Schnelle Essgewohnheiten haben viele schädliche Auswirkungen. Der Arzt zeigt, wie man richtig isst

Beim schnellen Essen wird eine große Menge Nahrung in den Mund genommen, schnell gekaut und in kurzer Zeit heruntergeschluckt.

Fast-Food-Gewohnheiten sind in städtischen Umgebungen weit verbreitet, wo das schnelle Lebenstempo und der Arbeitsdruck die Essenszeiten verkürzen.

Die schädlichen Auswirkungen von zu schnellem Essen

Doktor Nguyen Trong Tin vom Universitätsklinikum für Medizin und Pharmazie in Ho-Chi-Minh-Stadt, Campus 3, erklärte, dass der Verdauungsprozess beginnt, sobald wir Nahrung sehen oder riechen: Das parasympathische Nervensystem regt die Speicheldrüsen, Magendrüsen und die Bauchspeicheldrüse zur Sekretion von Verdauungssäften an. Beim Schmecken und Kauen scheiden die Speicheldrüsen Amylase aus, um Stärke abzubauen, während die mechanische Mahlwirkung die Größe der Nahrung reduziert und so zur Entlastung des Magens beiträgt.

Beim Schlucken koordiniert die Peristaltik der Speiseröhre mit dem oberen und unteren Ösophagussphinkter, um die Nahrung in den Magen zu transportieren. Der Magen nimmt die Nahrung auf, zieht sich zusammen und vermischt sie mit salzsäurehaltigem Magensaft und vielen verschiedenen Enzymen, um Proteine, Fette und Stärke in der Nahrung zu verdauen. Gleichzeitig wird die Geschwindigkeit der Nahrungsaufnahme in den Zwölffingerdarm kontrolliert. Diese gesamte Reaktionskette erfordert eine reibungslose Koordination zwischen den Organen und benötigt eine gewisse Zeit, um optimal zu funktionieren.

Durch schnelles Essen wird mehr Kalorien aufgenommen als nötig, was leicht zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führt.

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Wenn wir zu schnell essen, hat der Körper nicht genug Zeit, die oben genannten physiologischen Reaktionen abzuschließen, was zu folgenden Konsequenzen führt:

Reduzierte mechanische Verdauung : Die Nahrung wird nicht zerkleinert, die Kontaktfläche mit den Verdauungsenzymen ist reduziert, wodurch die Amylase im Speichel weniger effektiv arbeitet und sich der Magen zum Ausgleich stärker zusammenzieht, was zu einer Ermüdung der glatten Muskulatur und einer langsamen Magenentleerung führt.

Plötzliche Magenüberlastung : Große Nahrungsmengen, die schnell hinuntergeschluckt werden, führen zu einer starken Ausdehnung der Magenwand, wodurch die G-Zellen zur übermäßigen Ausschüttung von Gastrin angeregt werden. Dies kann leicht zu einer Reizung der Schleimhaut führen, insbesondere bei Menschen mit bestehenden Magengeschwüren, was die Symptome verschlimmert.

Ösophagus-Magen-Koordinationsstörung : Beim kontinuierlichen Schlucken muss sich der untere Ösophagussphinkter schnell öffnen und schließen, wodurch das Risiko eines Refluxes aufgrund des hohen Magendrucks steigt, der Säure zurück in die Speiseröhre drückt.

Reduzierte Sättigungssignale : Das Sättigungszentrum im Hypothalamus benötigt etwa 15–20 Minuten, um genügend Signale der Hormone Cholecystokinin und Leptin zu empfangen; schnelles Essen führt dazu, dass die Kalorienaufnahme den Bedarf übersteigt, was zu Gewichtszunahme und Fettleibigkeit führt.

Erhöhtes Risiko für Blähungen und Verdauungsstörungen : Schnelles Schlucken geht oft mit dem Verschlucken großer Mengen Luft einher (was zu Aerophagie führt), kombiniert mit langsamer Verdauung, was zu Gasbildung im Magen und Darm führt, was wiederum Blähungen und Aufstoßen verursacht.

Richtig essen

Laut Dr. Trong Tin ist eine gesunde Verdauung nur mit der richtigen Ernährung möglich. Beim Essen müssen wir alle unsere Sinne nutzen, z. B. Farben wahrnehmen, Düfte riechen, Aromen spüren und Kaugeräusche wahrnehmen, um die Verdauungssekretion optimal zu stimulieren.

Vermeiden Sie es außerdem, während der Arbeit zu essen, auf Ihr Telefon zu schauen oder an Stress zu denken. Kauen Sie gründlich und schlucken Sie langsam: Kauen Sie jeden Bissen 20-50 Mal, um ihn vor dem Schlucken gut zu zermahlen und mit dem Speichel zu vermischen. Warten Sie nach dem Schlucken einige Sekunden, bevor Sie den nächsten Bissen in den Mund nehmen, damit der Magen jede kleine Portion verarbeiten kann. Eine Hauptmahlzeit sollte innerhalb von 20-30 Minuten eingenommen werden, um sicherzustellen, dass das Sättigungssignal wirksam ist.

Kurz gesagt: Schnelles Essen spart zwar Zeit, ist aber eine schlechte Angewohnheit, da es den natürlichen Verdauungsrhythmus stört. Dies kann zu einer Reihe von Folgen führen: verminderte Verdauungseffizienz, erhöhtes Refluxrisiko, Fettleibigkeit, Motilitätsstörungen und Schäden an der Magenschleimhaut. Richtige Essgewohnheiten tragen nicht nur zu einer optimalen Verdauung bei, sondern verbessern auch die Gewichtskontrolle und verringern das Risiko langfristiger Verdauungserkrankungen.

Quelle: https://thanhnien.vn/thoi-quen-an-nhanh-gay-nhieu-tac-hai-bac-si-chi-cach-an-dung-185250827234014788.htm