Früher konnte meine Familie nur einmal im Jahr Reis anbauen. Nach der Reisernte waren die Felder an sonnigen Tagen kahl und an den Ufern wuchsen Reihen grüner Bananen. Jedes Jahr, wenn die Reisernte schlecht war, machte meine Mutter Bananeneis und verkaufte es, um zusätzliches Geld für unsere Schulkosten zu verdienen.

Bananeneis ist ein Lieblingsessen von Kindern.

Alle paar Tage ruderte meine Mutter mit einem Boot zu den Feldern, schaute zu den Bananenreihen hinauf und sah, dass eine Bananenstaude gerade reif war. Geschickt schnitt sie den Baum mit einem Messer in zwei Hälften, sodass der Baum umfiel, schnitt die Bananenstaude ab und legte sie vorsichtig ins Boot. Dann teilte sie jede Bananenstaude und legte sie in einen Bambuskorb. Darunter legte sie eine Schicht getrockneter Bananenblätter und bedeckte sie mit einer weiteren Schicht getrockneter Bananenblätter, damit die Bananen schneller reiften. Als die Bananen gleichmäßig goldbraun waren, holte sie sie heraus, um Bananeneis zuzubereiten.

Schälen Sie die trockene Kokosnuss, reinigen Sie die Schale und schlagen Sie mit einem Messer kräftig auf die Kokosnussschale, um sie in zwei gleiche Teile zu zerbrechen. Das Zerbrechen der Kokosnussschale ist auch eine Kunst. Normalerweise kümmert sich meine Mutter darum. Sie sagte, wenn man falsch auf die Kokosnussschale schlägt, lässt sie sich nur schwer abschaben. Mein Vater hat den Kokosnussschaber aus Holz gefertigt, indem er Äste oder Wurzeln in liegender Form aussuchte, diese schälte und schnitzte, um sie zum Glänzen zu bringen. Der Kokosnussschaber ist wie ein zweibeiniges Holzpferd mit einer eisernen Sägezahnklinge. Beim Abschaben der Kokosnuss muss man das Kokosnussstück gleichmäßig drehen, damit es nicht gegen die Kokosnussschale schlägt und das Kokosnussfleisch nicht herausspritzt, und langsam das gesamte Kokosnussfleisch herausholen. Zum Auspressen der Kokosmilch verwendete meine Mutter warmes Wasser, da sich nur mit warmem Wasser das gesamte Kokosfett herauspressen lässt.

Meine Mutter stellte einen Topf Kokosmilch, vermischt mit etwas Tapiokastärke und Zucker, auf den glühend heißen Holzofen. Als die Kokosmilch kochte, rührte sie sie mit einem Löffel gleichmäßig um, bis sie sich mit dem Mehl vermischte und eindickte. Dann nahm sie den Topf vom Herd und ließ ihn abkühlen. Die Erdnüsse wurden geröstet, bis sie goldbraun und knusprig waren. Meine Schwestern und ich waren für das Schälen der Erdnüsse zuständig. Vier Schwestern steckten die Köpfe zusammen, verzogen die Lippen und bliesen, die Erdnussschalen flogen heraus und die Bohnen blieben im Topf zurück. Als wir uns ansahen, waren unsere Hände, Gesichter und Haare mit Erdnussschalen bedeckt, und wir mussten lachen …

Die Bananen schälen, die großen halbieren, die kleinen ganz lassen und in einen Plastikbeutel geben. Die Bananen zwischen zwei Schneidebretter legen und fest andrücken, um sie flach und dünn zu drücken. Die abgekühlte Kokosmilchmischung gleichmäßig auf den Bananen verteilen, einige zerstoßene Erdnüsse darüberstreuen, die Bananen wenden und dasselbe tun. Mit den Händen die Kokosmilch leicht andrücken, sodass die Bananen gleichmäßig bedeckt sind, den Plastikbeutel fest zusammenfalten. Mit den restlichen Bananen fortfahren, bis alle Bananen aufgebraucht sind. Zum Schluss die Eisschicht, die Salzschicht und die Bananeneisstücke in die Styroporbox geben und den Deckel schließen.

Das Schwierigste war, den Eimer mit dem Bananeneis zu schütteln. Kräftig und gleichmäßig, damit das Eis schnell genug fest wurde, damit Mama es mittags verkaufen konnte. Meine Schwestern und ich halfen Mama auch. Wenn eine müde wurde, übernahm die andere, aber am Ende war es immer noch Mama, deren Hemd schweißnass war.

Als ich die Eispackung öffnete, wehte mir die kalte Luft ins Gesicht. Ich schälte das Bananeneis ab, entfernte die Plastikfolie, biss in das kühle Eis. Die Süße der Banane, die Fülle der Kokosmilch, die Knusprigkeit der gerösteten Erdnüsse … brachten mich zum Schreien. Che Hais Kopf tat so weh, dass ich meiner Mutter sagte, sie solle es verkaufen, ich könnte es am Nachmittag essen.

Mama trug die Bananeneispackung in der Sonne an ihrem dünnen Arm. Mama sagte, Eis könne nur an sonnigen Tagen verkauft werden. An regnerischen Tagen war Mamas Schrei traurig und verlor sich im fernen Regen …

Dank moderner Technologie können Sie das Bananeneis für ein paar Stunden in den Kühlschrank stellen, um ein dickes, kühles Bananeneis zu erhalten, oder einfach mit der Maus klicken oder zum Telefon greifen und das Personal anrufen, um es zu Ihnen nach Hause liefern zu lassen. Sie müssen nicht sitzen und schütteln, bis Ihre Hände wund und Ihr Hemd schweißgebadet ist, um ein Stück weiches, duftendes Bananeneis zu erhalten.

„Mama, iss Bananeneis“, holte mich die Stimme meines Kindes in die Realität zurück. Das Bananeneis war zwar kühl, süß, fettig und knusprig, aber ich fand es trotzdem nicht so lecker wie den „Bananenshake“ meiner Mutter.

Bao Han

Quelle: https://baocamau.vn/thuong-hoai-kem-chuoi-lac--a182.html