Die neue Herbstfrucht gilt als „schwarzes Gold“, hilft Krebs vorzubeugen, ist ein Leberstärkungsmittel und lässt sich für viele leckere Gerichte verwenden.

Lebertonikum aus chinesischer Jujube

Chinesische Jujube ist in vielen ländlichen Gebieten eine rustikale Spezialität, die nicht nur köstlich schmeckt, sondern auch viele Nährstoffe bietet. Im Herbst ist die chinesische Jujube in Hülle und Fülle erhältlich. Diese Frucht gilt aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile als „schwarzes Gold“. In der orientalischen Medizin findet die chinesische Jujube vielfältige Anwendung. Das Fruchtfleisch der chinesischen Jujube hat einen säuerlichen und adstringierenden Geschmack, wärmende Eigenschaften, wirkt entgiftend und kühlend, ist gut bei Atemwegserkrankungen und wirkt beruhigend.

Laut Dr. Nguyen Thi Nhung (Medlatec General Hospital) enthält die Chinesische Jujube viele Nährstoffe, darunter Fett, Vitamin C, B1, Ballaststoffe und Mineralstoffe wie Magnesium, Kalium, Phosphor und Zink. Dadurch liefert diese Frucht dem Körper viel Energie und reduziert gleichzeitig das Risiko vieler gefährlicher Krankheiten. Mit ihrem im Vergleich zu anderen Früchten hohen Kaliumgehalt ist dieses Mineral in der Chinesischen Jujube essenziell für die Herz-Kreislauf-Gesundheit. Kalium hilft, den Blutdruck zu regulieren, die Belastung des Herzens zu reduzieren und so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Schlaganfall und Herzinfarkt zu senken.

Darüber hinaus gehört Kanarienfrucht zu den Lebensmitteln, die das Krebsrisiko senken können, da sie viele wertvolle Wirkstoffe wie Alkaloide und Flavonoide enthält. Diese Wirkstoffe sind starke Antioxidantien und helfen dem Körper, den Angriff freier Radikale zu bekämpfen, die viele Krankheiten, darunter auch Krebs, verursachen. Diese Frucht ist außerdem ein Stärkungsmittel für die Leber, schützt sie vor Schäden und senkt das Risiko von Hepatitis, Leberzirrhose und Leberkrebs.

Es gibt zwei Arten chinesischer Pflaumen: schwarze und grüne Pflaumen. Schwarze Pflaumen sind fetthaltig, reichhaltig und aromatisch und eignen sich daher zum Kochen von Klebreis, zum Schmoren, Braten und Füllen von Fleisch usw. Grüne Pflaumen werden häufig für herzhafte Gerichte wie Suppen und Salate verwendet.

Köstliche Gerichte aus chinesischen Jujube-Früchten helfen im Kampf gegen Krebs

* Klebreis mit schwarzen Pflaumen

Zutaten für die Zubereitung von Klebreis mit Kanarienfrüchten:

+ 1kg Klebreis

+ 0,5 kg schwarze Pflaume

+ Salz, getrocknete Zwiebeln

+ 200gr Hackfleisch

So bereiten Sie schwarzen Klebreis zu:

Klebreis etwa 2 Stunden einweichen, waschen und anschließend dämpfen. Für einen besonders guten Geschmack sollte er zweimal gedämpft werden, damit er weicher und schmackhafter wird.

Die schwarzen Pflaumen nach folgendem Rezept einweichen: 2 x kochendes Wasser, 1 x kaltes Wasser. Die Pflaumen darin einkochen lassen. Sobald die Pflaumen weich genug sind, herausnehmen, entkernen und das Pflaumenfleisch verwenden. Die Schalotten mit dem Hackfleisch anbraten, bis es bissfest und gewürzt ist. Dann das Pflaumenfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alle Gewürze gut vermischt sind. Zum Schluss den Klebreis und das gebratene Fleisch mit den Pflaumen gut vermengen.

* Gefüllte Pflaumen

Zu den Zutaten gehören Pflaumen, Hackfleisch, Frühlingszwiebeln, Pfeffer, Fischsauce, Shiitake-Pilze und Judasohren.

Herstellung:

Für die kandierten Pflaumen verfährt man genauso wie für den Klebreis mit schwarzen kandierten Pflaumen: Sie werden gekocht und die Schale entfernt. Für das Fleisch, das in die kandierten Pflaumen gefüllt wird, weicht man die Shiitake-Pilze und Judasohren ein, hackt sie fein und mischt sie unter das Fleisch. Gehackte Zwiebeln und Gewürze wie Fischsauce, Pfeffer, Glutamat usw. werden hinzugefügt. Alle Zutaten werden miteinander vermischt. Dann füllt man das Fleisch in die kandierten Pflaumen, dünstet sie, bis sie gar sind, und genießt sie. Die duftenden, reichhaltigen, fettigen und weichen kandierten Pflaumen passen zusammen mit dem köstlichen Fleisch sehr gut zu Reis.

* Fischeintopf

Die Zutaten für geschmorten Fisch mit chinesischer Pflaume sind einfach. Jedes Stück des festen, aromatischen Fischs harmoniert mit der kräftigen schwarzen Pflaume und dem duftenden Galgantduft und macht ihn zu einem großartigen Gericht an Herbsttagen.

Für köstlichen geschmorten Fisch sollten Sie ihn 2-3 Mal bei starker Hitze schmoren, damit das Fleisch bissfest und aromatisch wird. Beim ersten Mal lassen Sie den Fisch bei starker Hitze etwa 10 Minuten kochen, reduzieren dann die Hitze und lassen ihn etwa 1 Stunde köcheln. Dann probieren Sie die Gewürze nach Belieben und schalten den Herd aus, damit der Fisch abkühlen kann. Dann schmoren Sie den Fisch ein zweites Mal bei starker Hitze und achten Sie darauf, erst dann kochendes Wasser hinzuzufügen, wenn das Wasser fast versiegt ist, damit der Fisch nicht anbrennt. Schmoren Sie den Fisch mindestens 3 Stunden lang, dann wird er köstlich, innen weich und zart und die Gräten werden weich. Wenn Sie möchten, dass der Fisch glänzt und schön wird, öffnen Sie kurz vor dem Garen den Deckel und beträufeln Sie ihn mit etwas Speiseöl oder Schmalz.

Quelle: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/thuc-qua-mua-thu-moi-co-duoc-vi-la-vang-den-giup-phong-chong-ung-thu-thuoc-bo-cho-gan-va-lam-duoc-nhieu-mon-ngon-17224101816161596.htm