Seerosenernte in der Hochwassersaison

Die Hochwassersaison im Westen beginnt normalerweise jedes Jahr im August und endet im November. Zu dieser Zeit fließt das Wasser aus dem oberen Mekong-Fluss herab und überschwemmt die Felder, sodass man das Ufer nicht mehr erkennen kann. Das Hochwasser bringt Schwemmland mit sich, das die Felder bereichert, sowie saisonale Produkte wie Linh-Fisch, Dien-Dien-Blumen, Seerosen, Wasser-Schnittlauch, Lotusblumen ... berühmte Blumen und Gemüse der Küche des Mekong-Deltas, die zur Zubereitung vieler köstlicher rustikaler Gerichte verwendet werden. Die Hochwassersaison ist eine der Zeiten mit den poetischsten und einzigartigsten Naturlandschaften im Westen. Dies ist auch die Blütezeit der Lotusblumen in der gesamten Region des Long An- Flusses.

Seerosenernte während der Hochwassersaison. Foto: Vietnam.vn

Seerosen sind die beliebteste Gemüseart im Westen und wachsen wild überall, von Flüssen und Feldern bis hin zu tiefliegenden Teichen. An manchen Orten werden Seerosen als Gemüse angebaut, die meisten dieser Blumen wachsen und gedeihen jedoch wild. Während der Hochwassersaison blühen auf den riesigen Feldern in An Giang , Dong Thap und Long An viele Arten von Seerosen in unterschiedlichen Farben: Lila, Weiß, Rosa. Gärtner kennen Felder voller blühender Seerosen (das sind abgeerntete Reisfelder). Zwischen den violetten, großen Blüten befinden sich weiße, rosa, kleinblütige „Geisterkanonen“. In der Trockenzeit sind die Wurzeln der „Geisterkanone“ tief verborgen, „schlafen“ unter der Erde und warten darauf, dass das Wasser „wieder zum Leben erwacht“. Lotusblumen blühen normalerweise morgens und zeigen ihre leuchtenden Farben. Nach dem Mittag schließen sie normalerweise ihre Blütenblätter. Einige Seerosenarten blühen nachts. „Geisterkanonen“ steigen oft mit der Flut auf, die Stiele können mehrere Meter lang sein. Die Menschen im Westen, vor allem Frauen, stehen oft frühmorgens auf, um in Ruderbooten auf die Felder zu fahren und Lotusblumen zu pflücken, die sie auf den Markt bringen und dort verkaufen oder Gerichte wie Lotusblumensalat, saure Suppe oder Fischsaucen-Eintopf zubereiten. Sie schneiden die Blumen auch in dünne Scheiben, um sie roh mit etwas Gemüse zu essen und in Fischsauce zu tunken. Der Lotusstiel ist lang, saftig, knackig und knusprig und somit eine tolle Ergänzung für jedes Gericht. Im Eintopf oder in der sauren Suppe dürfen Seerosen im Garten nicht fehlen. Auch mit Knoblauch gebratene Lotusblüten sind sehr lecker.

Frauen mit Seerosenbooten. Foto: Vietnam.vn

Wenn man während der Hochwassersaison von September bis Dezember in Moc Hoa, Long An ankommt, fällt es einem nicht schwer, sich das Bild von Bauern vorzustellen, die in Ruderbooten Seerosen ernten, ein „Spezialgemüse“, das überall wild wächst, in Flüssen, Kanälen, Feldern und tiefliegenden Teichen. Wenn die Hochwassersaison kommt, blühen Seerosen. Zu dieser Zeit sind die Einheimischen damit beschäftigt, Lotusblumen zu ernten, um sie als Nahrungsmittel zu verkaufen, oder sie in vollen Booten aufzuladen, um Touristen anzulocken, die die Blumen besuchen und erleben möchten.

Seerosensaison in Moc Hoa, Long An. Foto: Vietnam.vn

In der Seerosensaison in Moc Hoa, Long An, pflanzen die Einheimischen Seerosen mit dicken Stielen, großen Blüten und einer Länge von 1,5 bis 2 m. Wilde Seerosen (auch Geisterseerosen genannt) haben dünnere Stiele, die 3 bis 6 Meter lang sind. Sie haben weiche Stiele, sind aber widerstandsfähig. Das Wasser stieg und die Lotusblumen stiegen mit ihm. Die Felder im Oberlauf der Provinz Long An sind von Hochwasser bedeckt. Dies ist auch die Zeit, in der die Bauern Seerosen ernten, um zusätzliches Einkommen zu erzielen. Die Menschen im Westen, vor allem Frauen, stehen oft frühmorgens auf, um in Ruderbooten zu den Feldern zu fahren, Seerosen zu pflücken und sie zum Verkauf auf den Markt zu bringen. Wenn man während der Hochwassersaison in die Region Dong Thap Muoi kommt, sieht man auf den Provinzstraßen durch Hong Ngu (Dong Thap) oder Moc Hoa (Long An) oft Leute, die viele Rollen mit frischen Seerosen verkaufen, die gerade von den Feldern gepflückt wurden und noch nach Schlamm riechen. Der Preis für ein Kilo Lotus beträgt etwa 10.000 VND/kg. Das Interessante dabei ist, dass Besucher sowohl die wunderschöne Landschaft der Blumenfelder während der Hochwassersaison bewundern als auch den Dorfmädchen beim Pflücken/Ziehen von Seerosen auf Boote helfen oder mit ihnen ins Wasser springen können, um die frisch gepflückten Seerosensträuße zu sortieren und zu waschen. Der Lotus blüht nur ein paar Tage lang prächtig und verwelkt dann. Er macht Platz für die Knospen, die im Laufe der Saison nacheinander aufblühen, bis das Wasser auf den Feldern allmählich versiegt. Die Lotusknospen/-wurzeln „schlafen“ wieder ein und erwachen erst in der Hochwassersaison des folgenden Jahres wieder zum Leben, sodass das Land den Bauern zum Pflügen, Säen und Pflanzen der neuen Reisernte zur Verfügung steht. In den letzten Jahren hat sich Moc Hoa zu einem attraktiven Ziel für Fotografen entwickelt, die hier Fotos machen, und für Touristen, die an farbenfrohen „Seerosen-Touren“ teilnehmen möchten. Touristen sitzen auf Motorbooten oder Ruderbooten und folgen Dorfmädchen mit konischen Hüten, Schals und traditioneller vietnamesischer Kleidung, um die riesigen Seerosenfelder oder die Lotusblüten zu besuchen, die in den Cajeput-Wäldern wachsen und in den grünen Kanälen blühen, in denen sich Wolken und Himmel spiegeln./.

Yanjiang