mit klarem Wasser abspülen und in etwa 2 cm dicke Stücke schneiden.

Die Pilzwurzeln abschneiden und mit verdünntem Salzwasser waschen. Die Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden und anschließend zum Trocknen in ein Tuch geben. Braten Sie die Kartoffeln, bis sie goldbraun sind, und geben Sie sie dann in ein mit Backpapier ausgelegtes Sieb.

Wie man Rindfleischeintopf mit frischer Milch kocht

Den Knoblauch anbraten, dann das Currypulver hinzufügen und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten anbraten. Braten Sie das Rindfleisch etwa 5 Minuten lang an und geben Sie dann die Hälfte der frischen Milch und Wasser hinzu, sodass das Rindfleisch etwa 1 cm hoch bedeckt ist.

Nach dem Abschäumen den Topf abdecken und das Rindfleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis es zart ist. Champignons, Kartoffeln und restliche Milch zugeben, aufkochen, abschmecken und die Hitze abstellen.

Rindfleisch und Gemüse zubereiten.

Durch diese Verarbeitungsmethode wird frische Kuhmilch fettig und aromatisch und hat beim Verzehr ein volles Aroma, ohne fettig zu sein. Geben Sie den Rindfleischeintopf in eine große Schüssel und garnieren Sie ihn mit etwas gemahlenem Pfeffer und Frühlingszwiebeln.

Hinweis zum Kochen von Rindfleischeintopf mit weichem Fleisch und reichhaltiger Brühe

Beachten Sie beim Kochen von Rindfleischeintopf einige der folgenden Hinweise, um das Gericht schmackhafter zu machen. Wählen Sie Rindfleisch mit leuchtend roter Farbe, gelbem Fett und weißen Sehnen. Gutes Fleisch fühlt sich elastisch an und hat das charakteristische Aroma von Rindfleisch.

Marinieren Sie Rindfleisch nicht mit Fischsauce, da dadurch der Geschmack des Fleisches und anderer Zutaten verloren geht. Nach dem Kochen ist das Fleisch und Gemüse des Rindfleischeintopfs weich und duftend, aber nicht matschig. Rindereintopfbrühe hat eine mittlere Viskosität, einen dicken und fettigen Geschmack.

Rindfleischeintopf sollte gegessen werden, solange er noch heiß ist, denn wenn er abkühlt, bildet das Fett Blasen und verdirbt den Geschmack des Gerichts. Wenn es heiß ist, verfestigt sich das Fett beim Abkühlen leicht und verliert seinen Geschmack.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thit-bo-ket-hop-voi-nguyen-lieu-sau-khien-van-nguoi-me-172250406213423984.htm