Fast-Food-Gewohnheiten sind in städtischen Umgebungen weit verbreitet, wo der hohe Lebensrhythmus und der Arbeitsdruck die Mahlzeiten verkürzen.
Die schädlichen Auswirkungen von zu schnellem Essen
Dr. Nguyen Trong Tin vom Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt (Campus 3) erklärte, dass die Verdauung bereits beim Anblick oder Geruch von Nahrung beginnt: Das parasympathische Nervensystem regt die Speicheldrüsen, die Magendrüsen und die Bauchspeicheldrüse zur Sekretion von Verdauungssäften an. Beim Schmecken und Kauen geben die Speicheldrüsen Amylase ab, um Stärke aufzuspalten, während die mechanische Zerkleinerung die Nahrungsmenge reduziert und so die Belastung des Magens verringert.
Beim Schlucken koordiniert die Speiseröhrenperistaltik die oberen und unteren Ösophagussphinkter, um die Nahrung in den Magen zu transportieren. Der Magen nimmt die Nahrung auf, zieht sich zusammen und vermischt sie mit Magensaft, der Salzsäure und verschiedene Enzyme enthält. Diese Enzyme verdauen Proteine, Fette und Stärke und regulieren gleichzeitig die Weiterleitung der Nahrung in den Zwölffingerdarm. Diese gesamte Reaktionskette erfordert ein reibungsloses Zusammenspiel der Organe und benötigt eine gewisse Zeit, um ihre optimale Effizienz zu erreichen.
Schnelles Essen führt dazu, dass die Kalorienzufuhr den Bedarf übersteigt, was leicht zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führen kann.
Foto: KI
Wenn wir zu schnell essen, hat der Körper keine Zeit, die oben genannten physiologischen Reaktionen abzuschließen, was zu folgenden Konsequenzen führt:
Verminderte mechanische Verdauung : Die Nahrung wird nicht zerkleinert, die Kontaktfläche mit den Verdauungsenzymen verringert sich, wodurch die Amylase im Speichel weniger effektiv arbeitet, was zu stärkeren Kontraktionen des Magens führt, um dies auszugleichen, was wiederum zu einer Ermüdung der glatten Muskulatur und einer langsamen Magenentleerung führt.
Plötzliche Magenüberlastung : Große Mengen an Nahrung, die schnell hinuntergeschluckt werden, verursachen eine starke Dehnung der Magenwand, wodurch die G-Zellen zur Ausschüttung von übermäßigem Gastrin angeregt werden, was die Schleimhaut leicht reizt, insbesondere bei Menschen mit bereits bestehenden Magengeschwüren, was die Symptome verschlimmert.
Ösophagus-Magen-Koordinationsstörung : Beim kontinuierlichen Schlucken muss sich der untere Ösophagussphinkter schnell öffnen und schließen, wodurch das Risiko eines Refluxes steigt, da der hohe Magendruck Magensäure zurück in die Speiseröhre drückt.
Verminderte Sättigungssignale : Das Sättigungszentrum im Hypothalamus benötigt etwa 15-20 Minuten, um genügend Signale von den Hormonen Cholecystokinin und Leptin zu erhalten; schnelles Essen führt dazu, dass die Kalorienaufnahme den Bedarf übersteigt, was zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führt.
Erhöhtes Risiko von Blähungen und Verdauungsstörungen : Schnelles Schlucken geht oft mit dem Verschlucken von viel Luft einher (Aerophagie), kombiniert mit langsamer Verdauung, was zu Gasbildung im Magen und Darm führt und Blähungen und Aufstoßen verursacht.
Iss richtig
Laut Dr. Trong Tin ist für ein gesundes Verdauungssystem eine ausgewogene Ernährung unerlässlich. Beim Essen sollten wir alle unsere Sinne einsetzen – Farben sehen, Düfte riechen, Aromen fühlen und Kaugeräusche hören –, um die Verdauungssekrete optimal anzuregen.
Außerdem sollten Sie es vermeiden, während der Arbeit, beim Blick aufs Handy oder beim Nachdenken über Stress zu essen. Achten Sie auf gründliches Kauen und langsames Schlucken: Jeder Bissen sollte 20- bis 50-mal zerkaut und gut mit Speichel vermischt werden, bevor Sie ihn schlucken. Warten Sie nach dem Schlucken einige Sekunden, bevor Sie die nächste Mahlzeit in den Mund nehmen, damit Ihr Magen die Nahrung in Ruhe verarbeiten kann. Eine Hauptmahlzeit sollte innerhalb von 20 bis 30 Minuten eingenommen werden, damit das Sättigungsgefühl optimal wirkt.
Kurz gesagt: Schnelles Essen spart zwar Zeit, ist aber eine schlechte Angewohnheit, da es den natürlichen Verdauungsrhythmus stört und eine Reihe von Folgen nach sich zieht: verminderte Verdauungseffizienz, erhöhtes Risiko für Sodbrennen, Übergewicht, Motilitätsstörungen und Schädigung der Magenschleimhaut. Gesunde Ernährungsgewohnheiten fördern nicht nur eine optimale Funktion des Verdauungssystems, sondern verbessern auch die Gewichtskontrolle und reduzieren das Risiko chronischer Verdauungserkrankungen.
Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm
Kommentar (0)