Beruf „Essen auf dem Boden, arbeiten im Himmel“

Alle Blattscheiden konzentrieren sich an der Spitze und bilden ein rundes Blätterdach. Der Baum wird nach 30 Jahren Früchte und Zuckerwasser produzieren. Das Interessante an männlichen Palmyrapalmen ist, dass sie nur blühen, aber keine Früchte tragen. Daher klettern Menschen oft auf männliche Palmyrapalmen, um Wasser aus dem Stempel zu gewinnen.

Die Palmsaftsaison beginnt bei trockenem Wetter, also jedes Jahr zwischen November und April des Mondkalenders. Je nach Wetterlage kann sie früher oder später beginnen. Palmenkletterer müssen gesund, vorsichtig und fleißig sein. Sie müssen nicht nur gut darin sein, in der grellen Sonne hoch und gefährlich hoch zu klettern, sondern auch geübt darin sein, Fruchtbüschel abzuschneiden und Wasser zu holen.

Der Palmsaft wird von Menschen in einer gusseisernen Pfanne auf einem glühenden Lehmofen vollständig von Hand zu Zucker gekocht. 10 Liter Palmsaft werden mehrere Stunden gekocht, um 1 kg natürlich süßen Zucker ohne Zusatzstoffe zu erzeugen.

Rühren Sie ständig, bis der Zucker kondensiert ist und eine charakteristische goldene Farbe annimmt. Nehmen Sie ihn dann sofort aus dem Ofen, damit er nicht anbrennt. Gießen Sie es in eine zylindrische Form, gießen Sie es dann aus, schneiden Sie es in Scheiben und wickeln Sie es wie Banh Tet in Palmblätter ein.

Das Land der Sieben Berge ist ein beliebtes Reiseziel für viele Touristen. Die Palmenreihen erstrecken sich, um wandernde Füße willkommen zu heißen, und ermöglichen Ihnen, ungehindert Fotos zu machen, um die Schönheit des einfachen Lebens einzufangen.

Auch im Leben der Khmer sind Palmen untrennbar miteinander verbunden. Sie werden hauptsächlich für die Bewässerung, zum Kochen von Zucker und zum Kuchenbacken angebaut und verhelfen den Menschen zu einem stabilen Einkommen. Während viele andere traditionelle Handwerksdörfer verschwinden, entwickelt sich der Beruf des Palmzuckerherstellers stetig weiter und ist zu einer Spezialität der Region Bay Nui im ​​Besonderen und von An Giang im Allgemeinen geworden.

Heritage-Magazin